✨✨七夕的快樂甜點茶聚✨✨
暑假快要結束，我那可憐的一丁點free time很快便完結。近來疫情漸見好轉，於是決定在第四波疫情到來之前，趁著七夕要過來studio練習焗一次Canele，順道和朋友們吃個最任性的Afternoon Tea。
說起這個Canele的練習，絕對是一波三折。話說去年12月取糖漬栗子時，相約了波sir親自教授我們，還和Jan老師從日本一人訂十隻銅模回來分享著使用。待銅模運到香港，打算去買bee wax開工的時候，疫情就爆發了。於是一拖再拖，竟過了整整八個月。
好久沒有做實驗，面對陌生的課題，由上蜂蠟到控制形狀都要小心翼翼，生怕做錯任何一個步驟而前功盡廢。可是千算萬算，卻算漏了爐火這個變數。做完所有工序，set完timer便立即過來吃午茶甜點。結果因為太得意忘形，完全忘記中途要去看顧一下爐火。最後時間一到，Canele的外殼已經焦黑了。雖然內裏的結構是成功，但整體還是很失敗。做烘焙的時候，一心果然很難二用。
幸好有Jan老師前幾日試焗成功的Canele製成品，還有專誠到IFC的pop-up store買過來的斑蘭蛋糕，配上前兩日做好的菠蘿咸蛋黃醬roll cake，我也出了一點綿力製作新鮮出爐的scone，這個東南亞風的午茶已經很豐富。
大家快樂地吃吃喝喝，到開始天黑，Ophe放工打電話過來集合才發現，我們原來還未開始煮晚飯，連忙收拾一下桌面就開始。坡坡同學是日打算煮奶油蝦，還有魚肉釀茄子和上海菜飯，是難得比較清淡的餐單。
香氣四溢的奶油蝦，香濃的滋味實在驚喜。廣東人實在很少用上香料，令我對香料的配搭非常陌生；所以每次吃到坡坡同學用大量香料煮出來的東南亞餸菜，都覺得非常感動。香港的食肆為了遷就香港人的口味，所有外地菜都會改動到面目全非，想吃到各地的地道風味菜，真是非常困難。
坡坡同學常笑說我和Jan老師的接受能力特別強，完全不像典型香港人的口味。我想可能是因為從前在Melbourne的時候，貪吃的我常常跟著其他朋友們，去吃他們想念的地道小吃店；久而久之便擴闊了我那味覺的界限，開始懂得欣賞不同cuisine的美妙之處。Exposure這回事，真是如形隨影，在意料之外的時候影響著自己也不自知。
這年的七夕夜，能夠和幾個各自有另一半的女生，談談笑笑間快樂渡過，實在實在非常難得。
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