雞腿肉/ 美乃滋/ 山蘿蔔葉
烤根芹/ 酸奶/ 素魚子醬/ 小馬鈴薯
今天的晚餐吃這兩樣。覺得好飽。（拍肚子）
根芹不是台灣太常見的根莖類，看到覺得好久沒吃，就買了。印象比較深刻的吃法有兩次，一個是在義大利時，德國朋友把大根芹切幾瓣，豪邁淋上橄欖油和灑一點粗鹽，鋁箔紙包好放到烤箱烤一個下午。這樣本來有點強烈的芹菜味就會變柔和起來。搭配風味好的橄欖油，滋味就很好。
另一次印象深刻是在柏林的一家一星餐廳 Nobelhart & Schmutzig 吃的。這家的菜式很在意如何傳達德國精神，把一些根莖蔬菜類做得曖曖內含光非常美味。他們蔬菜有一道花兩天做出來的根芹做法，就是先高湯煮透了根芹，溫度降下來了讓塊根、塊莖的組織吸收滿湯汁；隔天再拿到烤箱慢烤，到有點梅納反應上桌。成盤小小一塊，卻要花很多時間，當然是好吃極了。
把蔬菜做得好吃，我現在覺得是非常性感的事。
是時間讓這個氣味濃厚的蔬菜變得好好吃。剛好今天下雨天，可以居家花大把時間在爐子上。
我的做菜技術沒有上面兩例好，就有點混合兩者。高湯、手邊的是上個月日本宮城縣登米買回來的地產椎茸柴魚昆布高湯包、用這個煮根芹和曉馬鈴薯，煮透我就熄火了。然後淋點橄欖油放到烤箱去烤 40 分鐘。
烤出來後，搭配上酸奶，還有 ikea 的素魚子醬（冰箱剛好有，增加口感的），剪上細蝦夷蔥。差不多是這樣。又煮又烤，當然好吃啦。
雞腿肉那個是看到日本便當食譜，覺得看起來很好吃。大致上是肉醃過後滾太白粉/片栗粉，煎熟後跟調味美乃滋混均勻。我怕太膩，上面放了山蘿蔔葉。這道我覺得還有可以做得更好的空間。
飽飽飽～～～～
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