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Launching this weekend, the Lady M Afternoon Tea ($60/pax, minimum 2 to dine) - exclusive to their newest Champagne Bar concept at Ion - comprises a glass of delicious Bruno Paillard première cuvée extra brut, choice of refillable hot tea and delightful savoury and sweet treats. Highlights include Champagne Mille Crepe, Seasonal Cake of the Month (Strawberry Shortcake), Pink Petit Choux, Lobster Toast, and Truffle Cream Crab Tartlet 😍
Thanks @honeybeesweets.sg for bringing me along! ❤️
🌼Lady M又岀左新桂花口味喇❗️
有無Lady M粉絲過嚟報到？🙋🏻♀️
桂花糕crossover千層蛋糕😛
你又試過未呢？😎
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Lady M 桂花千層蛋糕🌼 ($75/件)
頂層晶瑩剔透。以桂花花瓣作伴
細心鋪上桂花糕於crepe cake上
入口散發甘濃桂花清香
咀嚼中細味到片片花瓣
口感層次非常特別！👏🏻
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其次Lady M招牌creme入口即化☺️
完美把桂花甘甜融入至滑溜忌廉中
吞噬後品嘗到濃滑甘甜
一眾嚐甜者又點可以錯過呢？💗
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Lady M (中環)
中環金融街8號國際金融中心2樓2096A號舖
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#fullfoodie中環 #香港 #中環 #ladym #ladymhk #crepecake
. @ Lady M IFC @ladym
［香港 尖沙咀］已經係幾個月前食😅西環甜品店 Shaz Confections喺 K11 開佐分店，想食佢嘅 #千層蛋糕 好耐但無奈西環實在太遠，而家尖沙咀有分店真係方便好多😙
揀佐Baileys Expresso crepe cake($68)，cream好幼滑，食落有香濃嘅baileys香，而且唔會太甜。不過始終都係lady m班戟皮薄d，略勝一籌😁
呢度堂食每人都有最低消費，所以就點多一杯Mocha☕️咖啡都OK，而且可揀用Oat-ly燕麥奶，奶香會更岀！
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經過第一次的做蛋糕教訓以後
這次請來「法國藍帶廚師」共和合作
(應該不會出錯了吧XD)
感謝
LIRA LAB. 甜點研究室
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📖詳細食譜：https://bit.ly/32ZjFs6 (部落格)
麵糊(12片)：
高筋麵粉20g、低筋麵粉180g、砂糖30g、鹽2g、全蛋200g、牛奶500g、奶油40g、香草莢1/2根
卡士達醬 (拌合後每層50g)：
牛奶200g、砂糖50g、蛋黃40g、低筋麵粉20g、香草莢1/4根、室溫奶油20g
打發鮮奶油(每層50g)：
動物鮮奶油200g、砂糖20g、蘭姆酒適量
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#免烤箱 #千層蛋糕 #美食
#vegan #matcha #crepecake
千層蛋糕每一層都有奶油霜，飽和脂肪比較高。用豆腐來製作奶油霜，楓糖漿卡里路較其白砂糖低，味道、口感、柔軟度也絕對不輸鮮奶油。麵皮以斯佩爾特麵粉 SPELT、中筋麵粉、無糖豆漿為主，柔軟度是目前最滿意的，斯佩爾特麵粉的水溶性極好，營養比小麥麵粉高。抺上一層層不甜不膩的低卡豆腐奶油霜，灑上甘香的抹茶粉，層層疊加的豐富口感，絲絲入扣，每一口都覺得很幸福﹗特別推薦和低溫烘焙的山核桃一起吃，味道瞬間昇華﹗
材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/132561
斯佩爾特小麥麵粉，全穀物，石磨 http://bit.ly/2Ubzad7
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