關於 japanese oden ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

@Tommys_kitchen_hk Promotional Items for August 2021, at Harbour City @Tsukadanojo_hk .
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🌟 Odagyu Wagyu Filet Katsu Sando 小田牛 ヒレカツサンド $248. Surprisingly very soft & had a good Wagyu meaty flavor, especially for a Filet cut. Bread was actually 炭焼き charcoal grilled too 🔥. I prefer it with less Katsu sauce, less Mustard but more Salt myself.. Its a personal thing though! ❤️❤️

🌟 小田牛 牛バラ大根 おでん風 $88. Odagyu Wagyu Beef Brisket, cooked Oden style with Konnyaku/Konjac, Daikon. Surprise element was @tommys_kitchen_hk decided to use local HK version of Yuba 湯葉 (腐竹), which worked a treat! Yummy 😋😋

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*🌟 鹿児島 炭火焼き黒薩摩鶏のつけ稲庭うどん $138. Japanese Kuro Satsuma Chicken 🐔, grilled on Charcoal bed Kyushu style. Then eaten as a Tsuke Noodle Dip with Inaniwa Udon. Super ace aroma and flavors, one of the best dishes here at Tsukada Nojo HK ❤️❤️. This is actually on the regular menu, I just forgot to post in Part 1 of 2 before 😅

經歷了前些時候的綿綿細雨，這幾日，香港又恢復了陽光普照的晴朗天氣，不僅適合到海邊走走，曬曬太陽並欣賞無敵的維港美景，友人也多選在此時相約餐敘、同時小酌怡情；而位於中環商圈，開幕不久的日式餐廳ODDS所提供之時令佳餚，便讓貓兒的味蕾留下了深刻印象。

集結了頂級壽司、鐵板燒、やきとり（日式燒鳥，Yakitori）、酒吧和咖啡廳於一身的ODDS餐廳，以華麗的時尚料理著稱，頂尖食材經由廚師的創意巧思，呈現出一道道令人驚豔的和風饗宴，貓兒品嚐了幾道經典特色佳餚，包括：

《煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油》端上桌的煙燻秀帶來視覺與嗅覺震撼，肥美濃郁的鮪魚腩，入口滑嫩，油花彷彿融化散開，沾上自製松前漬的四國曉蛋黃，更是有種海陸完美結合。

《吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬》將和牛肉與鮪魚腩切細再拌勻之後，以魚子醬、⻘森蒜及金箔點綴，放在店家自製的罐頭裡，搭配鬆脆的鱈魚薄片，入口鹹香夠味，是一道精彩的佐酒開胃小點。

《粟米慕絲、日本精選海膽、鰹魚高湯啫喱》造型彷彿小甜筒的這道料理，是將日本玉米打成慕絲狀，佐以鰹魚高湯做成的果凍，最後再放上日本時令海膽，口感香濃滑嫩，層次多元豐富。

《鵝肝富有柿蓉最中餅》先以自製雞湯低溫慢煮法國鵝肝製成鵝肝醬，再加入處理過的日本富有柿乾及威士忌，做為餅的餡料，嚐來外鬆脆、內軟綿，令人齒頰留香。

《杉板燒赤鯥》選用四國德島原條赤鯥，先抹上少量天然珠洲鹽，然後以杉板燒烤，這種傳統京都式烹法，除了能保持魚的鮮嫩肉質，更令杉木的香氣滲入魚肉之中。

《和牛海膽釜飯》這道靈感源自香港人喜歡的煲仔飯；首先將新潟越光米放入煲內煮至半熟，再加上煎過的飛驒A5和牛（亦或宮崎A4和牛），上桌前再置入海膽，絕妙的組合，每一口都好滋好味。

定位為高端時尚路線的ODDS餐廳，菜餚表現令人驚艷之餘，摩登亮麗的橢圓形酒吧也吸引了眾人目光；用餐區的兩側則為壽司吧和鐵板燒區，也是廚師們在客人面前大顯身手的絕佳位置。此外，餐廳上層還設有一間可容納12人的多用途包廂（這回貓兒便是在包廂享用佳餚，環境舒適且不受打擾）；對於喜愛日式料理，暫時又還無法前往日本旅遊的朋友們，不妨前來中環ODDS，展開一場舌尖上的東京之旅。

附上貓兒品嚐的本次菜色：

AMUSE BOUCHE
雲丹脆筒 Avocado Uni in Cone

前菜 Starters
煙燻吞拿魚腩佐日本四國產曉蛋香醬油 Smoked Fatty Tuna w/ Shikoku Egg‧Soy Sauce
吞拿魚腩黑毛和牛他他佐魚子醬 Fatty Tuna and Wagyu Tartare w/ Caviar

刺身/壽司 Sashimi/Sushi
生拆毛蟹土佐醋
磯煮昆布蒸鮑魚（澳洲鮑魚/ 日本青森黑鮑）Abalone with Salt and Seaweed
磯邊卷

鵝肝醬富有柿蓉最中餅 Pate & Persimmon Monaka

鐵板燒 Teppanyaki
鐵板甘鯛魚 Amadai
清酒煮日本蠔 Japanese Seasonal Oysters Soaked in Sake

吸物 Soup
愛女魚清湯 Fat Greenling Fish Soup

雞串燒 Yakitori
6款特別部位（其中包括雞冠、氣管、掌心、七里香）
Rare parts of local chicken Yakitori (e.g. Chicken Comb, Chicken Esophagus, Chicken Palm, Chicken Tail

和食 Washoku
杉板燒赤鯥 Cedarwood Grilled Seaperch
煮青森大根佐鮟鱇魚肝 Aomori Radish Oden w/ Monkfish Liver

和牛海膽釜飯 Wagyu Beef, Sea Urchin Rice in Pot

甘味 Dessert
時令果物 Seasonal Fruit

Can you quickly tell me what Oden Death means? It looks like one piece manga but not sure why it is related to my Oden recipe 😅

角打ちの発祥、北九州・小倉のおでん屋でビールとラーメン！福岡県北九州市『丸和前ラーメン』にお邪魔しました。「角打ち」とはもともと「酒を升に入れたまま飲む」という意味で使われた言葉だそうで、今では(酒を販売する)店で立ち呑みするスタイルを角打ちと呼ぶことも多いようです。今では全国的に広まっているスタイルですが、元は北九州の世界遺産にもなった八幡製鉄所をはじめとする工業地帯の労働者がいつでも飲める場所として栄えたのが始まりだそう。今回伺った丸和前ラーメンは創業35年の老舗で、おでん屋台としてスタートしました。古き良き時代を感じるゆったりした空間で久しぶりにおでんと酒とラーメンを楽しんできましたので、早速ご覧ください！

＊感染対策を徹底して撮影を行っています。
＊撮影に際しては、お店の方や周りのお客様に充分配慮して撮影をおこなっています。

Beer and ramen at an oden shop in Kokura, Kitakyushu, the birthplace of Kakuuchi! I visited "Maruwamae Ramen" in Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture. It seems that "Kakuuchi" was originally used to mean "drink with sake in a box", and nowadays, the style of standing and drinking at a store (which sells sake) is often called Kakuuchi. It seems. It is a style that is now widespread nationwide, but it seems that it began to prosper as a place where workers in industrial areas such as the Yahata Steel Works, which was originally a World Heritage Site in Kitakyushu, can drink at any time. The Maruwamae ramen I visited this time is a long-established store that has been in business for 35 years and started as an oden stand. I have enjoyed oden, sake and ramen for the first time in a long time in a spacious space where you can feel the good old days, so please have a look!
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Singapore’s 7-Eleven released its new Japanese Spring Collection and I thought I should give it a try. They came up with oden (the Japanese Yongtaufoo), omusoba, some bentos and delicious looking dessert. I’m excited to try out the oden and dessert - but my question is, are they really good? Let’s find out together.

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