上上週末在 Mammoth Lakes 賞秋景
第二天晚上來到了位於滑雪村 The Village 中心的 Campo Mammoth 義大利餐廳。
這天晚上入住旁邊的 The Westin 飯店
步行前來即可
相當方便。
Campo 主打各種義大利美食料理
其中包含了前菜、沙拉、窯烤披薩、義大利麵以及主餐。
來訪這天是星期天晚上
滑雪季也還沒開始
整座滑雪村讓人覺得有點冷清。
餐廳人潮也不多
從飯店出來之前先在網站上訂位
結果實際上到餐廳空位真的非常多
不過如果是週末的話最好可以先訂位。
Wood-Fired Cauliflower $13
前菜點了白色花椰菜
加入義大利辣椒、大蒜以及麵包塊
份量滿大的
微辣的口感相當開胃。
Spaghetti with Meatballs $25
點了這份經典的義大利麵
加入番茄醬、羅勒、奶酪、帕馬森乾酪以及橄欖油
可以挑選義大利麵就好或是加六塊錢多三顆肉丸
不過整體口感稍顯普通
奶酪的部分也有點膩。
Pasta Di Gamberi E Vongole $24
另外一份義大利麵點的是這份加入蝦子與蛤蜊的青醬白酒義大利麵
青醬白酒是我最愛的義大利麵醬料
搭配蝦子、蛤蜊、大蒜、番茄等配料
這份整體還算好吃~
Campo Mammoth
Yelp: https://www.yelp.com/biz/campo-mammoth-lakes-2
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,猛獁麵包的味道與大小成正比 材料 : - 麵團:麵粉250克,糖40G,鹽4g,酵母3G,脫脂奶粉10g,牛油30G,蛋,奶100G - 內餡:240克紅豆醬,240克甜豌豆醬,牛油奶油,草莓醬 - 糖粉奶油細末:牛油80G,花生牛油50克,糖漿20G,糖85克,鹽2手,發酵粉4G,蛋糕粉...
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吾妹滑雪回來帶了知名的Erick Schat's 麵包,各個比臉大---
若有人冬天來LA,推薦這家在通往知名的滑雪景點 Mammoth Mountain 的路上,會經過一個麻雀雖小但五臟俱全叫做 Bishop 的小城鎮,滑雪人離開時都會帶上一些道地的荷蘭風味麵包,強調純手工與天然食材,不含人工添加物,並以石造的烤爐來烘烤出每一種麵包,跟柔軟的台式麵包不一樣,放涼也好吃,越嚼越香。
至於為什麼我沒跟去滑雪?因為怕冷,而且很宅,我們在家裡等吃麵包就好。
mammoth麵包 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最佳解答
猛獁麵包的味道與大小成正比
材料 :
- 麵團:麵粉250克,糖40G,鹽4g,酵母3G,脫脂奶粉10g,牛油30G,蛋,奶100G
- 內餡:240克紅豆醬,240克甜豌豆醬,牛油奶油,草莓醬
- 糖粉奶油細末:牛油80G,花生牛油50克,糖漿20G,糖85克,鹽2手,發酵粉4G,蛋糕粉200克
?製作糖粉奶油細末
1.在室溫下將80克軟黃油和50克花生醬放入碗中。
2.加入85g糖,20g澱粉糖漿,2份鹽,4g發酵粉並混合。
3.加入200g蛋糕粉並混合製成糖粉奶油細末。
製作猛獁麵包
1.在碗中加入250g麵粉粉,4g鹽,3g酵母,10g脫脂奶粉,1個雞蛋和100g牛奶攪拌均勻。
2.當麵團變成塊狀時,加入30克牛油並混合。
3.讓它發酵1小時20分鐘。
4.將麵團分成兩半並將其圓形,然後讓它再次發酵20分鐘。
5.在每塊麵團中加入240克紅豆醬和240克甜豌豆醬。
6.將蛋液加到麵團的一面,然後將其放在麵團的頂部,用柱塞推動。
7.倒入所有麵團,讓它發酵超過30分鐘。
8.發酵結束後,以180度烘烤15-20分鐘。
9.在碗的另一側,在其中一個麵包和奶油中加入草莓醬,完成!
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