#拎娘偷聽
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Asiaboy & Lizi,也在其Youtube影片中提到,#Asiaboy禁藥王 #Lizi栗子 #婁峻碩SHOU #奇洱文創 #開啟CC中文字幕 串流平台收聽:https://rock-mobile.lnk.to/EverybodyFake 詞曲:Asiaboy 禁藥王 , Lizi 栗子 , 婁峻碩 SHOU Beats:W. Lin 製作人:...
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祖國強大很重要?新加坡怎麼看中國?
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fred中文 在 Facebook 的精選貼文
⚠️Disclaimer⚠️:跟之前的一樣,這篇文只是個簡單的回顧,一定會有疏漏,先說抱歉,本週這三篇文只是個粗陋的酌古斟今,並不是為昔日鍍金的。總之 #musicboleh #就醬聽音樂 X MELODY #鑫光大道 Mei Sim 雲鎂鑫
2011-2020
2011年,iPhone已經進入第三代3GS,智慧型手機開始普及化,2012年,Facebook在美國上市,馬來西亞人在FB上的時間開始越來越長,2013年,Spotify登陸馬來西亞,數位媒體崛起,唱片實體銷量越來越差,音樂製作門檻變低,數位音樂工具越來越普及,90後與千禧一代邁向成年,數位生活逐步實踐....是一個變化極大的十年。
2012年, 宇田出道,首張專輯主打歌〈雨是甜的〉在各大電台熱播,同年,Fuying & Sam出道,〈分開以後〉在電台熱播,並獲得MACP大馬音樂創作人版權保護協會最高點播率中文歌曲,隔一年的〈全世界都以為我們在一起〉再獲此獎。
2013年,資深音樂人Fred Chong創立WebTV asia,黃明志為相關唱片公司Prodigee Media旗下早期的歌手。
2014年,四葉草出道,2015年〈好想你〉成為現象級的洗腦歌,更多人開始往數位平台發展,無唱片公司背景的歌手與作品開始湧現。
2014年,Anna莊啟馨掙脫了流行音樂模式的桎梏,發行了《Tack》,奪下娛協獎最佳獨立音樂專輯獎。隔年,鄭可望籌備Aki黃淑惠的個人專輯,在過程中決定投入發展馬來西亞原創音樂。並在2016年與中國夢想當然音樂文化傳播簽署了協議,接下來幾年發掘了很多新歌手與音樂人,發表的歌曲可能上百首,其中,Ryota片山涼太是這一波新浪潮裡的佼佼者。
2015年,黃明志《亞洲通殺》發行,隔年入圍第27屆台灣金曲獎最佳國語男歌手獎,之後,〈漂向北方〉面世,2017年憑《亞洲通車》再次入圍台灣金曲獎最佳國語男歌手獎,至此,黃明志已證明自己是現象級創作歌手。
2015年,許多年輕歌手,比如Danny許佳麟、Justin吳宗翰等等(真的還有很多名字但至此我已有點不知從何寫起,抱歉啊各位),相繼以網路平台為基地,頻密發表翻唱或原創,獲得極大的迴響。
2016年,蔡恩雨的翻唱作品在Youtube上爆紅,差不多這一兩年左右,李志清進入WebTV Asia擔任製作人,而在台灣的陳威全也跟WebTV Asia合作,此時,這家MCN公司或許就是擁有最多流量歌手的馬來西亞公司。而WebTV Asia創辦人 Fred Chong,早在千禧年的第一個十年就看到音樂在網路上的未來,並創立了Music4Nothing,與一群音樂人與歌手合作,包括張智成、鄭可望、陳豪...等人,推出“免費音樂”的概念...但一直遲至創立Web TV Asia,才真正有了營利模式。
2016,抖音面世,多首被稱為“抖音神曲”的作品啟發許多人,紛紛在類似平台上發表作品。
接下來的幾年,馬來西亞樂壇處於一個混沌的轉變期,這十年裡出現很多歌手,比如顏慧萍、Orange陳慧恬、雲鎂鑫、李佩玲、郭文翰、碰碰姐弟、劉漢傑、李佳薇、林文蓀、車志立、王思涵、黃若熙、 賴淞鳳、蘇盈之、李幸倪、郭修彧、菲道爾、Dato Maw、楊莉瑩、Babychair、王子慧、Shelhiel......等等等等,有的是選秀背景,有的是網路背景,也有更多的獨立音樂人浮上水面,這些標籤只是圖個方便,其實界線是越來越模糊了,這是一個充滿可能性的年代,雖然不至於每個單位都有平等的資源,但只要事情做對做滿,機會都變大了。
2016之後的大馬中文樂壇,我說不出一個所以然,他是一大塊混沌的麵團,裏面有很多蠢蠢欲動的東西,抖音元素、獨立元素、流行元素、電音元素、嘻哈元素....等待被揉成屬於這個世代的形狀,我不覺得有人預測的來,只知道這一群人,新或舊,不管我有提及或忘了提及,我看到的或是我目光短淺看不到的,都有個變數很大的未來。我們除了歌手,還冒起了許多幕後人,也都具備做出全亞洲爆紅的作品的能力(爆紅在我這一篇文裡是其中一個方便的指標,得獎是另一個,當然還需要從很多角度去評價),你看〈刻在我心底的名字〉?除此,還有許許多多優秀的音樂人與作品有待被發現以及被欣賞。
我們期待的百花齊放可能已經發生,不同的品種都會有不同的擁戴者,當中一定會有一些是“全世界都在瘋傳但你又不覺得怎樣”的,也有孤芳自賞的,把這些當成品味的敵人好像也不太對,這不過是市場選擇的結果。這個世代,我們若擁有了前所未有的資源與工具,差了些什麼呢?一定會有人覺得以前比較好,我很認真去思考過,其實只是每個世代有每個世代要聽的歌革的命,10年後又會有人懷念今天。若沒發現一切都在進步中,可能是腳步緩下來了,又或是到了另一個階段,所有的now都不太能有共鳴了。
接下來一定是異軍突起的,想個辦法串聯起來吧,馬來西亞的主場,無法靠支離破碎的力量撐起來,但我也不盡然是個和平主義者啦哈哈,當然可以對不喜歡的繼續保持距離。總之,這一週的三篇,不過是自己個人記憶與觀點的一個簡短重整,至於意義是什麼?嘿,還有很多故事呢。而目前,只想為 #musicboleh #就醬聽音樂 服務,希望對的資源能找到對的人吧。
fred中文 在 Asiaboy & Lizi Youtube 的最佳貼文
#Asiaboy禁藥王 #Lizi栗子 #婁峻碩SHOU
#奇洱文創 #開啟CC中文字幕
串流平台收聽:https://rock-mobile.lnk.to/EverybodyFake
詞曲:Asiaboy 禁藥王 , Lizi 栗子 , 婁峻碩 SHOU
Beats:W. Lin
製作人:W. Lin
錄音師:柯嘉森 Sen Ko
錄音室:強力錄音室 Mega Force Studio
混音師:Luca Pretolesi , whyx 于修
Mastered by Luca Pretolesi at Studio DMI
Assistant Engineer:Robert Guzman
OP:奇洱文創有限公司 CHILL ENTERTAINMENT LTD.
SP:滾石國際音樂股份有限公司 ROCK MUSIC PUBLISHING CO., LTD.
---------------------------------------------------------------------
Starring MIRANDA / ASIABOY & LIZI / SHOU / SUJU
Written & Director SHYBOY
Assistant Director KIM SUAH
Director of Photography CHEN CHUN WEI
Assistant Cameraman SHIUE
Gaffer YU TAI WEI
Art Designer YA LE
Editor SHYBOY
VFX KIM SUAH
Styling GONZO
Makeup Design VICKY HSU
Makeup & Hair style NIMO
Set Production LAI KUAN YING
Still Photographer SUMI SU / YIN CHONG YI
Special Thanks FRED FENG / SLW / WU YISYUAN / KAYN / JERRY CHIEN
---------------------------------------------------------------------
【Asiaboy 禁藥王 & Lizi 栗子】
Instagram: @asiaboy_lizii_official
Facebook: https://www.facebook.com/asiaboylizi
【婁峻碩 SHOU】
Instagram: @shoumethemoneyxx
Facebook: https://www.facebook.com/shoumethemoneyxx
YouTube: https://www.youtube.com/user/chang37ae
-
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fred中文 在 Fred吃上癮 Youtube 的最讚貼文
[影片大小]:387 MB
[影片時間]:0時10分42秒
[影片格式]:MP4
[影片尺度]:無碼
[語種發音]:中文發音 繁中字幕
在一個悶熱的夏天,跟我共處一室的三位各有不同國籍。
聊著聊著大家就興奮了起來,說是想了解大家肉體上的差異。
原本我就是一個死忠的歐美派,但沒想到最柔軟的竟然是....
[第一集連結]:https://youtu.be/0lKrKxR6U2o
#澳洲牛 #和牛 #美牛 #牛排
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多HD:https://reurl.cc/g78R8p
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fred中文 在 Sandy采聿老師 Youtube 的最佳解答
J.K. Rowling (哈利波特作者) 最近發表了她的新創作《The Ickabog》,目前故事放在網站上供讀者免費線上閱讀,要到2020/11才會正式出版原文,所以中文翻譯還要再等等了。但是喜歡英文小說的年輕讀者不用擔心,這是我台灣學生錄製的中文導讀,內容是Chapter 4~Chapter 5。
【第四章:安靜的小屋】
Daisy的媽媽死後,原本平靜的小國家開始有了騷動。我們會發現這個國王Fred其實是一個只關心自己的人,他不旦沒有參加死去的裁縫師的喪禮,還一下就忘了這件事情。甚至國王因為每天出門打獵都會看見Dovetail家安靜又悲傷的小屋子,要求首相Harringbone將Dovetail換到離城堡遠一點的房子去,免得他看了心煩。第四章英文故事朗讀請前往 https://youtu.be/RXJdOWTdvgI
【第五章:黛西】
第五章英文故事朗讀請前往 https://youtu.be/98hRZLv117E
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嗨,我是Sandy采聿老師。歡迎追蹤我的Facebook粉絲專頁
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J.K. Rowling新作品《The Ickabog》完整全文線上閱讀
https://www.theickabog.com/home/
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fred中文 在 [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰- 精華區Gossiping - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
是這樣的 各位金城武白冰冰們好
小弟我呢對於美食及料理教學YouTube頻道很有興趣
舉凡 詹姆士的頻道 Fred吃上癮 Binging with babish
夢幻廚房在我家 王剛等等
種類繁多 有西式有中式 民視跟衛視可能比較少
有香腸也有比較家常的
以下開放鍵盤阿基師 推舉最屌料理教學youtuber
評判標準為 影片精緻度 內容 氛圍 教學方法 難度
例如西餐 我覺得Fred吃上癮就挺屌的 內容有趣
料理本身又精緻 可惜很多不太是每天都能做的家常菜
-----
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.70.162
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1545744007.A.F64.html
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作者: p49999 (qqq) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Wed Dec 26 02:44:13 2018
※ 引述《LiuLianDan (劉憐誕)》之銘言:
: 是這樣的 各位金城武白冰冰們好
: 小弟我呢對於美食及料理教學YouTube頻道很有興趣
: 舉凡 詹姆士的頻道 Fred吃上癮 Binging with babish
: 夢幻廚房在我家 王剛等等
: 種類繁多 有西式有中式 民視跟衛視可能比較少
: 有香腸也有比較家常的
: 以下開放鍵盤阿基師 推舉最屌料理教學youtuber
: 評判標準為 影片精緻度 內容 氛圍 教學方法 難度
: 例如西餐 我覺得Fred吃上癮就挺屌的 內容有趣
: 料理本身又精緻 可惜很多不太是每天都能做的家常菜
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本來要睡了 看到這篇想說打個懶人包好了
路過幫推個 感恩
1.戈登拉姆齊
人家好歹也是有在做Youtube給尊重
恩....沒啥好介紹的 大家都很熟
2.JunsKitchen
日本人,英文說得很流利,有台灣人做CC字幕
特色:會有很多小巧思、而且會介紹很多小技巧,刀工不錯(有練過)、有趣的點在於它會介
紹很多日本當地才有的食材調味劑、還有一般人不會接觸到的碾米機等等、當地的日本文
化、還有"貓",其實這個是他的副頻道,正頻道是他跟他老婆開的。
3.MASA
日本人,會講中文、英文,頻道以中文為主
如果真的要學料理,台灣Youtuber沒有一個人能打得贏,深入淺出,會講解刀工,會講解
這一步是為什麼,而且是真的做得出來,而不是像王剛那種跟你講了這步是為什麼,但你
還是做不出來,過程仔細,影片節奏流程也非常的完美,你不會看到戈登那種混亂式的運
鏡。
4.王剛
這個不用多介紹了大家很熟
但是不適合自學 END
5.Fred吃上癮
他很久以前就常常上節目了,在他還沒開頻道前我就吃過了,是很好吃啦,我吃過5、6次
了,但他號稱法式主廚XD,我知道他是藍帶,但他已經脫離那個環境太久了,很多道料理
其實都不是很道地的法式,他出的料理都有混過他自己的構想,現在出的比較像是他自己
的特色菜,蠻適合做頻道的,會講幹話又懂很多時事梗網路梗,只是不知道為什麼以前不
紅。
6.RICO
台灣人,主要是做二次元(動畫漫畫)登場的料理,還原度還夠,聽他講話不知道為什麼會
有點小尷尬,但是有時候他講一些543,又讓人能會心一笑,算蠻有特色的。
7.曼食慢语 Amanda Tastes
主要介紹中式、港式、甜點為主,有出食譜書,居家型美食部落客,他做的料理會比MASA
稍為複雜一些,但MASA是過程準備複雜,兩者性質不一樣,其實這個頻道還真的比較像教
你開中式小館,比起王剛來說啦ㄎㄎ。
8.Yao Lam / 日本太太的私房菜
日本太太,你可以在這個頻道學到很傳統也就是一般日本主婦做的料理,還有漫畫中媽媽
給小孩帶去學校的日式便當,像是多啦A夢裡面出現的炸肉餅阿等等,這個頻道跟上面那個
不一樣,這個頻道是教你如何開日式餐館的(?),節奏很好。
路過幫推 感恩
好頻道需要大家支持
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.6.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1545763455.A.74F.html
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作者: x0507210 (Ball-in) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Sat Dec 29 03:01:00 2018
※ 引述《LiuLianDan (劉憐誕)》之銘言:
: 是這樣的 各位金城武白冰冰們好
: 小弟我呢對於美食及料理教學YouTube頻道很有興趣
: 舉凡 詹姆士的頻道 Fred吃上癮 Binging with babish
: 夢幻廚房在我家 王剛等等
: 種類繁多 有西式有中式 民視跟衛視可能比較少
: 有香腸也有比較家常的
: 以下開放鍵盤阿基師 推舉最屌料理教學youtuber
: 評判標準為 影片精緻度 內容 氛圍 教學方法 難度
: 例如西餐 我覺得Fred吃上癮就挺屌的 內容有趣
: 料理本身又精緻 可惜很多不太是每天都能做的家常菜
: -----
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各位版上的料理高手大前輩們好,小弟目前人在法國當廚師,
我非常推薦高登拉姆齊終極烹飪教程,Youtube上關鍵字很容易找到,
儘管已經從業餘變成專業人士了,每每拿出來複習還是獲益良多,
由於本身對料理教學充滿濃厚的熱情與興趣,
在正式拿到法國CAP廚師執照沒多久後,
就開始拍攝了一系列料理教學影片,
主題大致上就是每集找不同的法國朋友教他們做台灣菜。
第一集來賓是兩位女大生,Clémence及Iris,
跟她們是在國際野餐認識,後來變成好朋友,
當時正逢找不到房子被她們好心收留,
借住在她們家客廳沙發,兩個女生是從高中就認識的好姊妹,
玩的時候超級鏘,趁住在那裏的機會提到拍攝企劃,
毫無意外兩個女生都相當有興趣,於是拔刀相助。
由於其中一人是吃素,所以教她們做了蛋炒飯。
第一集: 炒飯
https://youtu.be/EAZfi4mFOCE
第二集和第三集是同一個女生,叫做Delphin,本身在醫院工作,
是我學舞認識的,拍兩集是因前面那集錄影設備沒設定好,
錄起來畫質很差,只好相約再拍一集(絕對不是故意的),
由於跟她結識是因為跳舞,所以融入了一點舞蹈元素。
第二集: 蔥爆牛肉
https://youtu.be/fF1S6u3zfzw
第三集: 三杯雞
https://youtu.be/iXFQ0C0qD04
第四集的朋友不是法國人,她叫Kenza,來自阿爾及利亞,
正在法國攻讀腦科學相關領域的研究所,
是在一個語言交換的酒吧認識,
由於信仰與文化關係,她除了不碰豬肉,
其他肉品都得經過清真認證(Halal)才能吃,
於是就教她煮很台的番茄炒蛋。
第四集: 番茄炒蛋
https://youtu.be/KPdi4Z_q0ds
第五集的法國人叫Méline,她是心理系的學生,
即將到加拿大交換,也是一起上舞蹈課認識,
她不吃肉,但可以吃海鮮,所以炒了芹菜花枝教她。
第五集: 芹菜花枝
https://youtu.be/xCmyVRokY1c
接下來的Maïe也是因為跳舞的關係認識,
剛畢業準備到國小當老師,她吃全素,
事前想了半天最後決定教她紅燒豆腐。
第六集: 紅燒豆腐
https://youtu.be/3ZruLTLmP_c
最後一集的女生也不是法國人,
是一個超級高的俄羅斯妞,同時還有以色列血統,朋友的朋友,
非常年輕,才19歲(完全看不出來),
剛來法國念書,也喜歡拍影片,
有自己的Youtube頻道(雖然我完全不懂她裡面在公傻毀)
https://www.youtube.com/channel/UCGlRs1EIlvyrzgH_uFyvj3w
跟她討論後做了她們俄羅斯傳統的羅宋湯。
第七集: 羅宋湯
https://youtu.be/Zy-khx9XimE
此外,在我開始創業教做菜以後,也曾被一個部落客找去拍影片,
他的部落格叫作Sharing Cuisine
https://goo.gl/k3BUR7
在里昂相當有影響力,
他要我在影片裡面做一道很傳統的台灣菜,
所以當然毫無疑問就是爌肉飯。
客座教學: 爌肉飯
https://youtu.be/b3rYkOgdxc8
你以為阿辰師的教學影片這樣就沒了嗎?
錯,因為還有番外篇,
番外篇第一集是我跟我室友一起在家裡做菜,
準備第二天的拉丁舞蹈轟趴派對,
從前一天就開始準備直到第二天晚上邀請了一堆朋友來家裡跳舞,
所有食物通通我們兩個親手做出來
番外篇一: 拉丁舞蹈轟趴
https://youtu.be/07Kha2EaYb8
番外篇第二集則是我將廚藝教室與舞蹈教學結合起來,
辦了一場先學料理再學跳舞的有趣趴踢,
讓參與的朋友先來一起做菜,
做完飯吃完晚餐再參與舞蹈課程,有吃又有玩。
番外篇二: 廚藝課 + 舞蹈課趴踢
https://youtu.be/AsE8at7HFMY
最後分享一下我個人對做菜的小小見解,
我的影片之所以沒有額外付上食譜,除了我懶,
個人對於看食譜做菜是不太贊成的,
做菜是一種技能,與學習運動、音樂是一樣的,
需要實地去體會、去練習,只有看跟讀絕對不可能學的會,
曾看過一段令我印象深刻的短片,
https://goo.gl/4cVx4w
是今年拿下世界最好餐廳的義大利名廚馬西默·博圖拉Massimo Bottura
描述他在法國天廚阿朗·杜卡斯旗下工作時筆記被撕爛的經歷,
Chef對他說: Trust yourself!
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作者: joyca (joyca) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Sat Dec 29 10:47:00 2018
我推小高姐,
本人應該是海外中國人(加拿大?),
主攻中國北方麵食,麵團是拿手技。
舒服的人妻嗓音,謙遜樸實的態度,
再加上科學思維解釋料理背後的原因,
比什麼理X太太好多了。
很多時候你在做料理時教你的人只會告訴你怎麼做,
沒有跟你解釋背後的道理,
(有時候就是教的人也不懂)
小高姐就是自己實驗挖出並解釋背後的原理。
如:
解釋示範泡打粉跟小蘇打的差異
https://youtu.be/amdln95X4hs
做海綿蛋糕的訣竅
https://youtu.be/nYQ5uc6plCs
發麵 燙麵 死麵
https://youtu.be/Vj9lM6iBo1U
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fred中文 在 Fred Jame | Facebook 的美食出口停車場
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作者: p49999 (qqq) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Wed Dec 26 02:44:13 2018
※ 引述《LiuLianDan (劉憐誕)》之銘言:
: 是這樣的 各位金城武白冰冰們好
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: 夢幻廚房在我家 王剛等等
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1.戈登拉姆齊
人家好歹也是有在做Youtube給尊重
恩....沒啥好介紹的 大家都很熟
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日本人,英文說得很流利,有台灣人做CC字幕
特色:會有很多小巧思、而且會介紹很多小技巧,刀工不錯(有練過)、有趣的點在於它會介
紹很多日本當地才有的食材調味劑、還有一般人不會接觸到的碾米機等等、當地的日本文
化、還有"貓",其實這個是他的副頻道,正頻道是他跟他老婆開的。
3.MASA
日本人,會講中文、英文,頻道以中文為主
如果真的要學料理,台灣Youtuber沒有一個人能打得贏,深入淺出,會講解刀工,會講解
這一步是為什麼,而且是真的做得出來,而不是像王剛那種跟你講了這步是為什麼,但你
還是做不出來,過程仔細,影片節奏流程也非常的完美,你不會看到戈登那種混亂式的運
鏡。
4.王剛
這個不用多介紹了大家很熟
但是不適合自學 END
5.Fred吃上癮
他很久以前就常常上節目了,在他還沒開頻道前我就吃過了,是很好吃啦,我吃過5、6次
了,但他號稱法式主廚XD,我知道他是藍帶,但他已經脫離那個環境太久了,很多道料理
其實都不是很道地的法式,他出的料理都有混過他自己的構想,現在出的比較像是他自己
的特色菜,蠻適合做頻道的,會講幹話又懂很多時事梗網路梗,只是不知道為什麼以前不
紅。
6.RICO
台灣人,主要是做二次元(動畫漫畫)登場的料理,還原度還夠,聽他講話不知道為什麼會
有點小尷尬,但是有時候他講一些543,又讓人能會心一笑,算蠻有特色的。
7.曼食慢语 Amanda Tastes
主要介紹中式、港式、甜點為主,有出食譜書,居家型美食部落客,他做的料理會比MASA
稍為複雜一些,但MASA是過程準備複雜,兩者性質不一樣,其實這個頻道還真的比較像教
你開中式小館,比起王剛來說啦ㄎㄎ。
8.Yao Lam / 日本太太的私房菜
日本太太,你可以在這個頻道學到很傳統也就是一般日本主婦做的料理,還有漫畫中媽媽
給小孩帶去學校的日式便當,像是多啦A夢裡面出現的炸肉餅阿等等,這個頻道跟上面那個
不一樣,這個頻道是教你如何開日式餐館的(?),節奏很好。
路過幫推 感恩
好頻道需要大家支持
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作者: x0507210 (Ball-in) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Sat Dec 29 03:01:00 2018
※ 引述《LiuLianDan (劉憐誕)》之銘言:
: 是這樣的 各位金城武白冰冰們好
: 小弟我呢對於美食及料理教學YouTube頻道很有興趣
: 舉凡 詹姆士的頻道 Fred吃上癮 Binging with babish
: 夢幻廚房在我家 王剛等等
: 種類繁多 有西式有中式 民視跟衛視可能比較少
: 有香腸也有比較家常的
: 以下開放鍵盤阿基師 推舉最屌料理教學youtuber
: 評判標準為 影片精緻度 內容 氛圍 教學方法 難度
: 例如西餐 我覺得Fred吃上癮就挺屌的 內容有趣
: 料理本身又精緻 可惜很多不太是每天都能做的家常菜
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: Sent from JPTT on my iPhone
各位版上的料理高手大前輩們好,小弟目前人在法國當廚師,
我非常推薦高登拉姆齊終極烹飪教程,Youtube上關鍵字很容易找到,
儘管已經從業餘變成專業人士了,每每拿出來複習還是獲益良多,
由於本身對料理教學充滿濃厚的熱情與興趣,
在正式拿到法國CAP廚師執照沒多久後,
就開始拍攝了一系列料理教學影片,
主題大致上就是每集找不同的法國朋友教他們做台灣菜。
第一集來賓是兩位女大生,Clémence及Iris,
跟她們是在國際野餐認識,後來變成好朋友,
當時正逢找不到房子被她們好心收留,
借住在她們家客廳沙發,兩個女生是從高中就認識的好姊妹,
玩的時候超級鏘,趁住在那裏的機會提到拍攝企劃,
毫無意外兩個女生都相當有興趣,於是拔刀相助。
由於其中一人是吃素,所以教她們做了蛋炒飯。
第一集: 炒飯
https://youtu.be/EAZfi4mFOCE
第二集和第三集是同一個女生,叫做Delphin,本身在醫院工作,
是我學舞認識的,拍兩集是因前面那集錄影設備沒設定好,
錄起來畫質很差,只好相約再拍一集(絕對不是故意的),
由於跟她結識是因為跳舞,所以融入了一點舞蹈元素。
第二集: 蔥爆牛肉
https://youtu.be/fF1S6u3zfzw
第三集: 三杯雞
https://youtu.be/iXFQ0C0qD04
第四集的朋友不是法國人,她叫Kenza,來自阿爾及利亞,
正在法國攻讀腦科學相關領域的研究所,
是在一個語言交換的酒吧認識,
由於信仰與文化關係,她除了不碰豬肉,
其他肉品都得經過清真認證(Halal)才能吃,
於是就教她煮很台的番茄炒蛋。
第四集: 番茄炒蛋
https://youtu.be/KPdi4Z_q0ds
第五集的法國人叫Méline,她是心理系的學生,
即將到加拿大交換,也是一起上舞蹈課認識,
她不吃肉,但可以吃海鮮,所以炒了芹菜花枝教她。
第五集: 芹菜花枝
https://youtu.be/xCmyVRokY1c
接下來的Maïe也是因為跳舞的關係認識,
剛畢業準備到國小當老師,她吃全素,
事前想了半天最後決定教她紅燒豆腐。
第六集: 紅燒豆腐
https://youtu.be/3ZruLTLmP_c
最後一集的女生也不是法國人,
是一個超級高的俄羅斯妞,同時還有以色列血統,朋友的朋友,
非常年輕,才19歲(完全看不出來),
剛來法國念書,也喜歡拍影片,
有自己的Youtube頻道(雖然我完全不懂她裡面在公傻毀)
https://www.youtube.com/channel/UCGlRs1EIlvyrzgH_uFyvj3w
跟她討論後做了她們俄羅斯傳統的羅宋湯。
第七集: 羅宋湯
https://youtu.be/Zy-khx9XimE
此外,在我開始創業教做菜以後,也曾被一個部落客找去拍影片,
他的部落格叫作Sharing Cuisine
https://goo.gl/k3BUR7
在里昂相當有影響力,
他要我在影片裡面做一道很傳統的台灣菜,
所以當然毫無疑問就是爌肉飯。
客座教學: 爌肉飯
https://youtu.be/b3rYkOgdxc8
你以為阿辰師的教學影片這樣就沒了嗎?
錯,因為還有番外篇,
番外篇第一集是我跟我室友一起在家裡做菜,
準備第二天的拉丁舞蹈轟趴派對,
從前一天就開始準備直到第二天晚上邀請了一堆朋友來家裡跳舞,
所有食物通通我們兩個親手做出來
番外篇一: 拉丁舞蹈轟趴
https://youtu.be/07Kha2EaYb8
番外篇第二集則是我將廚藝教室與舞蹈教學結合起來,
辦了一場先學料理再學跳舞的有趣趴踢,
讓參與的朋友先來一起做菜,
做完飯吃完晚餐再參與舞蹈課程,有吃又有玩。
番外篇二: 廚藝課 + 舞蹈課趴踢
https://youtu.be/AsE8at7HFMY
最後分享一下我個人對做菜的小小見解,
我的影片之所以沒有額外付上食譜,除了我懶,
個人對於看食譜做菜是不太贊成的,
做菜是一種技能,與學習運動、音樂是一樣的,
需要實地去體會、去練習,只有看跟讀絕對不可能學的會,
曾看過一段令我印象深刻的短片,
https://goo.gl/4cVx4w
是今年拿下世界最好餐廳的義大利名廚馬西默·博圖拉Massimo Bottura
描述他在法國天廚阿朗·杜卡斯旗下工作時筆記被撕爛的經歷,
Chef對他說: Trust yourself!
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作者: joyca (joyca) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 最屌料理教學youtuber 是誰
時間: Sat Dec 29 10:47:00 2018
我推小高姐,
本人應該是海外中國人(加拿大?),
主攻中國北方麵食,麵團是拿手技。
舒服的人妻嗓音,謙遜樸實的態度,
再加上科學思維解釋料理背後的原因,
比什麼理X太太好多了。
很多時候你在做料理時教你的人只會告訴你怎麼做,
沒有跟你解釋背後的道理,
(有時候就是教的人也不懂)
小高姐就是自己實驗挖出並解釋背後的原理。
如:
解釋示範泡打粉跟小蘇打的差異
https://youtu.be/amdln95X4hs
做海綿蛋糕的訣竅
https://youtu.be/nYQ5uc6plCs
發麵 燙麵 死麵
https://youtu.be/Vj9lM6iBo1U
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