多謝大家支持第46集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」!有藝人 #火火 做嘉賓!🍸🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #沈殷怡。今集介紹 #日本燒酎,包括有 #八海山 宜有萬千 米燒酎 、#八鹿酒造 銀座之麻雀 麥燒酎 及 #霧島酒造 赤霧島 燒酎
!🥳🍷🥂多謝支持!仲有以梳打水、烏龍茶及桃汁加入燒酎。分享咗以 #阿元來了 嘅snacks 配 #燒酎!#yummy! #Cheers! 🥳🍸!下星期一23:30 ViuTV 見!
Thanks all for your support on my 46th TV episode in “Night Talk - Chit Chat Drink”! Cheers! Thanks my partners Johnny Hui & Shirley Sham! Happy to have artist @Fire lee 火火 as the guest. #JapaneseShochu is being featured in this episode including Hakkaisan Yoroshiku Senman Rice Shochu, Yatsushika Gonzalo No Suzume White Label & Sakagura Sweet Potato Shochu🥳🍸🎉! I also add soda, Oolong Tea & Peach juice with Shochu! I’ve chosen Taiwanese snacks to match. #Yummy! 😋😋 #cheers! 🥳🍸See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!
服裝/Costume sponsor: Iris & Ink from THE OUTNET.COM
#wine #spirits #talkshow #nighttalk #tvshow #viutv #ccwinevoyage #詩詩酒樂園 強尼
Shirley Sham 沈殷怡 #FoodandWine 公啟行 Kung Kai Hong #irisandink #theoutnet #citysuper city'super official page
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅いまいマイケルズ,也在其Youtube影片中提到,#激辛 #spicy #麻婆豆腐 今回は新潟県南魚沼市にある【ニューお肉酒場 俺オレOle】さんへ伺いました❗️ こちらのお店で激辛麻婆豆腐の登頂チャレンジ企画を実施していて、一番辛い裏メニューまで一気に食べようと思ったのですが… 【ニューお肉酒場 俺オレOle】 新潟県南魚沼市六日町1401...
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好適合佐餐的八海山純米大吟釀。
八海山,可說是我在踏入日本酒世界之初便接觸的品牌,也留意到他們家不似有些酒造,近些年開始推出酸度較高、相對迎合西式料理的新風格酒款,反而堅持釀造本格淡麗特性的日本酒。我想這跟他們初始定調的宗旨:釀造出稱職且不干擾食物的佐餐酒,有關。也因此,他們家的酒款多半不走香氣奔放路線,口感則呈現出淡麗清爽、酸度不明顯卻有著迷人旨味的風格。
而今日中午發表會中,一路貫穿全場餐酒搭配的八海山純米大吟釀,就是這樣一款適合搭亞洲料理的酒。藉由改變酒款的飲用溫度,即可與不同的料理做更加分的搭配。
譬如:
・ 室溫下的酒體相當溫潤、旨味足,可跟同樣鮮味爆棚的松葉蟹、魚子醬、義式高湯凍「蟹合」這道前菜相呼應,而且香氣比冰飲時多一些,也能補足前菜較缺香氣的部分。
・ 將酒加熱至 40℃時,不僅讓酒精味變得鮮明,同時也提升了酸度,如此一來,便能與使用了西式醬汁的「松栗燒:脆鱗馬頭魚、蝦、菇」搭配。
・ 至於冰飲,我覺得跟肉類都很速配。酒本身的清爽可以解膩,而肉品的甘味鹹味又能提引出酒款的果香。無論是表皮炙燒得焦香裡頭粉嫩的伊比利豬,或者是台式風格的蒜苗雞腿肉,都與冰飲好合拍。
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就在大家忙完各種不同搭配之後,即是新品項和季節限定品的發表。
・ 八海山越後之侯《青》生原酒:這是冬天才推出的生原酒,有著新鮮口感和微微如優洛乳般的香氣和酸度。
・ 八海山越後之侯《赤》純米大吟釀生原酒:一年只釀造一次的酒款。我們今天喝到的是一二週前才剛剛裝瓶的,入口相當甜潤,鮮明的米味、酒體有厚度、 微微氣泡感,揉雜著香蕉和西洋梨的果味,酸度有,因此頗適合搭西式料理。
・ 八海山雪室瓶儲藏純米大吟釀原酒:這款限定瓶非常好喝。它是將去年的《赤》做火入後裝瓶,於雪室中儲藏一年後取出販售。經過一年的雪室熟成,它變得更為圓潤、風味均衡多層次,尾韻甘甜中帶力量,我很喜歡。
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發表會中除了與日本八海山酒造的副社長和相關人員連線之外,對方還拍攝了當日酒造外大雪紛飛的影片跟大家分享。啊~看了之後好想去新潟八海山邊賞雪邊暢快喝它一場喔!
#八海山 #hakkaisan #日本酒 #新潟 #大直小後苑
✼ 補充說明:
剛剛在照片中寫描述時,才想到我竟然忘了提「熟成」這件事。八海山純米大吟釀除了將精米步合拉至 45% 之外,還拉長了熟成時間至七個月。也因此這次與之搭配的所有料理,通通都使用到了熟成食材,像是魚子醬、破布子、老梅醬......,讓熟成在酒與料理之間產生了連結和對話。非常有巧思也很有意思!
hakkaisan 在 社企流 Social Enterprise Insights Facebook 的最讚貼文
【💡用冬雪藏酒的 #日本清酒,味道如何?】
一家隱身雪國山林裡的酒廠,將地方文化轉化成一門好生意。它把冬季豪雪儲存起來,變成自家的巨大冰庫,在當中長期低溫熟成的日本酒,格外具有風味:
👉https://pse.is/PSCZ7
#日本 #新瀉 #八海釀造 #天然冷凍庫
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hakkaisan 在 いまいマイケルズ Youtube 的最佳解答
#激辛 #spicy #麻婆豆腐
今回は新潟県南魚沼市にある【ニューお肉酒場 俺オレOle】さんへ伺いました❗️
こちらのお店で激辛麻婆豆腐の登頂チャレンジ企画を実施していて、一番辛い裏メニューまで一気に食べようと思ったのですが…
【ニューお肉酒場 俺オレOle】
新潟県南魚沼市六日町1401−1
公式Facebook
https://m.facebook.com/55Ole55/
【六日町八海山スキー場】
https://www.princehotels.co.jp/ski/hakkaisan/winter/
使用BGM 甘茶の音楽工房 「ラブリーフラワー」
Jingle Punks 「In the Land of Rhinoplasty」
マイケルズTwitter https://twitter.com/kozjimai
※お仕事の依頼等は、こちらのDMで受け付けております。
※「激辛プレス指数」とは、辛さのレベルをベンチプレスの重量に例えた独自の指標です。
舌に直接感じる辛さだけでなく、食後の胃へのダメージなども考慮して算出してます。
その日の体調や気分によって大幅に変わりますのでご了承ください。
50~70kg 初級者向け
75~110kg 中級者向け
115~180kg 上級者向け
それ以上 私には完食不可能
有名メニュー実例
蒙古タンメン中本北極 100kg
CoCo壱番屋10辛 105kg
ペヤング激辛MAX END 110kg
来来亭MAX END 125kg
ペヤング獄激辛 130kg
サフラン世界一辛いカレー 140kg
18禁カレー 痛い 150kg
18禁カップ麺 165kg
18禁カレー 危険 170kg
hakkaisan 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
當一樣傳承數千年之久的技藝遭遇到了巨大的危機時,身為九十七年來一脈相傳當家主的你,應該怎麼辦呢?
因為面對紅白酒的競爭和年輕人飲食方向的轉變,日本酒在年輕人之中漸漸的失寵。那新的戰場在哪裡呢?
但日本酒是種十分嬌貴的酒類,溫度、搖晃、運輸距離與時間,都會造成酒質的改變。甚至大量的日本酒是拒絕出口,不願意離開國門的。
但所有的一切,只要下定決心,就可以克服。從紐約第一張八百伴的訂單開疆拓土之後,八海山開始遠航進入各大洲。市場在哪裡,戰場就在哪裡!
來自雪鄉新潟的八海釀造就此成為最早跨出國際的日本酒酒造之一,也成為最大規模的利用雪室儲藏的酒造。
下次當你在居酒屋看到八海山的酒款時,你也許應該想想後面的故事。
#八海山 #日本酒 #新潟縣 #清酒 #浩和藏
#Hakkaisan #Sake #八海釀造
hakkaisan 在 sotoalloftheworld Youtube 的最讚貼文
まっこりのような♪
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Hakkaisan Sake 。 2319 個讚。 Hakkaisan Sake Brewery is a maker of premium sake imported from Niigata, Japan. ... <看更多>