香辣小龍蝦
煮熟的小龍蝦 2 公斤
火鍋底料 40 克
香辣豆豉醬 15 克
豆瓣醬 10 克
啤酒 2 罐
八角 3 粒
香葉 5 片
桂皮 1 片
花椒 少許
原粒蒜頭 1 整個， 去皮， 拍扁
洋蔥 半個 切細粒
乾辣椒 適量 （可以不加）
指天椒🌶️ 適量（可以不加）
薑片 5 片
生抽 1 /2湯匙
糖 1 湯匙
十三香 1 茶匙
1。 小龍蝦飛水 ，瀝乾。
2。熱鍋， 爆香洋蔥、蒜頭、薑片 ， 加指天椒炒香，加乾辣椒、花椒 、八角、桂皮、香葉炒香，加火鍋底料、香辣豆豉、豆瓣醬炒香，加啤酒煮滾， 加生抽 、糖 ， 十三香調味。放回小龍蝦， 煮滾後慢火 煮5分鐘。
3。 挑出香料，大火稍微收汁， 喜歡的話可以加辣椒油， 起鍋。
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