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遠東香格里拉ibuki最近重金禮聘澳門永利宮二星「泓」日料前任主廚－前田典久，開始重新調整菜單，在不同區塊打造懷石、鐵板燒、握壽司、天婦羅的當代和風料理。
今天來小試一下午間套餐，炙燒鮭魚柚子味噌檸檬高湯凍，風味強烈飽滿，初登場很搶眼。
配鹿兒島和牛的芥末金山寺味噌醬，我極愛，配肉、配蔬菜，配烤物，一級棒。
帝王蟹炊飯、北海道的赤海膽加分不少，但是用糯米做炊飯，我不習慣。
下次有機會再嚐握壽司和天婦羅。
端午佳節適逢岳母大人生日，老婆大人想說要帶岳父母一起吃飯慶祝一下，我負責找吃的。之前吃遠企的ibuki印象蠻不錯，料理細緻用心且美味，而且和近年新開收費愈來愈高的日料餐廳相比，ibuki一直保持著頗合理的收費範圍。而ibuki這兩三年多了鐵板燒區域的部分一直還沒機會去試試，這次就一起來嚐嚐ibuki呈現的京都風日式鐵板燒料理是怎樣的滋味吧!
結果原來鐵板料理區就是我們之前用餐過的兩個美麗包廂改建而成(食記參考)，所以用餐環境相當舒適有水族造景且可以眺望敦南和安和街景，當日為我們服務的陳師傅在遠企香格里拉已有二十年的料理經驗，料理火侯純熟且和善健談，也可以和陳師傅請教很多料理和食材的疑問喔~~ 這次是嚐試最基本的午間套餐，設計上以兩道日式前菜搭配三道鐵板料理(松葉蟹茶碗蒸也是在鐵板上完成)，最後還有散壽司、湯品以及甜點飲料(看單點菜單忍不住又多點了幾個，但其實不用加點就已吃的頗飽，即使是午餐份量也相當足夠)，整個用餐經驗相當滿意，下次我還想帶父母來用餐然後也指定陳師傅再為我們服務啊!!!
ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒
地址： 台北市大安區敦化南路二段201號 (遠企香格里拉飯店七樓)
開放時間： 11:30–14:30, 18:00–21:30
電話： (02) 7711- 2080 (鐵板燒座位有限建議先預訂)
https://louissabrina1000313.blogspot.com/2018/06/ibuki-by-takagi-kazuo.html
#暖呼呼的鹿兒島A4和牛
ibuki日本料理推出鹿兒島黑毛和牛囉！
選用厲害的冠軍牛：小田牛，
午間套餐很有誠意供應A4等級的鹿兒島和牛，
無論涮涮鍋或是壽喜燒都很好吃。
暖呼呼食記→ https://venuslin.tw/ibuki/
今天突然降溫，幸好中午先吃了暖呼呼的鹿兒島和牛涮涮鍋。一想到明天4:15要出門去機場，就覺得好崩潰呀，真不愛早班機。
