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我回來了... 我的靈魂回來了，這幾個月默默耕耘很多的事情，未來將會有新發展項目公開，等到時機成熟再讓大家知道吧～ 努力補回之前未貼的帖文💪💪（這是10月時的課堂了）
不知不覺，跟聖公會麥理浩夫人中心合作已踏入第3年，非常感恩這幾個月疫情較好時也有工作的機會。而其中一個項目是 My ERB 西式餐飲食品製作基礎證書，雖然不是長期的證書課程導師，我的部分只負責課程試讀班，課堂除了有我的職業分享，每次都在回顧我的過去所經歷的事，這些工作經驗和自己的努力都很重要；還有說說現時餐飲業的行業概況，今次示範的西式湯是羅宋湯。
學生們說口味調配得很對，就是有「家庭feel」，這個「feel」是滿滿的鮮茄熬出來的，沒有外面吃餐廳的味精味，家庭版健康得多！對～ 我們要的是對身體健康的飲食，這才是正確的喔👩🏻🍳
#蜜兒廚房 #mabkitchen #蜜兒 #女廚 #香港廚師 #職業分享 #職業導向 #羅宋湯 #西湯
Mama group將我段片剪得幾好，不枉專登重拍😚
今後撞奶改用黃糖更健康，又唔會影響撞的效果😉
原味薑汁撞奶：
http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_7053.html
芝麻薑汁撞奶：
http://www.joycemiaka.com/2017/03/blog-post_30.html
【養胎坐月糖水】薑汁撞奶🥛－J.miaka寵愛宅
薑汁撞奶含有多種維生素，微量元素如鋅、鐵、鈣等豐富，有助孕媽胎兒骨骼生長同腦細胞發展👶，仲可以調整氣血，🤰對產婦有袪寒行血、養顏潤膚及止咳安眠作用😴。今次J.miaka教大家點樣易D成功撞奶啦☺！
材料 : （2碗）
❤ 鮮奶 360ml
❤ 黃糖 1.5湯匙（約24g，每碗12g）
❤ 薑汁 1.5湯匙（約24g，每碗12g）
做法 :
1. 薑（老薑更佳）去皮並磨成薑茸，再用篩濾成薑汁 ，置於碗底
2. 鮮奶加糖放入煲以中小火煮至糖溶並出煙（約2分鐘），千萬不要大滾以致奶溫度過熱
3. 用匙羹攪拌薑汁，將溫奶由碗側邊沖入薑汁
4. 不要移動並加蓋，靜置4-5分鐘至凝固，便可食用
小貼士：
～鮮奶不用煲至大滾，微微出煙即可熄火，以免奶溫度過熱；
～薑汁撞入奶之前必要用匙羹攪拌，以免沉澱；
～撞奶後要蓋上碟焗3-5分鐘，其間不可移動碗奶；
～選擇較高蛋白質的鮮奶，建議用維記高鈣低脂的成功率較高
芳姐小貼士：薑汁撞奶雖營養豐富，但一些本身肥胖、屬痰濕體質孕婦及產婦不宜食用，因為再增加營養會造成身體負擔，帶來更多痰和濕；而剖腹產產婦剛生產後幾天最好少用生薑，宜在第二週後才食用。
更多食譜：goo.gl/DTXN6r
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J.miaka簡介：我是Joyce Yung，熱愛烹飪、寵愛小狗、樂意分享心得的blogger。2011年12月開始的人妻生令我成長很多，由＂無飯煮婦＂慢慢提升到有信心同大家分享烹飪點滴； 各位請多多指教呀
特別鳴謝：芳姐保健湯餸
http://www.healthy-food.hk/
張佩芳(芳姐)，「芳姐保健湯餸」博客，先後出版多本暢銷健康飲食書。芳姐修畢香港大學專業進修學院中醫全科文憑及全科學士課程中多個學科(包括中醫養生學)，現為食療顧問，明愛中心及職訓局ERB陪月課程導師，香港、加拿大、美國多本報章雜誌的食療專欄寫作人，「豐味旅程」靚湯節目主持人之一。
