關於 kitchenaid桌上型攪拌機升降型6q ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【茉莉麻開箱分享 - 桌上型攪拌機】
直接看文章 https://reurl.cc/W3qo09
如果家裡常常在做麵包需要打麵團，就非常需要一台好用省力的攪拌機！茉莉麻使用過很多款打麵團的機器，這回要分享的是號稱麵包神器的 KitchenAid 桌上型攪拌機，容量大約適合 4 - 8 人的小家庭，而且使用起來完全不輸營業用的大型攪拌機呢！
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因為茉莉麻真的很愛自己做麵包，因此茉莉家無論是麵包機、桌上型攪拌機、大型攪拌機都有（茉莉拔表示：到底為什麼要這麼多攪拌機啦），不過以打麵包麵團來說，每種攪拌機各有優缺點，像茉莉麻自己如果要做各種料理或是只想做少量麵包就會選用麵包機；想做多一點麵包就會選用桌上型攪拌機；若要一次做 3 條以上的 12 兩土司就會選用大型攪拌機。不過一般以單純做麵包來說，茉莉麻最推薦使用桌上型攪拌機，因為容量夠又好清洗，而且 Kitchen Aid 的桌上型攪拌機真的是非常好用，打起麵團論時間以及打麵團的品質都不輸給營業用的大型攪拌機呢！有興趣的就快點擊連結開開箱文吧～
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《【廚房好物】適合小家庭使用的麵包神器 - KitchenAid 桌上型攪拌機》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/353720500
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【KitchenAid】5.7公升/6Q桌上型攪拌機-升降型(香檳粉)
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KitchenAid Taiwan
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獨家最低價的【KitchenAid 攪拌機5Q/6Q】來囉！這次買KA又加送一套配件，等於有兩套可以交互使用唷～
做烘焙的朋友都知道，其實有兩個攪拌盆和配件是很方便的，不用一直洗，像是戚風蛋糕這種分蛋式的蛋糕，就需要兩個攪拌盆配件，原廠標準配備是鋼盆，送的是美美的陶瓷攪拌盆唷！

KitchenAid一直是美味生活團隊最喜歡的烘焙用具，他的造型優雅，功能百變，真心推薦每個家庭都要有一台，不用揉麵團揉到鐵手，不管做麵包、麵條或中式包子饅頭都事半功倍！
還能攪拌、揉麵團，打蛋等....，想升級的朋友也可以加購9種以上的擴充料理配件喔！一機抵多機，滿足各種料理需求～

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4. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利

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我家因為疫情的關係，已經變成麵包烘焙坊，我們家咪咪大廚每天都靠它做麵包，看她輕巧的加入各式材料， 輕輕鬆鬆就打出麵團的薄膜，果然KA馬達很夠力 。6Q KA能打出大份量的麵團，我家現在都是一次做大量的麵團，再把麵團分小袋子冰在冰箱冷藏室，再分三天慢慢用完，這樣就能每天吃到新鮮的麵包唷~ 還有KA打蛋白做蛋糕也是一流，很少時間就能打出非常蓬鬆又漂亮的蛋白，比我之前用手持攪拌機快多了 ^^

我買了KA快7年了吧，已經變成是我廚房的風景一部分。平時就放在廚房裡最顯眼的位置 (誰叫它超美的 <3 )，需要的時候就馬上有超強小幫手上場， 除了麵包蛋糕甜點外，我還會拿來做手打貢，也可以升級加購9種以上的擴充料理配件，像是自己絞肉灌手工安心香腸，或是要做義大利麵都ok唷~ 只要買一個機身,可以無限擴展使用，超厲害~

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白菜蝦仁餡
白菜燙過擠乾水分才不會出水；蝦仁要吸乾表面水分更爽脆
肉餡瘦肥最佳比例2:1
材料
A
白菜 400公克 Chinese cabbage 400g
蝦仁 適量 peeled shrimp q.s.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 白菜切四等分，放入滾水中待水再度滾沸，就可以撈起瀝乾放涼。
2. 將白菜切碎後擠乾水分，包餡時才不會出水。
3. 蝦仁洗淨後吸乾表面水分，這樣吃起來才會爽脆。
4. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
5. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
6. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入大白菜、鹽1/2茶匙與香油拌勻，餡料就完成。


蒲瓜豬肉餡
蒲瓜水分多先用鹽醃過再擠乾 避免包餡時出水
材料
A
蒲瓜 400公克 bottle gourd 400g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 蒲瓜去皮切粗絲，放入鹽2茶匙抓勻，醃約30至出水。
2. 將水分去除且擠乾多餘水分，這樣包餡就清爽不出水。
3. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
4. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
5. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入蒲瓜絲與香油拌勻，蒲瓜豬肉餡就完成。

泡菜豬肉餡
泡菜汁要擠乾瀝除 才不會讓皮受潮露餡
材料
A
韓式泡菜 400公克 Kimchi 400g
B
瘦絞肉 400公克 minced pork 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韓式泡菜去除湯汁切碎後，再擰乾。
2. 瘦絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入泡菜與香油拌勻，泡菜豬肉餡就完成。

韭菜牛肉餡
牛肉加點肥肉，冷凍後再煮不會柴
材料
A
韭菜 300公克 Chinese chive 300g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B
牛絞肉 400公克 minced beef 400g
肥肉 200公克 pork fat 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
薑末 20公克 ginger 20g
蔥花 50公克 scallion 50g
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法
1. 韭菜切約0.5公分丁狀，吃起來才會爽脆有口感。
2. 牛絞肉加鹽放入攪拌缸，用低速檔打至有黏性。
3. 加入糖、醬油、白胡椒粉與米酒繼續拌打均勻。
4. 加入肥肉、薑末改高速拌勻，再放入韭菜丁與香油拌勻，韭菜牛肉餡就完成。

來包水餃囉！
新鮮水餃這樣做變冷凍水餃
作法
1. 寬盤中撒入太白粉，防止黏在盤上。
2. 水餃間隔排列在盤中不重疊。
3. 放入冰箱冷凍至表面乾硬輕敲盤子就能脫離。
4. 再放入保鮮盒或夾鏈袋就可以冷凍保存1個月囉。


如何煮冷凍水餃 溫水下鍋是關鍵
作法
1. 煮一鍋水至溫熱，攪動溫水放入冷凍水餃。
2. 以中火煮至水滾，過程中偶爾輕輕攪動。
3. 煮至水餃皮膨脹就可以起鍋囉！



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溫水麵糰
材料：
中筋麵粉 600公克/plain flour 600g
鹽 5公克/salt 5g
65℃溫水 420公克/65℃ water 420g
作法：
1. 中筋麵粉放入攪拌缸中，加入鹽、溫水。
2. 裝上麵糰攪拌勾，先用2速打10秒(低速打不易飛濺)，將粉打勻，再用4速打約2分鐘(快速打成糰)，再用2速打約2分鐘(至麵糰略有筋性)。
3. 蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
4. 再用2速攪打至麵糰光滑均勻即可。

1. 傳統蔥油餅
材料：
溫水麵糰 330公克/dough 330g
蔥花 60公克/scallion 60g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 適量/salt
作法：
1. 將麵糰分切成三等份(約330公克)，靜置鬆弛20分鐘。
2. 蔥切蔥花備用。
3. 取一份麵糰，桌面抹上適量油，再將麵糰桿開。(tips：桿麵時桌面抹少許油 麵糰不沾黏)
4. 桿至約0.1~0.2的厚薄度，再抹上油、撒上鹽，接著撒上蔥花。(tips：麵皮邊緣不要撒蔥，較好捲起)
5. 將餅皮包著蔥花捲起成長條狀，左右兩端壓緊，再邊扭轉邊將麵糰盤起，略壓後蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
6. 將鬆弛好的餅壓開成大張蔥油餅。
7. 熱鍋，倒入適量油，放入蔥油餅以小火加熱。煎至蔥油餅金黃上色後翻面，再續用小火將雙面煎至焦香，再將餅摔打鬆即可。(tips：摔打可讓蔥油餅層次更分明)

2. 三星蔥油餅
材料：
溫水麵團 500公克/ dough 500g
三星蔥(切蔥花) 50公克/ Sansing green onion 50g
豬油 適量/lard
鹽 適量/salt
白胡椒粉 適量/ ground white pepper
作法：
1. 麵糰分切成5等份，滾圓，蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，抹上豬油，撒上鹽、蔥花、白胡椒粉，再將蔥包起成長條狀。
3. 將麵糰輕輕邊拉邊捲起成蝸牛殼狀，將口收至底部。
4. 蓋上濕布再靜至20分鐘。
5. 熱鍋，倒入適量油，放入作法4的餅，小火煎至表面焦香後翻面，再繼續以小火煎至雙面焦香即可。

3. 炸蛋蔥油餅
材料：
溫水麵團 500公克/ dough 500g
蔥花 適量/ scallion
雞蛋 1顆/egg
作法：
1. 麵糰分切成5等份，滾圓，蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成直徑約10公分的圓餅。
3. 熱一鍋油至約160℃，放入作法2的麵皮，將麵皮炸至上色後瀝油取出。
4. 原鍋打入1顆蛋，擺上適量蔥花，再放回作法3的餅，炸至蛋熟後取出即可。
5. 搭配甜辣醬或醬油膏食用即可。
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