純素鵝肝醬(香菇腰果抹醬)🦢🍄🥥
以下肝醬食譜只包括新鮮植物性材料,吃起來和真正的鵝肝醬有相同的綿密口感卻無腥味,而且無加工與少鹽、少糖
製作成本比真鵝肝便宜得多
質感綿密的素鵝肝醬,食法一如傳統,可塗抹在麵包、餅乾食用,或一大塊鵝肝煎香, 配合果醬、鮮果或酸瓜等,層次就更豐富。
先炒香食材:
100克乾冬菇(前一晚浸軟)
60克冬菇蒂(或以乾冬菇代替)
3個紅蔥頭
3片蒜頭
3茶匙迷迭香Rosemary
3茶匙百里香Thyme
3茶匙鼠尾草Sage
1/2茶匙芫荽粉Coriander powder
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3湯匙干邑
1茶匙番茄酱
1茶匙蘋果醋
1/2茶匙鹽
1/4茶匙胡椒粉
後攪拌食材:
100克腰果(提前以熱水浸軟)
40克營養酵母Nutritional yeast
*素食芝士代替品
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100克味噌
80克椰子油
1/2茶匙大菜粉/ 洋菜粉 Agar Agar
做法:
1️⃣紅蔥頭蒜頭冬菇切粒, 放油炒香紅蔥頭粒及冬菇, 加入蒜頭
2️⃣落調味料: 迷迭香, 百里香, 鼠尾草, 芫荽粉, 干邑, 番茄酱, 蘋果醋, 鹽, 胡椒粉 炒香約10分鐘
3️⃣熄火 將已煮冬菇及其餘食材放食物處理器 或攪拌機 攪拌
4️⃣期間再試味及另行調味
5️⃣放在已消毒玻璃容器, 可存放2星期(或以上)
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#素食 #純素 #食譜 #鵝肝 #麵包 #抹醬 #健康 #katiedreamer #煮食 #簡單料理
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【#kitb萌料理 ☆ 薑黃腐竹三文治】#純素
素食者最容易缺乏鐵質和維他命B12,這兩個營養素對女性尤為重要!所以你一定要記住以下兩種食材,食夠營養就會又靚又健康。
#腐竹
嘩!真係唔講唔知,佢係鐵質含量最豐富的食物,資料來源係衛生署,但數字好誇張我都唔知信唔信好 XD 反正你每日食100g腐竹就夠晒鐵質,但壞處係佢高脂肪亦高碳水,肥。
#營養酵母
唔睇尤自可,一睇個營業標簽先知原來真係每日食兩湯匙的營養酵母,就夠晒每日所需維他命B12!屋企有咁大罐我竟然一直都無認真食,真係蝕底晒!
營養酵母可以在iherb買:https://iherb.co/9LE8mRJj
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新廚房完工要滿一周了
今天就用這盤超級營養,又減醣又低熱量的南瓜濃湯來正式上菜吧^^~
一大碗的濃湯如果全用南瓜,碳水量一定會偏高,所以曼蒂媽降碳水量的方式,就是一部分用花椰菜米來補充
另外今天的食材有兩樣挺特別的喔!
一個是昨天在頂好發現的 #冰花
(留言處有照片)
冰花,一個長得很美的蔬菜
許久前就知道,不過從沒遇過也沒買過
昨天突然看到架上擺著兩盒,一小盒就要價$93,立馬選上一盒來滿足好奇心
冰花可以生食,就當生菜沙拉吃
吃起來有點微酸微鹹,我是覺得不算好吃也不是難吃啦😅
但葉片上不會掉的水珠讓它看起來好特別,擺盤起來效果也很好
一個則是 在IHERB 買的 #營養酵母
其實也買一陣子了,最近才開來吃
看到酵母會想到做麵包吧!
不過這個營養酵母跟做麵包完全沒關係
當初會買,主要是想來試做素食的起司醬,單聞味道有點發酵的氣息類似起司粉,不算好聞,但是當我把它撒在沙拉上時候,吃起來竟點像以前吃泡麵時,裡頭的那包調味粉耶,還蠻好吃的
所以今天加了一大匙來當調味
有興趣的朋友自行上網看看營養酵母囉
#減醣花椰南瓜濃湯(一人份)
淨碳水 19.28克/脂肪12.30克/蛋白質12.44克/熱量238大卡
食材
冰花適量
南瓜100克
花椰菜米110克
大蝦仁2尾
蘑菇2朵
水煮蛋半顆
橄欖油5ml
開水適量
調味料
營養酵母10克
白胡椒適量
蒜粒粉適量
鹽巴適量
作法:
1.平底鍋加油放入蝦仁及蘑菇炒香,以少許鹽巴調味後備用
2.南瓜切小塊與冷凍花椰菜米一起微波約5分鐘(900W)
3.趁熱將南瓜及花椰菜米及調味料放進料理機並依喜愛濃稠度慢慢加進熱開水打成濃湯狀即可
4將所有食材擺盤後,再淋上適量南瓜籽油即完成
有新廚房的加持,煮飯更有活力了呢^^
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材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146223
全麥麵包 https://youtu.be/E-KV7CJnNeU
植物肉的蛋白質含量以,大豆蛋白或豌豆蛋白為主。製作的方法很多,巿售的植物肉的飽和脂肪隨產品配方而不同。這食譜以豌豆蛋白粉和植物組織蛋白為主,希望能給喜歡全蔬的朋友更多選擇~
食材這裡買
Bertolli 純正橄欖油 (八折優惠) https://bit.ly/3hhqvQM
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有機冷壓椰子油 Organic Cold Pressed Extra Virgin Coconut Oil https://iherb.co/apNRmCZ
植物組織蛋白 Textured Vegetable Protein https://iherb.co/HYX8RAt
豌豆蛋白粉 Pea Protein https://iherb.co/LvfFzZb
黃原膠 Xanthan Gum https://iherb.co/nuESJTe
昆布 Dried Seaweed Flakes https://iherb.co/pmeu1yh
番茄乾 Dried Tomato Flakes https://iherb.co/stmuYt1
煙熏紅椒粉 Smoked Paprika https://iherb.co/bVAFoVj
黑糖蜜 Molasses https://iherb.co/CYV5Kot
意大利黑醋 Balsamic Vinegar https://iherb.co/rCC6z4w
營養酵母 Nutritional Yeast https://iherb.co/BiK4FLK
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#腐竹
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#鋼切燕麥 #steelcutoat #highprotein
四個超簡單的高蛋白鋼切燕麥食譜!分別是健康甜燕麥粥、水波蛋大啡菇南瓜偽risotto、蘋果肉桂烤燕麥及三色能量球~
我用到的材料連結放在下面,你們也可以發揮創意改成自己喜歡的味道!
做了記得在IG (Leannethephysio) 標記我?好想知道大家都做了什麼味道~
⭐Myprotein買的(60%off折扣碼: LEANNE):
乳清蛋白粉(牛奶味沒貨了): https://www.myprotein.com.hk/sports-nutrition/impact-whey-protein/10530943.html
素食者可買純素蛋白粉:https://www.myprotein.com.hk/ranges/myvegan/protein.list
低脂花生粉(覺得比PB2好吃):https://www.myprotein.com.hk/sports-nutrition/powdered-peanut-butter/11413392.html?autocomplete=productsuggestion
Break Bat(稍健康版KitKat):https://www.myprotein.com.hk/sports-nutrition/protein-break-bar/12053063.html
⭐iHerb買的(折扣碼: NIN3018):
鋼切燕麥:https://hk.iherb.com/search?kw=steel%20cut%20oat
營養酵母:https://hk.iherb.com/pr/Frontier-Natural-Products-Nutritional-Yeast-Flakes-0-81-oz-23-g/73470
洋車前子粉:https://hk.iherb.com/pr/Now-Foods-Psyllium-Husk-Powder-12-oz-340-g/8934
無糖糖漿:https://hk.iherb.com/pr/Walden-Farms-Pancake-Syrup-Calorie-Free-12-fl-oz-355-ml/39774
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奇亞籽:https://hk.iherb.com/pr/Nutiva/23976
椰子油:https://hk.iherb.com/pr/California-Gold-Nutrition-Cold-Pressed-Organic-Virgin-Coconut-Oil-16-fl-oz-473-ml/78063
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請問營養酵母粉哪裡買?
不是啤酒酵母喔, 也不是做麵包的酵母粉XD
有在網購上找到,但想請問有沒有實體店面在賣的,在台北喔
因為網路上查到說,算是素食者的一種營養補充品
所以來這版上請問各位大大
謝謝
--
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