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你喜歡喝研磨咖啡嗎？
«大臉咖啡»為什麼這麼貴？
你知道咖啡渣可以除臭嗎嗎？
#小人物英文時間
小人物上籃#288中明明完全沒有提到咖啡，可是卻提了一個非常有趣實用的英文單字。
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✓grinder就是圖片中右上角那台機器，用來磨碎東西的機器，可是，原來grinder還可以形容一個人呢，意思就是『埋頭苦幹的人』，而講到這種類型的球員，你會第一時間想到誰呢？
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meat grinder 絞肉機
coffee grinder 咖啡豆研磨機
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ground不是每次都當『地板』使用
它可以是grind的動詞變化
舉例：
ground beef 牛絞肉
ground coffee 咖啡粉（渣）
ground black pepper 黑胡椒粉
ground glass 毛玻璃
派脆e起唸 #小人物Patrick
《提拉米蘇乳酪塔》（心得食譜版）
超出意外的好吃！提拉米蘇的感覺超凸顯的（撒花🎉
原本以為下面那層的咖啡味（即溶咖啡的酸味）會太重 導致整個變得太酸 加上乳酪會變得非常膩...
但是！意外的整個吃起來綜合的很好 上面的馬斯卡彭甜味整個籠罩住
又搭配咖啡、巧克力的香氣 整個味道很讚！
再來口感也是有層次 因為用來搭配乳酪的是脆脆的塔皮
（一定要強調的是：食材真的是超級重要的一環！
即使是塔皮用的奶油 因為這次用的奶油是品質很好的 所以整個變得莫名有特色😂以前覺得塔皮也不是重點 裡面用的奶油不是特別好也不會影響太多吧😅但是最近才意識到即便是旁邊的一個小小的配角也都是很重要的啊啊啊啊！
就像是一齣戲裡 就算男女主角演得再好 其他配角的動作跟演技都有瑕疵 那整部戲又怎麼會連貫的起來呢！好啦廢話太多哈哈哈）
總之！這個塔還有通過老爸認證喔！（他竟然說這個比奶油波士頓派好吃）（雖然有點失望但也很開心哈哈哈哈哈）
⭐️如果想做做看的話 食譜在這！
塔皮：
120g 無鹽奶油unsalted butter
70g 糖粉powder sugar
1g 鹽salt
35g 蛋egg
150g 低筋麵粉cake flour
50g 高筋麵粉bread flour
30g 杏仁粉ground almonds
190°c 15-18min
egg wash, then 3-5min
咖啡乳酪部分：
200g 奶油乳酪cream cheese
50g 細砂糖sugar
6g 玉米粉corn starch
1 蛋egg
100g 動物性鮮奶油heavy cream
30g 調溫甜巧克力couverture sweet chocolate
4g 即溶咖啡粉instant coffee
Bake 160°c 35-40min
Cool for 3hr or more
提拉米蘇乳酪部分：
100g 動物性鮮奶油heavy cream
10g 細砂糖sugar
1tsp 香草精vanilla extract
100g 馬斯卡彭乳酪mascarpone cheese
Enjoy!😇
#45countdown
Ayam Rendang Nescafe Recipes How to make Rendang Chicken Nescafe 仁当咖喱鸡 Malaysia Hock Chai Cooking
YouTube Flavours Talk
https://youtu.be/xcGaJpJAPlQ
#hockchai #rendang #nescafe
Ayam Rendang Nescafe
1 whole chicken （cut into bite size）
2 tbs Turmeric powder
1 tbs salt
1 tbs oil
-mix well all ingredients to marinate for 20 mins.
*May Buy Curry Chicken Paste from Market vendor or make your own curry paste
Ingredients to be ground
5 red chilis
20dried chilliessoaked
15 shallotspeeled
4 cloves garlic peeled
4 candle nuts (buah keras)
1 inch galangal (lengkuas) peeled cut into small piece
1 inch ginger peeled cut into small pieces
1 inch turmeric(kunyit) peeled cut into small pieces
3 stalks Lemongrass (serai) finely chop
50 ml Oil
- finely blend in food processor
For cooking
1/2 cup vegetable oil
2 big potatoes washed peeled cut into bite size
3 bird eye chilis crushed
1 stalks lemongrass(serai) crushed
3 kaffir leaves crushed
2 tbs Tamarind + 100ml warm water
500 ml Water
1 cup grated coconut
1＋1/2 teaspoon Nescafe coffee powder
100 ml hot water
2 tsp sugar
Adjust salt to taste.
Method :
1. Heat up oil in wok.
2. Add in marinated chicken pieces, fry two sides until 80 percent cook, remove chicken.
3. Add in potatoes, stir fry constantly until all sides are brown.
4. Add in curry paste and stir fry in medium heat.
5. Add in chicken and continue stir frying.
6. Add in lemon grass, Keffir lime leaves and bird eye chilis. Stir well.
7. Add in tamarind juice and stir well.
8. On high flame, pour in water and bring to boil.
9. Add in grated coconut. Mix well.
10. On low flame, cover and simmer for 20 minutes.
11. Open cover, on high heat stir fry until oil floats.
12. Add in coffee. Bring to boil.
13. Stir constantly to reduce gravy.
14. Adjust taste and serve.
Nescafe 仁当鸡
1 只鸡（切小块）
2 tbs 黄姜粉
1 tbs 盐
1 tbs 油
-捞匀腌制20分钟
*可以直接买巴萨的咖喱料也可以自己弄
咖喱料材料
5 只 红辣椒
20只 干辣椒 皱皮的 泡软切短
15 颗小红葱
4 瓣蒜头去皮
4 颗石栗 (buah keras)
1 寸南姜 (lengkuas) 去皮切小块
1 寸老姜 去皮切小块
1 寸 黄姜 (kunyit) 去皮切小块
3 根 香茅 (serai) 细切
50 ml 油
- 在搅拌器里打细。
煮的材料
1/2 杯 油
2 颗马铃薯洗净去皮切小块
3只 红小辣椒 拍打
1 只 香茅(serai) 拍打切开
3 片 疯柑叶 捏一下
2 tbs 阿三膏 + 100ml 温水
500 ml 水
1 cup 椰丝 （原版rendang还会空锅把椰丝炒干。这里我们用没炒过的椰丝）
1＋1/2 茶匙 Nescafe 咖啡粉
100 ml 热水
2 tsp 糖
盐调味
Method :
1. 热锅加油.
2. 加入鸡块煎至两面金黄，80％熟，取出。
3. 加入马铃薯，煎至各面金黄。
4. 中火，加入咖喱料炒香，炒出油。
5. 加入鸡块炒匀。
6. 加入香茅，小辣椒，疯柑叶，捞匀炒香。
7. 加入阿三膏水，捞匀。
8. 大火，加水，捞匀，煮滚。
9. 加入椰丝，捞匀。
10. 小火关盖煮20分钟。
11. 开盖，大火煮滚，搅拌至出油开始收干酱汁。
12. 加入咖啡，再次煮滚。
13. 不停搅拌至酱汁收干。
14. 试味，调味。上菜。
Ayam Rendang Nescafe Recipes How to make Rendang Chicken Nescafe 仁当咖喱鸡 Malaysia Hock Chai Cooking
#hockchai #rendang #nescafe
Ayam Rendang Nescafe
1 whole chicken （cut into bite size）
2 tbs Turmeric powder
1 tbs salt
1 tbs oil
-mix well all ingredients to marinate for 20 mins.
*May Buy Curry Chicken Paste from Market vendor or make your own curry paste
Ingredients to be ground
5 red chilis
20dried chilliessoaked
15 shallotspeeled
4 cloves garlic peeled
4 candle nuts (buah keras)
1 inch galangal (lengkuas) peeled cut into small piece
1 inch ginger peeled cut into small pieces
1 inch turmeric(kunyit) peeled cut into small pieces
3 stalks Lemongrass (serai) finely chop
50 ml Oil
- finely blend in food processor
For cooking
1/2 cup vegetable oil
2 big potatoes washed peeled cut into bite size
3 bird eye chilis crushed
1 stalks lemongrass(serai) crushed
3 kaffir leaves crushed
2 tbs Tamarind + 100ml warm water
500 ml Water
1 cup grated coconut
1＋1/2 teaspoon Nescafe coffee powder
100 ml hot water
2 tsp sugar
Adjust salt to taste.
Method :
1. Heat up oil in wok.
2. Add in marinated chicken pieces, fry two sides until 80 percent cook, remove chicken.
3. Add in potatoes, stir fry constantly until all sides are brown.
4. Add in curry paste and stir fry in medium heat.
5. Add in chicken and continue stir frying.
6. Add in lemon grass, Keffir lime leaves and bird eye chilis. Stir well.
7. Add in tamarind juice and stir well.
8. On high flame, pour in water and bring to boil.
9. Add in grated coconut. Mix well.
10. On low flame, cover and simmer for 20 minutes.
11. Open cover, on high heat stir fry until oil floats.
12. Add in coffee. Bring to boil.
13. Stir constantly to reduce gravy.
14. Adjust taste and serve.
Nescafe 仁当鸡
1 只鸡（切小块）
2 tbs 黄姜粉
1 tbs 盐
1 tbs 油
-捞匀腌制20分钟
*可以直接买巴萨的咖喱料也可以自己弄
咖喱料材料
5 只 红辣椒
20只 干辣椒 皱皮的 泡软切短
15 颗小红葱
4 瓣蒜头去皮
4 颗石栗 (buah keras)
1 寸南姜 (lengkuas) 去皮切小块
1 寸老姜 去皮切小块
1 寸 黄姜 (kunyit) 去皮切小块
3 根 香茅 (serai) 细切
50 ml 油
- 在搅拌器里打细。
煮的材料
1/2 杯 油
2 颗马铃薯洗净去皮切小块
3只 红小辣椒 拍打
1 只 香茅(serai) 拍打切开
3 片 疯柑叶 捏一下
2 tbs 阿三膏 + 100ml 温水
500 ml 水
1 cup 椰丝 （原版rendang还会空锅把椰丝炒干。这里我们用没炒过的椰丝）
1＋1/2 茶匙 Nescafe 咖啡粉
100 ml 热水
2 tsp 糖
盐调味
Method :
1. 热锅加油.
2. 加入鸡块煎至两面金黄，80％熟，取出。
3. 加入马铃薯，煎至各面金黄。
4. 中火，加入咖喱料炒香，炒出油。
5. 加入鸡块炒匀。
6. 加入香茅，小辣椒，疯柑叶，捞匀炒香。
7. 加入阿三膏水，捞匀。
8. 大火，加水，捞匀，煮滚。
9. 加入椰丝，捞匀。
10. 小火关盖煮20分钟。
11. 开盖，大火煮滚，搅拌至出油开始收干酱汁。
12. 加入咖啡，再次煮滚。
13. 不停搅拌至酱汁收干。
14. 试味，调味。上菜。
近兩年火紅的冷萃咖啡，慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些，約可保存兩週，咖啡經過發酵，甚至出現淡淡酒香呢！究竟冷萃咖啡作法、比例為何，來學做星巴克冷萃咖啡，同場加映：手沖咖啡新手不失敗技巧！你也是咖啡達人！
【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度
Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水，進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺，讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly
【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar
咖啡粉Ground Coffee：水Water＝1:6
Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細，太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻，讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出，過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days
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ground coffee咖啡粉 在 沖煮咖啡粉 - Mobile01 的美食出口停車場
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