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威士忌的風味，若要打個比方，我認為，
波本似日常中的柴米油鹽，平凡卻不可或缺；
雪莉則如個人嗜好和興趣，使生活更豐富多彩。
什麼美好事物是你妝點人生的輕雪莉呢？
對Leona來說，也許是重機和威士忌吧🥃🏍
那你的呢？
如果你還在找尋輕雪莉，
這裡請👇🏻
https://reurl.cc/8yA2Dy
特別感謝：
台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei
Leona Q.
#格蘭冠 #GlenGrant
Glen Grant Taiwan 格蘭冠單一麥芽威士忌
►煩惱怎麼用酒搭餐？試試用「刪去法」選酒
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好的餐酒搭非常美妙，但對怎麼開始搭配沒有頭緒怎麼辦？這裡我們可以用「刪去法」來試試
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舉個例子，如果今天要吃道熱帶水果的甜點，該怎麼搭配威士忌呢？
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用「刪去法」來思考，我們要想的是「哪些酒不適合？」水果味道是很鮮明的，果香很重要，口味偏甜偏酸，所以我覺得要避免有泥煤和海水味這種偏鹹的威士忌；另外，重雪莉也要避免，因為雪莉桶的味道比較偏巧克力、焦糖、咖啡，不適合純粹水果的味道
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這樣刪去幾個可能性後，剩下的東西他的表達基本上會跟甜味、酸味、甜點味接近，我會去找酒體比較乾淨的酒廠，酒體比較不會有腥味、雜味，跟果香調比較搭，酒味非常純粹；另外，我會盡量選波本桶來做搭配，味道帶點椰子、香蕉、柑橘、檸檬、香草味道，這些常在熱帶水果甜點中吃道的元素，跟甜點搭起來的合拍度會相當好
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有了這些條件後，就很容易挑選出酒廠與酒款了：
1. 格蘭冠，我會挑選以波本桶為主，或帶一點雪莉風味的酒
2. 格蘭傑，全業界最高的蒸餾器做出乾淨的酒，有一支酒就叫做 original，非常基本款，冰塊搭甜點很棒，喝起來非常舒服
3. 我們自己家的 Gallery 003，美國波本桶的桶味重，酒體也非常乾淨，這樣的酒也很適合
4. 百富 12 年的波本單桶 Single Barrel，長時間蒸餾的酒廠，很適合拿來搭水果風味
5. 艾柏迪，也是酒體相當乾淨的酒廠，很適合這樣的組合
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用這樣的方式來思考，先避掉一些東西，再從自己所知的酒廠酒款來做挑選，就能避免風味的衝突，或是一種風味完全蓋過另一種了
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【每月一酒】格蘭冠Glen Grant
來自蘇格蘭的Spyside，是在詩貝河產區非常具有代表性的一間威士忌酒廠。它的蒸餾製程很特別，而且還在蒸餾器的林恩臂尾端裝了一個純化器，讓酒質做變得非常純淨，酒體也產生一種非常細緻純凈的花果香，在跟波本桶結合之後，花果香調性就更加清晰，與水果風味的甜點搭配，讓風味更加香甜迷人。
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glengrant 在 Glen Grant Taiwan 格蘭冠單一麥芽威士忌 - Facebook 的美食出口停車場
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