Search
#ซื้อมาเพื่อ EP.25: ไม้ป่วนชวนหวิว!【ซอฟรีวิว】
สั่งซื้อของเหมือนในคลิปได้ตามนี้เลยจ้า
- กล้องหมูเป่าฟอง : https://raka.is/r/JYra
- เคสกระทะ : https://raka.is/r/LaAB
- กระเป๋าเป็ดย่าง : https://raka.is/r/Q3rL
- รูบิค QiYi O2 Cube: https://raka.is/r/BV5O
- ห่วงกระโดด ออกกำลังกาย: https://raka.is/r/X63L
#กล้องหมูเป่าฟอง
#ซื้อมาเพื่อ
#ของแปลกจากอินเตอร์เน็ต
#倫敦泰國菜
在英國要吃泰國菜不難找，但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳，那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等，但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈，在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜，就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。
吃了兩次 som saa ，都在去年疫情稍微緩和的時候，二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹，得到了許多寶貴的知識，雖然很想早點把這個口袋名單交出來，但中間疫情實在起伏太大，一直在等待好時機，最近疫苗打得差不多，夏天也快結束（哭），適合在不能旅行的日子回味泰國風情。
去年初正好去泰國度假了一趟，回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜，沒想到全部都可以在 Som Saa 找到，特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後，再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿，是截然不同的清新香料風味。
Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson，加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George，這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫，因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。
幾道前菜：Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香，配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜，檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理，在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹，配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等，一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa，有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等，辣度沒有在客氣調整成英國口味，值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人，可以試試看 Laab，是泰北經典菜之一，散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃，超級過癮！
幾道主菜的表現都超級讚，尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃，餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort)，魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口，肉質卻不會過老，底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。
咖哩也是在倫敦少見的口味，點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua)， 咖哩醬汁濃郁，搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato，有種綿密柔滑的口感，與牛香搭配得很好，美中不足是牛腩部位稍微太肥了，吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass)，燉得軟爛的泰國直送茄子，搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉，好好吃。
甜點少不了經典的芒果糯米飯，雖然因為英國難找新鮮甜泰芒，而使用的是罐頭版本，但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很驚艷，這兩年對泰式料理稍微瞭解後，才認識到棕櫚糖的美好，不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋，再搭配焦化香蕉，很棒的收尾。
想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方，就是 som saa 了。
-
Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
香港尖沙嘴新地標，屹立在維多利亞港口心臟地帶，被稱為香港最美的商場K11 MUSEA，其命名靈感正是源自古希臘神話中的繆斯女神。
K11 建築設計由國際知名的建築事務所Kohn Pedersen Fox（KPF）和James Corner Field Operations主理，並與過百位海外及本地藝術家、建築師和設計師等合作，包括總部位於鹿特丹的大都會建築事務所、本地建築師事務所LAAB及AB Concept等聯手打造出令人歎為觀止猶如博物館般的藝術建築，集零售、藝術、文化、娛樂及餐飲於一身的時尚空間。
#香港最美新地標 #非一般的商場設計與建築 #文化矽谷 #薈萃當代藝術的博物館商場 #好美好逛的時尚空間 #最美的景觀餐廳 #CoboHouse #K11Artus私人寓館
กินลาบปลาต้นปี จะมีโชคลาภตลอดปี
ลาบปลาตะเพียน
ปลาตะเพียนสด 3 ตัว
(ขอดเกล็ด ควักไส้ แล่เนื้อแยกก้าง)
เนื้อปลาสับ
เกลือ
น้ำมะนาวคั้นสด (สำหรับคั้นเนื้อปลา)
น้ำซุปปลาเดือดจัด
(สำหรับคนกับเนื้อปลาให้สุก)
น้ำปลาร้า 2 ช้อน
น้ำปลา 2 ช้อน
น้ำมะนาว
ผงนัวพริกป่น
หอมแดง
ขาอ่อน
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
ใบสะระแหน่
ผักชีใบมะกรูด
พริกกะเหรี่ยง
ข้าวคั่ว
ผักสดต่างๆตามใจชอบ
(ต้มขมปลา)
น้ำ
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดง 5 หัว
เกลือ
หัว+ก้างปลา
ไส้ปลากับดีปลา
น้ำปลา
ผงนัว
พริกกะเหรี่ยง
ต้นหอมซอย
Spicy minced carp salad or
" Laab praa ta-phien."
3 fresh carp
Fish meat
Salt
Lime juice (Crumpled salt and lime)
Hot fish broth (Cook the fish with hot broth.)
2 spoon thai fermented fishsauce
2 spoon fish sauce
Lime
Monosodium glutamate
Chilli powder
Shallots
Young galangal
Culantro
Scallion
Kitchen mint
Coriander
Kaffir lime leaves
Karen pepper
Roasted rice
Vegetables
"Boiled fish"
Water
Galangal
Lemon grass
Kiffir lime leaves
5 shallots
Salt
Head and fish tailbone
Fish guts offal
Fish sauce
Monosodium glutamate
Karen pepper
Scallion
Thai Cuisine
Street food
Labb crap fish
@PHOLFOODMAFIA
#เค้กลาบทอด
?ลาบทอดสูตรนี้ ปรุงให้ครบรสและกลมกล่อมในรสที่แตกต่างด้วยการใช้โชยุแทนน้ำปลา นำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยชิ้นใหญ่เสิร์ฟมาบนข้าวเหนียว ให้ตัดแบ่งกันรับประทานได้ตามขนาดที่ต้องการ ??
?จดสูตรอร่อยๆ ได้ที่ลิงก์นี้ https://bit.ly/3efCXg4
Fried Laab Cake
A delicious dish that you will LAAB! A contemporary take on the Thai and Laotian classic food. Crispy and spicy laab serve on top of a bed of pillowy glutinous rice.
#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #laab #cake #thaifood #แซ่บ
ติดตามได้ที่?? https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1
รายการพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020 สอนทำอาหาร
เมนูจานอร่อยพร้อมเสิร์ฟ เมื่อ ‘เชฟพล ตัณฑเสถียร’ และ ‘เชฟยีสต์’นกุล กวินรัตน์ ลงครัว ปรุงสุดฝีมือกับอาหารจานเด็ด ที่วันนี้มีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย
มิโซเพนเนแฮมและข้าวโพดนมฮอกไกโด Miso Penne with Ham and Corn
เพนเนแฮมและข้าวโพดในรสชาติที่มีกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นจากส่วนผสมของมิโซ ข้าวโพดที่ใช้ในสูตรนี้มีสีขาว และสามารถกินสดได้ หรือจะผัดก็ได้เช่นกัน มีรสหวานและเนื้อกรอบ เข้ากับแฮมและรสชาติของมิโซได้อย่างดี
สลัดมันฝรั่งกับมะกอก Potato Salad with Olive
สลัดมันฝรั่งจัดเป็นอาหารจานเคียง (Side Dish) สำหรับรับประทานกับอาหารจานหลัก โดยทั่วไป จะทำจากมันฝรั่งต้ม เคล้ากับส่วนผสมมายองเนส สูตรนี้ปรับเป็นเคล้ากับน้ำมันมะกอกและน้ำมันที่ได้จากการผัดเบคอน ใช้มันฝรั่งหัวเล็ก และเมื่อต้มสุกดีแล้ว จะนำไปผัดให้ผิวขึ้นสีอีกครั้ง ใส่เบคอน หอมแขกผัด มะกอก และมะเขือเทศซันดราย ให้เป็นอีกรสชาติที่แตกต่างของสลัดมันฝรั่ง
ข้าวแช่อย่างง่าย Easy Khao Chae
ข้าวแช่เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากมอญ เป็นของกินเพื่อเซ่นไหว้เหล่าทวยเทพในเทศกาลสงกรานต์ นิยมรับประทานในวัง สูตรนี้รวบรัดขั้นตอนให้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับทำที่บ้าน
เค้กลาบทอด Fried Laab Cake
ลาบทอดสูตรนี้ ปรุงให้ครบรสและกลมกล่อมในรสที่แตกต่างด้วยการใช้โชยุแทนน้ำปลา นำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยชิ้นใหญ่เสิร์ฟมาบนข้าวเหนียว ให้ตัดแบ่งกันรับประทานได้ตามขนาดที่ต้องการ
ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
สตรอว์เบอร์รีชีสเค้กในรูปแบบของไทรเฟิล (Trifle) ขนมหวานที่เสิร์ฟในแก้ว มีลักษณะแบ่งเป็นชั้น สำหรับสูตรนี้ ชั้นแรกเป็นแพนนาคอตตาชีสเค้กรสตรอว์เบอร์รี ตามด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี และสตรอว์เบอร์รีสด คั่นด้วยวิปปิ้งครีม ก่อนโรยหน้าด้วยครัมเบิลกรอบ
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020
มิโซเพนเนแฮมและข้าวโพดนมฮอกไกโด
Miso Penne with Ham and Corn
https://youtu.be/1gJ4uRrIRmY
สลัดมันฝรั่งกับมะกอก Potato Salad with Olive
https://youtu.be/B2zmDzrC1Mo
ข้าวแช่อย่างง่าย Easy Khao Chae
https://youtu.be/Zsh1FiUS6ag
เค้กลาบทอด Fried Laab Cake
https://youtu.be/H7lqPZ0ytuE
ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
Strawberry Cheesecake Trifle
https://youtu.be/bARnUPQ7BZs
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅https://www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅https://www.facebook.com/pholfoodmafia
Instagram ✅https://www.instagram.com/pholfoodmafia
Twitter ✅https://twitter.com/Pholfoodmafia
@PHOLFOODMAFIA #stayhome #withme
#อาหารจานเด็ด #พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี
