【工藝極致-德國Kinu M47手搖磨豆機】送防滑矽膠環
#手磨頂規 #令人感動的工藝 #刀盤真美
頂規手磨的討論大概不出C40和Kinu
但以最近的工藝表現來看，學長要大大誇獎一下kinu
品管、精度、手感、均勻度，都逐漸凌駕於c40之上
配上金屬質感的機身，儼然成為hardcore玩家的首選
-----以下kinu的介紹-----
德國25年老牌研磨器具廠，生產超過2千萬台各式研磨器具
於2014年正式推出自己的品牌Kinu，專攻小型咖啡磨豆機
機身設計和生產管理都自己操刀
因此在結構安排和零組件的銜接、精度
均可說是各級磨豆機中的頂標
▶ 研磨度可無段微調
最細研磨可以到土耳其壺
因此用來挑戰Espresso當然也是綽綽有餘
加上無段無調，即使是商用義式機的高功率也可以cover
▶ 從義式到手沖都好喝的粒徑
5.5%左右的低細粉率，萃取難度降低
相對C40更容易做出層次感，並保有高萃取率
且body的量較C40略低，更適合偏好前段香氣果酸的玩家
▶ 研磨速度-史上最高效+省力
20克手沖研磨度#5大約25秒(C40約50秒)
20克義式研磨度#3大約45秒(c40約100秒)
加上機身較細，台灣人手掌的大小較易抓握
若再搭配防滑矽膠環，會更為省力
無論男女都可輕鬆研磨
▶ 47mm高碳鋼錐刀刀盤&極致公差
內外刀盤都經過鍍膜處理，因此呈現高質感的平光黑
研磨時乾淨俐落，均勻穩定
調至最細時，可以看出內外刀盤僅存極為微小的縫隙
公差極為精密，轉動手炳刀盤也不會摩擦，爽快異常
▶ 不銹鋼機身+穩定雙軸承
無論拆卸再多次，都可以感覺到Kinu的堅硬+精準
插入中軸後幾乎感覺不到一點晃動
每一次歸零都回到準確的位置，研磨度精準而不易偏差
▶ 極度優秀的使用者手感
調整研磨度超直覺且不易弄髒桌面
研磨時手炳超順暢+刀盤咬豆平均=幾乎不會卡頓
讓人安心、做工實在的重量感
【價格&版本差異：】
這次學長推薦c/p值較高的兩個版本：
Kinu M47 Phoenix：NT.7500
Kinu M47 Simplicity：NT.9800
刀盤、研磨品質、研磨度調整、使用體驗上
兩者幾乎都是一樣的，只有以下幾點有些微差異
⭕ 軸承
Simplicity的軸承是不鏽鋼
Phoenix的軸承是採用ABS塑膠
以耐用性來說，Simplicity一定是更勇一點
但若是居家正常使用，Phoenix的軸承用個五年也不是問題
⭕ 抓握施力點
Simplicity在機身上半緣有一個施力點，可以用拇指抵住
機身就可以牢牢固定住，防滑+省力
Phoenix就沒有這個施力點，但搭配防滑矽膠環使用
一樣也可以抓得很牢，差異不大
⭕ 重量
Simplicity較重一點：965克
Phoenix較為輕量：715克
以上，兩款價格差NT.2300
以c/p值來說Phoenix是比較高的
畢竟重點的刀盤、研磨品質、使用體驗都是一樣的
若你對耐用性特別講究，就可以選Simplicity
如果覺得沒那麼嚴重，建議選Phoenix即可
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kinu m47版本差異 在 [器材] Apollo阿波羅pk. kinu m47 pk. 1z kpro - 看板Coffee 的美食出口停車場
終於有空來跟版友們分享
說要分享的手磨大對決
原本只想做 阿波羅pk kinu
後來好運的收了一台1zkpro
感覺不來湊個熱鬧 很難對得起他
高階手磨Cp之王的稱號
本次除了本人 也約了一個平時有在喝咖啡
但沒有非常專精的朋友 提升一點客觀度
廢話不多說 趕緊來看看 測試結果
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備注 123為排名先後 非得分
這邊的酸值 需要特別解釋一下
為酸值的明顯程度
朋友的描述 阿波羅的酸 是從尾巴竄上來
而m47的酸 是一入口就慢慢的浮現 比較柔～
酸的舒服程度是m47>kpro>apollo
刻度m47:40 apollo:16 kpro:8
結論：m47的表現還是比較均勻的
但是kpro的表現 其實讓我非常訝異
乾淨中 酸值跟甜度也是蠻不錯的
只是m47的解析度更佳
至於我會不會不推Apollo ？
喝起來阿波羅的複雜度 在手沖口味上
確實沒那麼討喜 不過做工大概是三隻之最
研磨手感上 排名會是m47>kpro>apollo
感覺阿波羅有點半碾的方式
切削感沒有其他兩隻來得好
但用料確實沒話說 或許義式才是他的強項吧
冷掉的阿波羅 朋友說 味道變得相當平
而m47跟kpro冷掉 其實差異不太大
在高溫反而比較喝得出他們的差異
以上是我們這次的測試心得
如果還有沒描述到的
歡迎大家以下留言 詢問～
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