[炒蕃薯丁烤蛋].
Sweet Potato Hash & Eggs.
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大家午安午安
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今天早上甩哥上班的時候已經看到超多人拖著行李箱上車準備開始中秋連假了，大家也是這樣多請幾天假嗎？
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又是好一陣子沒有分享早餐給大家，只能怪甩哥我最近外務太多，週末假日也沒有空花心思開伙，隨便煮煮的東西就不分享了😂
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話說這道烤蛋早餐絕對是一個懶人省錢料理，傳統是用馬鈴薯丁，最近則是家裡蕃薯太多需要消耗，食材替換用蕃薯丁也是非常好吃，務必試試。
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一大早要節省時間完成，前一晚一定要先備好料，蕃薯丁也要用熟，甩哥我用烤箱烤來完成比較不會濕爛，也曾看過有人偷吃步直接用冷凍地瓜薯條切丁直接煎熟，這些都是可以在忙碌早晨省時省力的方法，滋味也很都很棒，基本上台灣的地瓜真的很難不好吃呢❤️
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用鑄鐵鍋一鍋到底是最方便的方法，如果你不怕多洗碗的話，當然也可以像甩哥一樣假掰用烤盅裝成一人份讓取用更方便，通常有事先備好料的狀況下，加上烤蛋6-10分鐘，這道料理在30分鐘內就能完成上桌，全家早餐一次搞定，而且營養都顧到了，多的時間就好好享受咖啡惹☕️
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相比最近大家應該都處於準備放假的蠢蠢欲動，可能有人已經像我一樣上週已經烤過一輪了，大家要注意不要暴飲暴食呀😂
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今天上班也要加油💪🏻，快要放假了忍著點呀～
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