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#展覽故事：【長大後，聽不聽廣東歌？】

「我通常聽歐美歌。」「唔會聽廣東話？」

我在見面前就知道了。他的個人檔案上只有幾句簡單的英文，還有連結了的音樂軟件播放清單。這家餐廳是他選的，正播着一首歐美流行樂，獨特鮮明的節奏為整個空間染上了它的色彩和味道，的確令我自在不少，尤其在他頻頻投來的眼神下。

「長大後很少。你多介紹就可以了。」「好，交給我吧。」

我們的口味很不一樣，但他的眼睛很漂亮、身材比例很好。他應該從未聽過 MLA，也許還停留在廣東歌只有抒情 K 歌的觀念－－這樣的話反而比較好處理，總比聽過再否定的好，因為廣東歌從來不止如此。

於是我們避開口味差異，聊了很多價值觀相近的東西，最後約好了一起去一個關於廣東歌的畫展 ⋯⋯

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一個屬於廣東歌的藝術畫展《以歌寫畫》，由香港畫家黃曉楓和插畫師 Goodbye Victoria 共同策劃，展出 20 張以廣東歌歌詞作靈感及主題的塑膠彩及電腦繪畫。

二人的作畫風格很不同，但因使用同一工作室而分享各自喜歡的音樂，令 Goodbye Victoria 把廣東歌重新推薦給黃曉楓。於是一向以歌或詩作繪畫靈感及意境的黃曉楓發現廣東歌的不同面貌，也開始畫廣東歌，啟發二人策劃這次的畫展。

每幅作品的名稱暗示着背後那首歌是甚麼，各位不妨先「以畫聽歌」後，再掃旁邊的QR code揭曉答案吧。

Artist：黃曉楓 Wong Hiu Fung Apple & @goodbye_victoria
Text： 阿芷 @siscotsz

🎼以歌寫畫：廣東歌畫展 ｜Painting with Music: Art Exhibition for Cantopop
黃曉楓 X Goodbye Victoria 聯展

Exhibition Date展期｜21/8 - 19/9/2021 （Closed on every Monday to Wednesday ⚠️星期一至三休息⚠️)
Opening Hours開放時間｜13:00-19:00 (Artist on site 藝術家駐場)
Venue地點｜ @mist_gallery_hk （Mist Gallery (No.45, 1/f , Fu Lee Loy Shopping Center, Fortress Hill, Hong Kong 炮台山富利來商場一樓45號舖）

#沒有你的故事也是你的故事 #展覽故事 #Storyteller #黃曉楓 #applewonghiufung #goodbyevictoria #阿芷 #siscotsz #GreatArtStory #EveryoneisStoryteller

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This week marks the third anniversary of the death of Poon Hiu-wing, who was allegedly killed by her boyfriend Chan Tong-kai during their trip to Taiwan for Valentine’s Day in 2018. This Lunar New Year, Poon’s mother filled the Chinese candy box with chocolates as she always did and put the red packets in front of her late daughter’s photo. “As if she never left,” she said.

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2018年的大年初二，年僅20歲的潘曉穎與男友陳同佳，原定往台灣慶祝情人節，最終踏上不歸路，於旅店遭陳同佳殺害並棄屍草叢，客死異鄉。失去曉穎後的第三個農曆新年，潘媽媽仍按習慣於全盒填滿曉穎最愛的朱古力，並將利是擺放於愛女遺照前，「佢好似一直無離開過我哋」。
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1月22號、23號就要迎來大學學測，為了鼓勵鎮內學生，潮州鎮公所將過年特製的祈福御守，先行進行改良，製作「金榜題名」學業祈福御守，上午前往潮州高中，分送500份給考生，希望能為他們加油打氣，也祝賀考生考試順利，金榜題名。

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Historia de un Amor - Perez Prado

既是模特兒，又是室內設計師，更是米芝蓮大廚Harlan Goldstein徒弟，現在又多了個身份——上環摩登泰菜餐廳Clicked的主理人，她是A.Jing。

2006年，A.Jing參加中國CCTV模特兒大賽，獲得全國第8名而入行。至今仍不時參加國際時裝表演，和當上模特兒導師。有見模特兒不可能做一世，在家人協助下，於2009年在港成立室內設計公司。

A.Jing獨自居港期間，因要時常下廚，愛上烹飪，本打算到法國藍帶進修，但因學費太貴，決定先到香港餐廳學師。兩個月內向44間餐廳求職，卻因背景而被拒。最終有朋友被她的熱誠打動，向她介紹了米芝蓮大廚Harlan Goldstein。

拜師不簡單，A.Jing先要打拳、跑步、做體能測試近3個半小時，以示有充足體力應付廚房工作。學廚更艱難，由洗地、通渠、切菜做起，經歷過泰式、法國、墨西哥菜和Fine Dining的訓練。4個月來，A.Jing每日工作16小時，更會把握落場時間學做甜品，可惜最終因過勞，導致椎間盤突出，需要中止學習，但已能證明她對烹飪的實力和熱情，及穩固了開Clicked的決心。


籌備多年，Clicked最近終於在上環開業。主打摩登泰菜，因A.Jing對泰國香料情有獨鍾，同時希望加入所學到的西廚技巧。大廚是入廚28年的泰籍廚師，A.Jing也會設計菜式，自己亦會不時幫手下廚。

CLICKED招牌菜是鹹蛋黃泰炒金邊粉，越南虎蝦爽彈，鹹蛋取其香不過鹹，炒金邊粉乾身彈滑。燒緬因州原隻全XL龍蝦尾，肉鮮，檸檬皮調味更清新。芒果「飛」炸羅非魚，飛魚造型氣勢十足，魚肉啖啖香脆，酸甜帶辣。小食則有意大利火腿芒果卷、蟹肉牛油果莎莎米餅等，另有泰式主題的Cocktail等超過100款酒類飲品。未來或會推出Model餐點，根據A.Jing個人健康飲食心得設計，讓食客可以不怕發胖地盡情享受美食。

餐廳設計都由A.Jing一手包辦，以現代工業風為主，加泰國掛畫、花瓶等裝飾，時尚Lofts中帶舒適Resort感覺。計劃加設小型Runway舞台和Live Band，不時舉辦小型Fashion Show，令餐廳變成她口中的Model Modern Thai。由於A.Jing識人眾多，不少圈內人士、模特兒和攝影師等，甚至劉天賜都是座上客。在這裏用餐，隨時會遇到名人明星。


採訪：梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影：關永浩

Clicked
地址：上環文咸東街40號泰基商業大廈地下
電話：3585 7263
營業時間：星期一至六11:30am-2am，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2F7D907

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灣仔新開川菜餐廳，請來前雲陽掌舵人、名廚陳啓德師傅坐鎮。除了經典川菜，亦研發了多款加入西式元素的新菜式，實行中西合璧，新舊交融。

陳師傅入廚超過半世紀，對川菜和香料有深入的認識。他強調川辣非獨沽一味的刺激辛辣，而是有層次的香辣，芳香易入口，有餘韻。故此，餐廳菜式多用香而微辣的二荊條辣椒為主，取其香味。再配石柱紅辣椒和子彈椒等辣椒、胡椒、花椒，加添色和味。色香味俱全，惹味不刺激。又使用發酵三年以上的四川郫縣豆瓣醬，及四川紅磚糖調味，辣中帶酸甜，是正宗川味。調味有要求，食材亦不馬虎。用養殖龍躉、清遠雞、本地黑毛豬等。

除了經典的宮保雞丁、回鍋肉和辣子雞外，師傅亦創作了醋椒胡辣羹、慢煮樟茶鴨胸等獨門菜。甜品則有玫瑰吐司抄手，以麵包皮代雲吞皮，加入荔枝乾的鎮江醋取代意大利陳醋。這家新派川菜館頗標榜飲品，提供清酒，亦有Cocktail或特色飲品，連咖啡都有，採用全港首次引入的丹麥TopBrewer智能咖啡機，中西合璧。


採訪：梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影：周義安

川流
地址：灣仔太和街28號地下
電話：3126 6633
營業時間：星期一至五12nn-11pm，星期六至日及公眾假期11am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2DxwpYo
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