Search
即使已經是紐約客家喻戶曉景點，秋天(10月底賞楓更棒)來Hudson Valley旁紐約水源保護區之一的Croton Gorge Park，湛藍的天空，乾淨的空氣，寬廣的視野和已經有115年歷史的大壩還是讓人心曠神怡。
如果是來公園的停車場，記得要從邊坡上的一個步道走約15-20分鐘可以到壩體上的道路，居高臨下的視野又是另一番景象。除了野餐外也可以小小的運動一下。
喜歡喝精釀啤酒的朋友，可以到約20分鐘車程Pleasantville的Soul Brewing Company喝啤酒。他們家應景的Oktoberfest是近年喝過幾家精釀啤酒廠最好喝最芳香的啤酒，搭配好吃的empanadas就是半日遊完美句點了。
It’s recipe time! Time to make some fried shrimp and pork puffs (bánh gối /bánh quai vạc)
We partnered with @tonychacheres to create these Vietnamese savory pastries but with a Cajun twist! Using Tony Chachere’s creole seasoning and creole etouffee mix to add magic to one of our favorite dishes.
Appetizer, snack, side or as a meal…they are perfect for all your entertaining needs. Hope you will give this recipe a try! See recipe in the comment section. Do check out Tony Chachere's for products info and more recipes 💕
.
#ad #recipeoftheday #recipeshare #recipe #banhgoi #appetizers #friedfood #tonychacheres #vietnamesestreetfood #viethomecooking #secretlifeofavietfoodie #vietnamesefood #vietfood #vietnam #asiancuisine #asianfood #homemadefood #homecook #homecooking #foodstyling #foodphoto #foodphotography #foodporn #foodlover #neworleans #empanadas #shrimpetouffee #neworleansfood #nolafood #cajunfood #creoleseasoning
朋友們如果有去哈林區的Frederick Douglas Blvd，大概可以感覺到這裡幾乎要變成另一個Hell’s Kitchen了。兩旁好多各國料理的小餐館，烘焙店和咖啡館。BLVD，Lido都是吃brunch的熱門餐廳，連LeVain Bakery也在這裡設點。不過今天要來介紹的是一家Chilean style Bakery: Dulceria
原本看到外面以為是義大利式的甜點店，但看到外面的看板竟然有賣empanadas，肚子有點餓的情況下，走進去看到櫃子裡擺放了很多非常精美的蛋糕甜點，才知道這是一家來自智利的烘焙甜點專賣店，也有賣一些像是咖啡，橄欖油，cheese，火腿等簡單的grocery。
而這家店主打的甜點是Milhoja Crepe Cakes。智利這種千層蛋糕可不是用可麗餅堆疊起來，而是用一層一層薄薄的海綿蛋糕，每層之間抹上香草，白巧克力等各種口味的內餡，外觀非常漂亮，看到讓我差點忘了點要吃的empanadas。
點了beef和shrimp & cheese兩種口味的empanadas，老闆馬上用烤箱加熱，雖然他跟我說要等5，6分鐘，不過可能怕我們等太久，大概過了三四分鐘就拿出來給我們，所以沒有很燙。另外還是買了一個pistachio/White chocolate 口味的千層蛋糕帶回家。
星期六天氣好，就在Bakery外面的戶外座位先吃empanadas， 這真的是巨無霸的empanadas，聽說智利的就是這樣，已經可以當作簡單的一餐了。因為是用烤的，所以沒有用炸的那樣油膩，面皮較厚一點，很有飽足感。裡面蝦仁很多，cheese沒有overpowering，蠻好吃的！
晚上在家裡開吃Milhoja，讓人意外的不過甜，口感也比其他用crepe做的千層蛋糕鬆軟，是很棒的餐後甜點。
如果朋友有到Frederick Douglas Blvd附近可以來Dulceria外帶幾個甜點犒賞自己一下。😉
【西班牙風味】
去唔到西班牙感受當地嘅熱情?，不如係屋企煮番餐有西班牙風味嘅晚餐～
Follow us on
Facebook: http://www.facebook.com/daydaycooker
Instagram: https://instagram.com/daydaycooker
เอ็มปานาดา เมนูอาหารหลักที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศสเปนและปอร์ตุเกส ลักษณะคล้ายกะหรี่พัฟ เป็นที่นิยมในฟิลิปปินส์ ซึ่งเอ็มปานาดาของที่นี่มีเอกลักษณ์โดดเด่นอย่างไร และรสชาติจะน่าอร่อยแค่ไหน Empanada เป็นขนมอบแบบอบหรือทอดที่ประกอบด้วยขนมและไส้ในวัฒนธรรมละตินอเมริกาและฟิลิปปินส์ ชื่อนี้มาจากคำกริยาภาษาสเปน empanar และแปลตามตัวอักษรว่า "enbreaded" นั่นคือห่อหรือเคลือบด้วยขนมปัง Empanadas ทำด้วยแป้งพับได้มากกว่าการบรรจุซึ่งอาจประกอบด้วยเนื้อชีสข้าวโพดหรือส่วนผสมอื่น ๆ An empanada is a type of baked or fried pasty, consisting of pastry and filling, in Latin American and Filipino cultures. The name comes from the Spanish verb empanar, and literally translates as "enbreaded", that is, wrapped or coated in bread. Empada เป็นประเภทของขนมที่ถูกยัดไส้ด้วยหมู ในสูตร Empanada หมูนี้เราจะทำ picadillo หมูซึ่งถูกยัดลงในแป้ง Empanada แบบโฮมเมดของเรา ไม่น่าสนใจใช่ไหม นี่คือข่าวดีการทำแป้ง Empanada ไม่จำเป็นต้องทำด้วยมือและใช้แรงงานคน เราสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
สูตร Empanada หมู
นี่คือสูตรสำหรับสูตร Empanada ของหมู
หลักสูตร หมู
อาหาร ฟิลิปปินส์
เตรียมเวลา 30 นาที
ปรุงเวลา 45 นาที
รวมเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ 6
ผู้แต่ง Vanjo Merano
ส่วนผสม
£ 1 หมูบด
แครอทก้อนเล็ก 1 ลูก
ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
มันฝรั่งอบก้อนเล็ก 1 ลูก
1 ต้นหอม สับ สีเหลืองขนาดกลาง
ลูกเกด 1/2 ถ้วย
ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย
น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
แป้ง Empanada
3 1/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 1 ถ้วย
1 ไข่
นมสด 10 ช้อนโต๊ะ
Eggwash
1 ไข่ไก่ ไข่ขาวเท่านั้น
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
เตรียมไส้หมูด้วยน้ำมันร้อนในหม้อปรุงอาหาร เพิ่มหมูบดและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เพิ่มหัวหอมสับ ผัดและทำต่อไปจนกระทั่งหัวหอมนิ่ม
เพิ่มลูกเกตซอส Worcestershire และน้ำซุปเนื้อ ครอบคลุมหม้อปรับความร้อนกลางปรุงอาหารสำหรับ 10 ถึง 12 นาที
เพิ่มถั่วแครอทและมันฝรั่ง ครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับ 5 ถึง 8 นาทีหมายเหตุ: เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็น
ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในหม้อแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที พักไว้
เปิดเตาอบที่ 400F
ในขณะเดียวกันเตรียมแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งในเครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่เกลือ ชีพจรจนกว่าส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสม
ฝานเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์ต่อไปจนกว่าเนยจะเข้ากันดีกับส่วนผสมของแป้ง
เพิ่มไข่และค่อยๆเทนมทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะในขณะที่การเต้น ดำเนินการผสมต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างดี
โอนแป้งเป็นพื้นผิวเรียบ ปั้นทรงกลมขนาดใหญ่ออกมาจากมัน แยกครึ่งแล้วสร้างรูปทรงดิสก์บนแป้งแต่ละชิ้น ทำใจให้แป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
แผ่แป้งหนึ่งชิ้นบนพื้นผิวเรียบโดยใช้หมุดกลิ้ง หมายเหตุ: ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
ตัดบางส่วนของแป้งเรียบโดยใช้แม่พิมพ์วงกลมหรืออะไรก็ได้ที่มีปลายกลมเช่นชาม นำแป้งทรงกลมออกแล้วพักไว้
ประกอบ empanada เนื้อหมูโดยวางหมู 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะที่กลางไส้แป้งกลมให้แน่นโดยพับแป้งทั้งสองข้างเข้าหากัน ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ของคุณเพื่อบีบด้านข้างเพื่อให้ติดกัน รักษาความปลอดภัยให้มากยิ่งขึ้นด้วยการกดปลายส้อมที่ด้านข้างของ Empanada
จัด Empanadas บนถาดอบที่มีกระดาษรองเขียนอยู่ นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบ
เตรียมล้างไข่โดยรวมไข่ขาวและนมในชาม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แปรงไข่ล้างทั่ว Empanadas
นำหมู empanada กลับเข้าไปในเตาอบ ดำเนินการต่อเพื่ออบประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง
ลบออกจากเตาอบ ปล่อยให้มันเย็นลง
บริการ แบ่งปันและสนุก!
กดติดตาม ติดต่อกินให้อ้วนตาย ได้ทางเฟสบุ๊ค
http://www.facebook.com/charnchai57
食譜：http://www.yokofu.tw/four-tapas/
1.餡餃(Empanadas)
所需食材 (8份 ):
內餡部分
植物油
1/2顆 洋蔥 切丁
1瓣 大蒜
450 g 牛絞肉
橄欖
孜然粉
鹽
曼徹格起司
麵團部分
360 g 麵粉
180 g 奶油
1顆 蛋
鹽
80 ml 牛奶
少許麵粉
蛋液
作法
1.) 絞肉部分：鍋中加入大量的油熱鍋，然後加入洋蔥和大蒜炒香，接著是牛絞肉、橄欖、孜然粉和鹽，將所有東西混合炒一炒。然後關火。
2.)對於麵團，所有食材加在一起，並用電動攪拌器攪拌揉合。如果可能，將碗放在寒冷的地方。然後在工作面上撒上麵粉，擀平麵團(麵團不應該太薄，以免在包內餡時破裂)。然後拿起一個中型碗，在麵團上取出8個圓圈。
3.) 在每塊麵團的中間，放上一些絞肉和一塊起司，然後折疊起。利用兩根食指交錯按壓邊緣按壓，就像包水餃一樣，將其合起。重複此步驟，直到完全包完。最後塗上一層蛋液。
2. Champiñones al gratín rellenos de espinaca (帶有菠菜餡的焗蘑菇)
所需食材 (1人份):
4顆 大蘑菇
125 g 菠菜葉 先炒熟
80 ml貝夏美醬
60 g 起司
作法
1.) 從蘑菇上取下莖幹，放入耐熱的碗中。蘑菇內填滿已炒熟的菠菜葉，然後淋上貝夏美醬，最後撒些起司。
2.) 放進180度烤箱15分鐘。
3. Croquetas de Jamón (火腿炸丸子)
所需食材
內餡部分:
75 g 奶油
1/2顆 洋蔥 切丁
100 g 小片生火腿
少許 肉荳蔻
75 g 麵粉
400 ml 牛奶
炸粉部分：
麵粉
蛋
麵包粉
其它
油
作法
1.) 奶油放入平底鍋，然後加入洋蔥、生火腿和肉荳蔻，煮熟後加入麵粉攪拌。同時慢慢的加入牛奶。最後關火讓其冷卻。
2.)現在拿一小部分，利用手掌捏成餃子狀。陸續裹上麵粉、蛋液和麵包粉。
3.) 放入油鍋炸約莫6分鐘。
4.) Dátiles con bacon (培根焗烤蜜棗)
所需食材
棗子
曼徹格(Manchego)起司
培根
蜂蜜
作法
1.) 從棗子的一側縱向切割取出核心。然後放進一塊起司，用培根包起。為了保持結構，用牙籤串上。
Empanadas are crescent-shaped, savory pastries made of dough and filled with a variety of ingredients. Empanada filling varies greatly, and can include ... ... <看更多>
The addition of green olives and raisins to filling in these baked beef empanadas compliments the rich flavors of the cumin, paprika oregano, and cayenne. ... <看更多>
empanadas 在 Empanada - Wikipedia 的相關結果
An empanada is a dish of Spanish cuisine, a type of baked or fried turnover consisting of pastry and filling, common in Spanish, other Southern European, ... ... <看更多>