#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂
「鄉下的蕎麥麵店，總把一餐吃成了最靜美的樣子。」
在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故，暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳，度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。
井波雖是較低調的觀光區，但因為疫情失去了遊客後，像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的，有些寂寥，但依舊靜靜的運行著。
然而在走了一些日本的鄉下城鎮後，才發現再小的鄉鎮，總有那麼一兩家蕎麥麵店，如同台灣的小鎮麵店般，往往本是在地人吃飯聊天的地方，卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚，山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。
蕎麥麵需要一點時間，因此往往會先點啤酒，店家先上了毛豆小菜，讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。
然後等上一段時間。
若您來得不是速食的蕎麥麵店，如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士，還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來，因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的，甚至可以說，時間在這裡稍稍靜止了一樣。
曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道，我們都受了「日日是好日」電影的影響，想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。
掛軸只有一幅，寫著「和敬清寂」。
那是我們的第一堂課，茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時，不帶手機，試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時，讓這四個字慢慢滲到我的心中，然而長得像賈柏斯的S總讓我分心，他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。
後來這四個字陪我走了很多地方，日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚，還有蕎麥麵店。
天婦羅蕎麥麵：1500円。
蕎麥麵悄然上桌，老闆娘點頭致意後，又回到廚房深處，無聲無息。天色漸暗，窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車，靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。
天婦羅以山菜為主，除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬，如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上，吃的方式則可說是最樸實的和食之一，蘸上醬汁，搭著蔥絲與山葵，最多山葵現磨，佐上一粉鹽。
來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」，或許看起來是外國臉孔，老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。
「我們的蕎麥麵很香噢，先搭著鹽吃吃看。」
「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」
我記得那時候的蕎麥麵微微透光，有著少見的堅果香氣，還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」，本以為這樣就很懂蕎麥麵了，沒想到修行才剛開始。
我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色，像是濃一點的蓮藕色，還有淡一點的煤灰色。
回到眼前的松屋蕎麥麵，天婦羅的部分掛糊稍多，但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆，像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功，酥脆不帶濕，放到蘸汁還是脆脆的，令人過癮。
夾起麵條放入蘸汁，挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度，手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說，介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間，是自成一格的口感，還帶著店家手作的溫度，一種在形狀上微妙的不同。
那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物，而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般，經過你的口，到你的心，最後留在你的胃。
吃多了也不嫌太飽，但倒是真的不餓了。
店內一片寧靜和諧，無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵，不時的看著窗外一片漆黑發呆，彷彿融入了枯淡閒寂的井波，時間失去了意義。
麵條吃完時，老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人，那是從那個窗口呢？還是那個門口呢？亦或是有攝影機，我也搞不清楚了。
紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完，這時候我才敢說。
「多謝款待。」
iphone第一代叫什麼 在 [討論] 第一代iPhone發佈時…中國的微軟工程師… 的美食出口停車場
<前言>
前幾天剛好在看第一代iPhone的發表會
意外發現這篇文章…
不知道是真的還是假的，就當奇聞看看…
不過回想當年的自己拿的是HTC Dimond 2
配上WM 6.5系統，加上HTC的Touch介面
可能感受比較沒那麼深，螢幕小，但是還是拿觸控筆的時間很多
(可能我也那時很習慣觸控筆吧)
<正文>
當年的微軟員工說，蘋果的第一代iPhone 是黑科技
陳亮，推薦演算法/機器學習，偽蘋果迷
從我的經歷看，應當是 iPhone 一代吧。
作為當時 iPhone 的微不足道的競爭對手，那時我正是 Windows Mobile
（現在叫 Windows Phone）的作業系統開發者之一，被碾壓成碎渣的體驗，
和自己各種犯二，讓我一輩子記憶深刻。
2005 年，Windows Mobile 算是各種狂霸酷炫，智慧機市場佔有率 80% 以
上（但整體智慧機市場只占手機市場的 10%？左右，主要是因為昂貴）。
我 2005 年加入 MS，成為高端手機作業系統的開發者之一，自我感覺非常
良好。內部是這樣描述這個產品的：市場需要長時間的培育過程，估計再
有個 5~10 年，智慧手機會成為主流，而 Microsoft，將把 pc 的輝煌帶
向手機市場，WM 將一統手機市場作業系統。我完全相信了這個故事。
2006~2007 年，WM（Windows Mobile 簡稱，後同）每個開發配 2 台 pc，
1 個筆記本，2~3 個智慧手機，我很喜歡這種豪華的程式設計環境，也很
享受和朋友分享 WM 使用，畢竟高冷......直到看到內部人轉發的一段視
頻。
那是賈伯斯的 iPhone 發佈會，我看完之後第一個感覺是：這怎麼可能？
……
是啊，這怎麼可能？在我周圍 40 平方米內，所有世界已發售的新智慧手
機，都有樣機，不僅僅 MS 的盟友多普達，還有 Nokia、Moto，甚至是歐
洲一些小品牌的，我從未見過如此驚才絕豔的系統。同時，那些演示在我
心中逐漸轉換為一個個軟體指令和硬體適配，我清楚的知道當前業界工業
已知水準的極限，沒有哪一個組合，能夠產出一個系統良好完成那些操作
，比如，拇指按螢幕 keyboard 輸入字元（WM 必須用筆桿精確點擊）、
兩隻手指放大照片、相機取景的時候的自然拉伸……實在是太多。
這些細節技術點，WM 也都能實現，但那效果絕對沒法讓正常人使用（後
來有人證實了這一點）。
那時我對賈伯斯瞭解不多，我甚至覺得這人使了什麼其他輔助手段，在吹
牛。
但心底還是有個聲音：萬一這是真的呢？那手機美得我想撞牆……
部門也沉默了一小段時間，後來有這麼個故事出來：這個確實是個非常好
看的殼（shell，手機上使用者交互部分），我們會升級我們的系統來應
對這個挑戰。我又相信了這個故事，畢竟，說到做作業系統，MS 還是經
驗豐富的。
2007 年 9 月還是 10 月 iPhone 1 代出售，我 11 月跑到西雅圖買了一
個（嗯，蘋果手機對微軟員工打折，憑工牌就可以了，不知道這個傳統現
在是否還有）。使用的一刹那，我就知道這是我想要的手機，我的 dream
phone，以及……竟然不是出自我手的智慧手機。
獨自一人使用的時候，我竟有種想哭出來的感覺，技術與設計的完美結合
，完全超越我認知，讓我清晰的感受到那種技術斷層的存在。
具體效果我不必多說，大家都知道，畢竟這些操作現在都是普遍的了，要
做對比還要拉出智慧手機上古時代的功能。後面的大故事我也不想贅述，
蘋果憑一己之力將世界拽入無線互聯網時代，想獻出膝蓋的人太多，不差
我這一個，我繼續說說我自己的經歷。
這次部門內部沉默了很久，我們又聽到了個故事：MS 的長項，在於企業
解決方案，在於手機與商業的完美結合（主要是 Office 那些），當然，
我們也會立刻重構我們的 UI，等等。部門老大的感染力非常強，我兜裡
揣著 iPhone，竟然又一次被說服了！
再幹了兩年，我們各種重構，那時候 Windows Phone 才算有個雛形，後
來有關心的人可能知道，大概是 2011 年才發佈。2009 年 WM 中國團隊
被裁了，我去了我現在的公司。剛離職的時候，有同事跟我聊他們正在
籌備創業，與手機相關的，問我願不願意聊聊。我當時對手機行業心態
極度複雜，加上家裡有些狀況，對這些完全失去興趣。如果當時知道是
雷布斯在操作，可能會有所不同，畢竟是老鄉，一直有關注他。
後來見到他為了小米各種出鏡，也是覺得挺有意思，他以前在媒體表現
的風格不是這樣，能為手機做到這一步很難得。
再後來就與手機行業無關了。
感謝大家能夠耐心讀完這段歷程，我從一個當年從業者的身份，帶大家
跟隨我體驗一下，為什麼我會認為 iPhone 1 代是黑科技：
1. 技術完全超出當時最強者不止一個大的檔位
2. 使用體驗前所未有的美好
3. 對同行的強勢碾壓（4 年後 MS 才開始勉強跟著）
4. 只有立刻開始拙劣的模仿才有機會（Android）
5. 當然，還可以加上我這顆分量微薄的受傷的心，從此成為偽果粉
又過了這麼多年，總結一下自己當年犯的二吧，算是點私貨，有興趣的
朋友參考
1. 既然是 dream（phone），就該傾其所有。
比如，即便我不想從 MS 跑 Apple 去，也該拿出大部分存款買蘋果股票
。沒錯，2007 年買完 iPhone 後我還看了一眼 Apple 股票
（折算到現在已拆股後的價格大概不到 $30 一股），
然後什麼沒幹 （此處感謝@高靳偉提醒的股價）
2. 反省自己的矛盾點。我一方面相信 iPhone 是 dream，另一方面竟然
被明顯有矛盾的故事說服了。有時候我也懷疑是不是小時候被洗腦太厲害
3. 要勇敢。那麼多年的 WM 的工作沒有好的產出，我竟然有一段時間沉
溺於負面情緒無法自拔，連接觸聊聊都不想參加。正面氣質什麼的已經
爛大街了，關鍵還在於是否能勇敢的正視並做調整。
2011 年賈伯斯傳出來，這是我這輩子第一本真心誠意想要閱讀的傳記。
我翻的很快，就想找到那個答案。現在還記得，
iPhone 的準備，賈伯斯在發售 5 年前就開始了。
那就是 2002 年，輸得不冤枉。對手感受的黑科技，對自己則是孕育和必然。
<原PO後記>
iPhone第一代出來時，那時自己看得點還在擴充的APP功能…有很多的.cab檔
可以用，而當時同期的應該是鑽石機1代…
那時的自己對於iPhone的想法就是…沒藍芽、沒有3G，似乎沒有想像的那麼好
是被誇大了。
可是，現在認真的去回想當年。
當年的WM很多比較好操作的UI，靠的都是HTC的TOUCH FLO來補強。
到了WM6.5原生的介面才有一個類似滑動的介面。
當時的WM後來也出了電容觸控的HD2，可是似乎依然沒有辦法兩指開合縮放圖片
甚至說，當年的自己對於電容多點觸控式螢幕還是處在於一知半解，很陌生的
時候，連家人那時都還在洋華光電任職，生產的面板也都是單點觸控的電阻式
面板。
無QWERTY鍵盤的WM，那時就已經有了，跑的是Windows Mobile PLUS
只是，你知道的，還是必須去點螢幕上的鍵盤鈕，才會突然跑出一個鍵盤。
如果要我評論那時最屌的東西…
應該就是電容式的多點觸控螢幕吧…
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