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foie gras法文在 Linda Yau - 邱蓮達 Facebook 的最佳解答

2020-12-27 11:25:35 有 27 人按讚

2020年香港的聖誕節真的很難忘，特別是這兩年，
由社會運動到疫情，
很多本土食肆小店因為捱不到昂貴的租金，紛紛結業，
在雪上加霜的底下，偶然也要去鼎力支持，
不竟大家真的是同根生，香港人自己也不幫，還可以靠誰呢，
今個聖誕節我選擇了今年才開張的【游° Yau Veggie Bistro】去慶祝，
很佩服他們逆市下創業的勇敢，特別是搬去了西營盤的地鋪，
對身為港島人的喵就更加方便得多。

【游° Yau Veggie Bistro】主打招牌菜式之一 - 「游° 鵝肝」，
Foie Gras 在法文中解作肥肝，曾是法國三大美食之一，
其生產過程有多殘忍及不人道就不用說了，
素鵝肝就是牠們的最佳取代品，
除了減輕了鵝及鴨所承受的痛苦外，亦可以讓人大飽口福，
實在是何樂而不為，
而素鵝肝是用扁豆及蘑菇去做成，
【香煎鵝肝配紅酒醋紅加侖子】用上法式香煎的方法，
配上經典的鬆軟的法包及紅酒醋，外酥脆內香軟，
味道上就用迷迭香等香草增添香氣，
確實口感跟鵝肝有幾分相似，
讓人顛倒想像，真的連鵝肝也可以有素食版。

若果你問我聖誕及生日願望是什麼，
我真的希望疫情快點退去，
因為最近居住及上班的大廈，也分別有不同的確診個案，
而我也被公司革令隔離了，在等待檢測的時間中，
亦因為受涼有一些流鼻水，喉嚨痛等症狀，而擔驚受怕，
幸好出來的報告是陰性。
在人心惶惶的日子，真的不能不祈求疫情快點消失，
還回我們自由身。
Yau Veggie Bistro

游° Yau Veggie Bistro
地址︰西環石塘咀南里16號地下16號舖

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Linda Yau - 邱蓮達

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By 杰宇的法文邂逅

2020-12-24 19:21:29 有 1,046 人按讚

【 Tristan來邂逅：Joyeux Noël (聖誕快樂)🎅🏻！！法國人怎麼度過一年中最重要的節日？！🇫🇷 】

大家都準備好過聖誕節了嗎？今天跟Tristan聊天時，突然好奇法國的聖誕節跟瑞士有沒有哪裡不一樣。問了Tristan之後，他便開始回憶他之前在法國的聖誕回憶，聽完之後我覺得很有趣，想在這邊跟朋友們分享「法式的聖誕節」都是怎麼度過的❤️

🇫🇷 Tristan 的回憶：

聖誕節對我來說，是一年當中最棒的日子，雖然我們並不是虔誠的天主教家庭，在24號晚上，不一定會去教堂做彌撒，我們還是很享受這天的到來，並把握跟家人一起度過的美好時光。在法國，聖誕節的開頭總是從巴黎市中心的一些大道上，那些華麗裝飾品下開始，尤其是在 « les Champs-Elysées » 香榭大道，每年的裝飾，都吸引了許多的遊客。

其實在法國，« le marché de Noël » 聖誕市集只有在東部才有，像是很有名的聖誕城市 Strasbourg，法國最古老的聖誕城市。在巴黎，我媽媽通常會帶我去逛百貨公司« Grands Magasins »，最喜歡做的事，就是逛那些有聖誕佈置的櫥窗« les vitrines de Noël »。每年 « Galeries Lafayette » 拉法葉百貨公司和« Printemps » 春天百貨公司，都會互相競爭聖誕節裝飾的華麗程度，來吸引人潮逛街。

在家裡，我們在客廳擺上一顆聖誕樹 « le sapin de Noël »，以及 « La Crèche » 耶穌降生場景的小陶瓷人偶 « santons »。我們會將耶穌的搖籃翻過來放著，一直到25號才翻回正面，象徵著耶穌的誕生。小時候的我在擺放陶瓷人偶時，偶爾會把蝙蝠俠的模型，放在耶穌的前面，覺得這樣可以保護耶穌😂 或是有時候，我會把耶穌的父母放到我最喜歡的玩具小車裡面，讓他們開始賽車，完全不顧我父母在我背後的生氣的臉。

小時候，最喜歡的聖誕事物，就是每天倒數打開 « calendrier de l’Avent » 降臨節日曆，這種日曆有點像台灣的戳戳樂，每一格日子裡面都會放一顆巧克力。可以一邊倒數聖誕節，一邊吃巧克力。即使現在已經長大成年，我還是很喜歡買這個倒數日曆，因為這樣就有一個好理由，可以吃許多的巧克力😆

我們家的平安夜大餐走的是傳統路線，前菜有我阿嬤自己做的« le foie gras » 肥肝、« le saumon fumé » 煙燻鮭魚，還有« les huîtres » 生蠔。（每年的平安夜，巴黎的急診室都會很忙，因為常常有人為了要用刀打開生蠔，而割傷手指頭😅）而我們的主菜是 « la dinde aux marrons » 栗子烤雞，還有« les pommes de terre sautées » 炒馬鈴薯，每年幾乎都一樣，甜點也是傳統的甜點 « la buche de Noël » 聖誕樹幹蛋糕。雖然每年都差不多，但還是都會吃到肚子很撐！

我來台灣後發現，在法國的聖誕節跟台灣的過年很像，大家會一起吃飯，討論各種話題。我的那些長輩親戚們也會不停地詢問我的工作如何、有沒有女朋友、什麼時候結婚等等。也會互相抱怨、吐槽現在的政策。

在平安夜的晚上，大人們通常會讓小孩子一直玩來轉移他們的注意力，因為這樣他們才能偷偷的在聖誕樹下放禮物，假裝是聖誕老公公送的。一直到午夜12點，大人們就會大聲地宣布 « le Père Noël est passé ! » 聖誕老公公來了！這時是小孩子最興奮的時候，因為終於可以拆禮物了。拆完禮物後，大家會親臉頰並互道晚安之後就上床睡覺了。

今天是平安夜，因為疫情而沒有辦法回家的我們，因為有許多朋友和同學們的照顧，讓我們在台灣，還是感受到了家的溫暖，真的感到非常的幸運和幸福❤️ 大家看完Tristan的聖誕回憶，會喜歡法式的聖誕節嗎？大家也會想知道瑞士的聖誕節是怎麼過的嗎？在下一篇，我會跟大家分享我家在瑞士的聖誕節是怎麼慶祝的，期待的朋友請舉手加一🙋‍♂️

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#平安夜
#聖誕回憶
#法式聖誕節

✈️我把整個法語區都搬來中山區的法語空間了! https://www.bonjouratous.com

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foie gras法文在巴黎不打烊 Facebook 的最佳解答

By 巴黎不打烊

2019-10-29 21:33:36 有 633 人按讚

| 巴黎一千零一夜 - R（聖誕）|

R有些不好意思的邀請我跟他回諾曼第的老家過聖誕節，這讓我感到十分吃驚。雖然那時候我們交往也有幾個月了，但我們的關係和相處模式並不像一般情侶。都是成年人的我們當然有身體上的關係，但肉身存在的世界對我們來說，似乎都不是應該要在意的事物，就像我們的對話不會有生活日常、我們不會牽手也不會兩眼充滿愛心的相望，我們追求的是一種彼此切磋腦力的伴侶關係。

他的邀約讓我意識到無論靈魂再自由的人，都有家庭和感情的牽絆，聖誕節就像我們的除夕夜，是一個沒有理由離世獨居的日子。而以我對法國人的了解，成年後帶回家見家長就算是正式女友了，更何況是帶回家「過聖誕節」。

一個熱戀中的女人如果受到這種邀請，應該會很開心。然而我似乎不是，我們兩個理性的關係讓我沒有被愛情沖昏頭，在認識R之前我剛結束一段近二年的關係，不想馬上跳到另一段穩定的關係中。讀到這裡，如果你是一位男性讀者，是的，也有許多女人不喜歡被束縛，只是在某些社會框架下，女人無法追求自由。

R突然這麼問我，我一時不知道該怎麼回答。聰明如他，馬上接著要我不用擔心，就是跟他的家人吃飯，他的二個弟弟和媽媽人都很好，大弟是小鎮上的公車司機，小弟在藥廠工作，二個人都已經結婚生子過著家庭生活，他們都是普通人，R這麼說。我聽到這個邀請的錯愕，應該顯露無遺。

我深呼吸一口氣，想了一下問：「那我要帶些什麼？」法國人的聖誕節會送禮物，我對他的家人一無所知。他說：「什麼都不用帶。」怎麼能什麼都不用帶？空手到人家家裡作客，我父母不是這樣教我的。他說：「那妳就帶一塊肥肝吧！」我以為我聽錯了，重複：「一塊肥肝？」他說：「對啊，就一塊肥肝，超市買就好了。」

我們的對話用中文寫，很難看出端倪，其實他法文的原句是un bloc de foie gras，中文直譯的確是「一塊」肥肝。然而肥肝有分等級，全肥肝foie gras entiers是玻璃密封罐，次級的碎肥肝會壓縮成鐵罐或幾何形狀鋁箔紙包裝，因此稱bloc，一塊。此外，還有分鵝肝或鴨肝，市面上大多數是鴨肝，鵝肝其實非常少。

一直以來，我都是個追求學問卻也喜歡生活的人，穿著不用香奈兒但喜歡Margiela，包包不是愛馬仕但是山本耀司，飲食不用三星但講究食材、產地和特色品質。所以當我聽到「一塊肥肝」時有些驚訝，此前我從未買過「一塊」肥肝，所以再次跟他求證，「一塊」肥肝沒錯，他還附加了購買地超級市場。

「如果是妳，妳會怎麼辦呢？」我和當時最要好的台灣朋友一邊逛超市一邊討論著。買「一塊」肥肝去人家家裡作客真的感覺很小氣很失禮，但R都這麼說了，如果買「一罐」肥肝去作客，是要顯擺自己很有錢嗎？我們看著超市架上的肥肝，就算是玻璃罐裝的肥肝，超市貨也不用多少錢，更何況是鐵罐裝的肥肝。二個台灣女人在超市肥肝區的結論是，人家怎麼說就怎麼做，畢竟我對R的家庭背景幾乎完全不了解。最後我硬著頭皮拿了「一塊」肥肝去結帳，出了超市再去路口的酒窖買瓶好酒，心想這樣應該稍微體面一點了。

聖誕節那天，到了R在諾曼第的母親家，那是一棟法國政府補助低收入戶的社會住宅。R的家人看似非常驚訝，原來是萬年鐵樹R從未帶異性回家過，第一次帶回來就算了，還是個亞洲人！

R的母親看起來很和藹，有著歐洲老年婦女肥胖的身材，話非常的少。當我上了餐桌，心中暗嘆好險沒有自作聰明去精緻食舖買「一罐」肥肝，不然真的會被當成暴發戶土豪。因為R家的聖誕大餐沒有開胃酒也沒有前菜，就是一隻烤雞和馬鈴薯。我帶去的肥肝意外成了前菜，因此也沒有搭配肥肝的麵包和果醬。餐桌上用的是白底紅色格子的塑膠桌布，除了刀叉之外，餐盤也是超市的一次性塑膠餐盤。而我帶去的那瓶陳年好酒，刺眼的待在不適合它的地方，除了R之外，他的家人都不喝酒。

我頗為尷尬的和R的家人吃了第一頓飯，剛開始時，R的大弟和大弟媳小心謹慎的和我閒聊。說他們小心謹慎真的不為過，想必他們的大哥平常不是個能閒聊的對象，他們試探性的看我是不是個能閒聊的人。聊二句之後，他們發現我也是能閒話家常的人，就放膽地和我聊了起來，最後還邀請我去他們家作客。

而晚餐間R和家人的互動不多，因為他完全無法融入家庭生活的對話，常常講二句話就離題到某個大思想家然後就開始滔滔不絕，讓他的家人完全陷入尷尬。事實上，就是一個正常的家庭出了一個無法和其他人相處的天才、怪才，他說話別人聽不懂，而他也聽不懂別人在說什麼。我身為一個二邊都懂的外人，反而要適時的打圓場把R的思緒對話帶回現實世界，餐桌上我明顯可以感受到R的大弟和大弟媳投來的感激眼神。

第二天的中午，R說我們受邀去鄰居家做客，於是帶我用走的，穿過幾條小徑就到了一戶民宅。

這其實是一棟普通的房子，只是我們剛從簡陋擁擠的社會住宅到這棟有庭院的獨棟建築能感覺到明顯的差異。進了屋內，我似乎又回到了我的正常世界，聖誕節不就是該有香檳、餐前酒、肥肝、燻鮭魚、生蠔⋯⋯嗎？而且肥肝就該在它的香料麵包上，配著該有的無花果醬或洋蔥醬。

邀請我們的主人是這個家族年紀最長的長輩，他非常熱情的招呼R吃喝，因為我是R的女伴，因此也熱情的招待我。然而這個家族的第二代，似乎有一搭沒一搭的跟我們交談，第三代的小朋友們就更是沒什麼禮貌了，連見面的招呼都不打。

經過了一會兒，我才搞懂這中間的關係。原來R的父親拋下他們離家出走後，他的母親就到處幫傭，一個人負擔家計拉拔孩子們長大，這個家族裡熱情招待我們的長輩，就曾經是R母親的僱主。他看R的母親一人扶養三個孩子長大非常辛苦，因此逢年過節都會邀請R和他的弟弟們到家裡吃大餐打牙祭。老先生不但有愛心，而且語氣中非常欣賞R的天賦，因為他的幾個孩子都沒有R這麽優秀可以考上法國的頂尖學府，他的孩子們都庸庸碌碌的在賺錢與結婚生子。老先生和R熱烈的聊著天時，我轉頭看那一群無所謂他們父親與客人而低頭猛吃的人，不禁想起動畫神隱少女，希望他們吃著吃著就變成豬。

老先生孩子們的冷漠還有他孫子們的無禮，R對這些都無感，他不是一個對人際關係有感的人，R只記得老先生對他們一家很好，還有聖誕大餐可吃。但我想R的二位正常人弟弟應該早就受夠老先生孩子們的冷眼相待，所以從R和老先生的對話中得知雖然他們都住在同一個城市，但是老先生已經很久沒看到R的弟弟們了，看來弟弟們早就不去鄰居家吃飯了。

昨天晚餐在R與他的家人間打圓場轉換話題，完全提升我尷尬值的戰鬥力，今天中午雖然有慈善又欣賞R的老先生，但他畢竟是一家之主，無法一直照料R這位客人。在R與冷眼人之間，我乾脆選擇沈默旁觀，念過華崗藝校戲劇科的好處就是，人生完全不怕冷場。我就看著老先生的兒子和媳婦訕訕的跟R聊他們新買的房子車子，R跟他們說德勒茲的演員群眾，完全像是小劇場裡的一齣諷刺鬧劇，可惜觀眾只有我一個人。

好險我們喝完餐前酒就離開了，不然按照法國人前菜、主菜、甜點、咖啡的流程，中飯會吃到下午四五點。聖誕節25號的這天，R的大弟還要上班，公車是小鎮上唯一的公共交通工具，R要去搭他弟弟開的公車。

後來我們又去R的大弟家吃飯，大弟如前述是小鎮上的公車司機，和妻子二人收入不多但過著安穩的生活。他們的郊區房屋有著所有法國都市規劃的問題，建築本身的建材不佳隔熱也不好，因此在寒冷的冬天開暖氣也不會保暖，大人小孩冬天在家裡都要穿著厚毛衣和毛襪。經濟拮据中，女主人依然把家裡收拾的有條不紊井然有序又溫馨，他們的二個孩子也非常乖巧。而我們受邀的晚餐，和我那唯一和R單獨吃飯那次一樣，水煮義大利麵加起司粉，因為是聖誕節，多了一片火腿。

隔天，我們去R的二弟家，二弟夫婦兩人為了增加收入，都在藥廠值大夜班。他們當時剛有一個新生兒，不知道是不是因為在藥廠工作加上新生兒的關係，夫婦倆幾乎把家裡打掃消毒的像無塵室一樣。R像許多法國人一樣，固執的進到室內不願意脫鞋，讓潔癖新手爸媽非常尷尬，我再次打圓場丟出羅蘭巴特的符號學讓R脫下鞋子，二弟太太感謝的眼神再次投來。此時，在天才和一般人之間周旋將近二天，我已經累了。

R的二弟非常高興哥哥的到來，但年輕的二弟媳似乎不是，二弟跟哥哥說話二句，就被妻子叫喚去拿尿布、泡牛奶⋯等，還不停的關注我們有沒有不小心掉毛屑或什麼的在地上，潔癖的非常嚴重。好險，我們也沒待多久，就啟程返回巴黎了。

回到巴黎，已經是12月26日，連續二天和R的相處下來，我幾乎累到虛脫。不是他和我相處有問題，而是他和家人、旁人相處的方式，讓我夾在中間感到尷尬的很累。然而我是這麽想，但是R對於我這次跟他回家過聖誕節似乎感到很滿意，所以他很快再約我一起跨年。跨年這次我就直接拒絕了，我們還是明年見吧，讓我休息一下。換他感到錯愕。

N在年底的某一天約我喝咖啡，頗為興奮的打聽我和R回家過聖誕節的事，想知道他的家庭背景如何，怎麼會生出來這麼個天才，肯定父母也很優秀？不是我自己的事情，我嗯啊二句輕鬆帶過，什麼都沒說卻讓N充滿了無限想像。最後她驚訝的得知我不打算和R一起跨年，但也沒說什麼。

沒想到，就在幾天後的新年1月1日下午，N再次約我，一切就不再如往常。

（待續）

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鹅肝在法国是非常重要的一种菜肴，在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute。不仅如此，鹅肝酱的主要材料肥肝的原产地以法国的西南部地区为主！

#40. 歐洲再爆禽流感，鵝鴨肝出口遭禁，恐再度斷源 - NOM Magazine

¹ Foie Gras 為法文，意指「肥肝」，在當地習慣稱Foie Gras為鵝肝，全名則為Foie Gras d'Oie，另外鴨肝全名是Foie Gras de Canard。延伸閱讀：

#41. Chapter 3 鵝肝醬(foie gras) - Disp BBS

Chapter 3 鵝肝醬(foie gras) 什麼是鵝肝醬? 鵝肝醬不見得是用鵝肝做的法文的「foie gras」 = 英文的「fat liver(肥肝)」, 嚴格來講, foie gras翻.

#42. 世界三大珍馐的“法国鹅肝”Foie Gras，你真的懂吗？

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝在法国是非常重要的一种菜肴，在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅 ...

#43. 鹅肝在法国菜中是什么地位？没吃鹅肝就等于没吃过法国菜

法国鹅肝(法文：Foie gras)是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!

#44. 肝醬英文

肝醬（Pâté）「肝」在法式料理中無處不在，法國鵝肝（Foie Gras）更是頂尖食材。 ... 鵝肝(法文：Foie gras)是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝，是法國著名的料理。

#45. 復古法國鵝肝切盤套裝French Vintage Foie Gras Cutting Set

這套鵝肝切盤套裝包括鍍銀托盤，中間有一塊可拆卸的玻璃，上面輕輕印有Foie Gras（鵝肝的法文）字樣，方便清潔，和一個線型切割刀。旁邊有兩隻小鵝的裝飾非常精緻，也 ...

#46. 法式煎鵝肝 - 中文百科全書

法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理。鵝肝在法文中為Foie Gras，而煎煮則是Saute，所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鵝肝了。

#47. 不食人間煙火的法匠- 鵝肝篇 - 暗黑真相網Darktruth

鵝肝在法國料理中的原文是Foie Gras，照字面上來看，是「肥肝」的意思。 ... 我們到google翻譯，輸入Foie Gras的法文，得到的中文翻譯結果也是「鵝 ...

#48. 法国鹅肝- 知乎

法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

#49. 世界三大美食---香料蛋糕乾果風味之油煎鴨肝-安東尼

法文的foie gras 意指「肥肝」，foie gras d'oie 才是鵝肝，然而在法國如果你看到菜單有foie gras ，大概只有5% 的機率會是鵝肝，95% 指的是鴨肝foie ...

#50. 英文里的法文——美食篇 - 英语在用- Lofter

【foie gras鹅肝（酱）】字面义为fat liver（肥肝；脂肪肝）。这些年来，虽然鹅肝因饲主强制喂养而引发争议，可是鹅肝依旧是法国菜的代表之一，是世界级的珍馐美馔， ...

#51. 法國矜貴佳餚傳統Cook譜聖誕豐味鴨肝 - 新浪香港

在法國，Foie Gras與魚子醬、松露並列為三大矜貴食材。 ... 法文Foie是指肝，而Gras的意思是肥，因此Foie Gras並不只代表鵝肝，而是名貴的肥肝，包括 ...

#52. 中法文菜单对照表 - Quizlet

Study with Quizlet and memorize flashcards containing terms like Entrée, terrine de legumes, foie gras d'oie and more.

#53. 肥肝 - Theracane

以下就帶你來認識脂肪肝的大小事。肥肝（法文： Foie gras ），通常指鵝肥肝（法文： Foie gras d'oie ，通稱鵝肝），係種由被逼食好多嘢嘅鵝（或者鴨 ...

#54. 鹅肝- 快懂百科

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

#55. 法国鹅肥肝-临朐鑫鸿源食品厂

法国鹅肥肝(法文:Foie gras)是一道美食，用鹅的肝脏为主材制作而成。

#56. 鵝肝，世上最矛盾的美食

法文中「foie gras」一字本指肝臟的脂肪，可以是鴨或鵝的肝臟，基於成本問題，很多foie gras 都是用鴨肝製成的。而人類 ...

#57. 法文讀音 - 曾鈺成TSANG Yok Sing

（法文foie即肝，gras是肥的意思；foie gras 的字面意義是“肥肝”。）法文裡的oi讀作[wɑː]，所以foie就是[fwɑː]。牛角包croissant，讀[krwɑːˈsɒŋ]。水塘 ...

#58. 吃著名的法國鵝肝有什麼講究？ - 每日頭條

鵝肝分兩級，最高級的一種是整鵝肝（Foie Gras d'Oie Entier），關鍵字在「Entier」，法文「整體」的意思。顧名思義，這種肝來自一隻或最多兩隻鵝的整肝片 ...

#59. 肥肝

#60. 法国西餐三大珍味之一鹅肥肝 - 中国新闻网

鹅肥肝(法文：Foie gras d'oie)与松露(法文：Truffe)、鱼子酱(英文：Caviar)并称为西餐三大珍馐。法国是一个农牧业相当发达的国家，其草地约占全国 ...

#61. 法国鹅肝与中国鹅肝有啥不同？原来差别这么大，涨知识 - 搜狐

鹅肝，之所以这么出名，是因为法国最著名的料理鹅肝，法文叫做：Foie gras，翻译成咱们中文叫作肥肝！欧洲人把鹅肝、鱼子酱以及松露并列为“世界三大 ...

#62. 認得「英文裡的法文」才懂點菜

上一期我們談了英文裡的法文，不過只起了個頭，講述了一些基本的概念， ... 鵝肝常以鵝肝醬(pâté de foie gras)的形式現身餐桌，pâté就是paste（醬； ...

#63. 鵝肝醬英文- 英文單字筆記:: Branbibi Blog

鵝肝醬英文是foie gras paste（聽發音），也可以用goose liver ... 鵝肝醬，鵝肝英文是foie gras 或goose liver，其中foie gras 源自於法文，不過英文 ...

#64. 吃著名的法國鵝肝有什麼講究？ - 壹讀

這款美食的法文名中有Foie Gras這個單詞，英文也就直接用了這個詞，進而中文名也直接就譯成了鵝肝醬，好像只要是Foie Gras就一定是鵝肝同時還是「醬」 ...

#65. 世界反鵝肝日別把病魔吃下口！

鵝肝的法文單字Foie Gras指的是「油脂豐富的頂級肝臟」，早在西元前，羅馬人就開始食用鵝肝，不過鵝肝一直到18世紀才在法國被發揚光大，並奠定了高貴 ...

#66. 吃著名的法國鵝肝有什麼講究 - 人人焦點

#67. 享受鵝肝美食前的省思

鵝肝Foie gras(法文)是法國著名的料理，魚子醬、松露並列為「世界三大珍饈美饌」，它細膩濃郁又迷人的口感和香氣，讓饕客愛不釋口。其實，肥碩的鵝肝就是鵝的脂肪肝， ...

#68. 野菇義大利燉飯佐香煎鴨肝教學(risotto aux ... - 安東尼廚房

法文的foie gras 意指「肥肝」，foie gras d'oie 才是鵝肝，然而在法國如果你看到菜單有foie gras ，大概只有5% 的機率會是鵝肝，95% 指的是鴨肝foie ...

#69. "鵝肝" 英文點寫- 自由講場- Baby Kingdom - 親子王國香港討論區

foie gras 係法文來架. 英文係goose liver. 原文章由tiffany_wong23 於07-7-26 13:51 發表. FOIE GRAS ...

#70. 鵝肝& 鴨肝Foie gras & Foie gras de canard フォアグラの飲食篇

鵝肝法文名稱為Foie gras而鴨肝為Foie gras de canard 如可分辨鵝肝同鴨肝? 鵝肝: 質感絲綢，夠光滑，味道較為豐富鴨肝: 質感夠粗糙，面積較大如可 ...

#71. 高級料理食材：松露、鵝肝、魚子醬介紹老饕必吃奢華三寶

鵝肝（Foie Gras）. 法文Foie Gras 的直譯是「肥肝」，是在鵝或鴨體內養大的脂肪肝。

#72. 流傳千年的珍饈——肥肝 - myBook書城

... 灌食（gavage），使肝臟脂肪化，方可稱之肥肝。法文foie gras是指肥肝，並不一定是鵝。鵝肝法語是foie gras d'oie，鴨肝為foie g-MyBook電子書、雜誌|台灣大哥大.

#73. 法式煎鹅肝 - 新蓝网

鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有"Foie Gras Saute"，那便是法式煎鹅肝了。在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜 ...

#74. 認得「英文裡的法文」才懂點菜 - 語國一方Hugo's Corner

上一期我們談了英文裡的法文，不過只起了個頭，講述了一些基本的概念，解釋了字母上 ... 鵝肝常以鵝肝醬（pâté de foie gras）的形式現身餐桌，pâté ...

#75. 鵝肝醬-楊桃美食網

法文名: foie gras d'oie. Angela. 發表時間: 2003/10/18 00:00:00. Hi Peggy 鵝肝醬與磨菇炒? ... 打錯了,我的意思是"我猜鵝肝的法文是foie gras.".

#76. 從前從前...有好吃的鵝和鴨il était une oie dans le sud ouest

因為fois 跟鵝的法文oie 很像，所以這裡就玩了一個法國人很愛耍冷的 jeux ... 難得到這裡品嚐，建議大家可以試試foie gras chaud，像下圖就是很典型的 ...

#77. 法国鹅肝这么贵，真的好吃吗？ - 网易

法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。小编自己也没去过法国，在北京安缦颐吃 ...

#78. 鴨肝英文

经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充餐廳經營者表示，菜單上寫了法文“foie gras“，字面直譯是肥肝，依法式料理之習慣通常泛指肥鴨肝或肥鵝肝。

#79. Foie gras (淺談脂肪肝) - 懸壺隨筆

可想而知, 肝細胞在這樣惡劣的環境下, 很難正常工作. 換言之, 「肝病了」! Foie Gras 是法文, Foie(肝臟) Gras (肥) 兩字用在一起, 意指 ...

#80. 魚子醬法文

魚子" 法文翻譯：名œufs de poisson~醬caviar "子" 法文翻譯：名1.fils ... 鵝肝(法文：Foie gras)是一種從被過份餵飼的鵝取出來的肝，是法國著名的 ...

#81. foie gras-翻译为中文-例句法语

使用Reverso Context: Il ne s'agit pas uniquement du foie gras, et des canards.，在法语-中文情境中翻译"foie gras"

#82. 肥肝 - Leo club Monza

中文名肥鹅肝外文名Foie Gras 性质法国的传统名菜价钱数千法郎目录1 价格2 饲养方式3 正宗吃法4 其他吃法肥肝（法文： Foie gras ），通常指鵝肥肝（ ...

#83. marmiton_officiel 视频- Twitch

法文 · 美酒佳肴 · Recettes gourmandes à base de Cornflakes C'est par ici ... Foie Gras, poularde, bûche !! les bangers des fêtes , c'est par ici ...

#84. Foie gras crème brûlée

Foie gras crème brûlée. Ingredients (Serves 6) : • Foie gras 100 g. • Cream 75 g. • Milk 75 g. • Egg yolk 4 pcs. • Salt - little. • Egg shell 6 pcs.

#85. VDM: Vos histoires de la vie quotidienne

Euh, non… une salade verte, accompagnée de toasts au foie gras, et d'un oeuf poché. Pour le temps passé en cuisine, VDM. Je valide, c'est une VDM 1 448.

#86. "foie gras"怎麽讀 - 查查詞典

foie gras 的發音讀音，foie gras怎麽讀，foie gras的發音是什麽可點擊查查權威在線詞典在線播放讀音音頻.

#87. 一學就會！法國人氣甜鹹點&經典名菜: 70道法國媽媽家傳配方，餐桌必備家常好味道，人人在家也能輕鬆做

鵝肝醬佐糖漬洋蔥 Toasts au foie gras et oignon confit 新鮮鵝肝加入調味料和 ... 才將鵝肝通稱為foie(肝),而法文gras是油脂、脂肪的意思,foie gras即是油肝、肥肝 ...

#88. 法文海外逍遙遊系列 - 第 61 頁 - Google 圖書結果

coeur d'artichaut croûte au fromage 朝鮮薊心乾酪夾心烤吐司 escargots foie gras jambon jambon blanc jambon cru jambon fumé jambon de Bayonne jambon de Parme ...

#89. GQ TAIWAN：國際中文版 2020年6/7月 - 第 74 頁 - Google 圖書結果

美味Foie Gras不分鴨鵝松露、魚子醬、肥肝,並列三大珍饈,以往後者直接被稱為「鵝肝」, ... 法文是Foie de Poulet,而鵝肝是Foie Gras D'oie,鴨肝為Foie Gras de Canard ...

#90. 爭議的美味: 鵝肝與食物政治學 - Google 圖書結果

「Foie Gras」難以發音、未經翻譯的法文名讓它聽起來既古怪又裝腔作勢。你也不可能說消滅了肥肝會導致大眾饑荒。於是,貶抑肥肝就成了一種能同時挫挫行家、文青與權貴 ...

#91. French Foir Gras / Duck or Goose Liver 法國鵝肝

French Foir Gras / Duck or Goose Liver 法國鵝肝 ... French Rougie Raw Duck Foie Gras “Prestige” 法國鴨肝(12片裝) : $1160.00/pack. Out of stock. Read More ...

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