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昨天和相約很久的讀者，在南法小酒館見面。

話匣子打開聊到深夜，葡萄酒一杯接著一杯。即使外頭下著大雨也不減興致，聊美食、聊旅遊、聊生活，也順便惡補一下我的台語(笑)。

認識一位美麗的諮商老師，到南法來感受法國的心靈美食療癒，聽老師分享的時候，心裡很感動，也覺得飲食的確對身心療癒有幫助。

昨天晚上，我們在餐桌上聊葡萄酒，感受葡萄酒在杯中的改變、跟菜餚搭配起來的感覺，一不注意，就吃了快三小時。

一頓飯慢慢地吃，有意識地去品嚐食物的味道，感受生活的過程，會變成難忘記憶，當很多很多的難忘累積在腦海裡，就會串成一幅幸福的模樣。

另外讓我覺得很感動的是，高齡80歲的阿嬤也從台灣飛到南法來旅行，跟我們一路吃喝三小時，忍不住想給阿嬤一個擁抱，80歲還能跟著家人一起旅行，真的是很幸福的事。

希望等我80歲，也能跟阿嬤一樣吃牛排喝紅酒啊！

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這間餐廳之前有分享過，是我在亞爾(Arles)的愛店，Le Galoubet。

主菜這次選了香煎鴨胸佐藍莓醬，搭配薄酒萊的Morgon紅酒。酒中那豐沛的莓果甜香，跟醬汁搭配的完美成雙，甜美的有宮崎駿夢幻感。

甜點是用Monbazillac甜白酒熬煮的黑李，搭配馬達加斯加香草冰淇淋。蜂蜜、杏桃甜香與微苦後韻，讓熬煮成綿密的黑李多了些層次，跟香草冰淇淋在嘴裡濃郁地化不開...。

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Le Galoubet
18 Rue du Dr Fanton, 13200 Arles
04 90 93 18 11

#eatwithcelia

#南法亞爾餐廳推薦 #eatwithcelia

好久沒跟大家分享南法推薦餐廳了(從口袋掏出名單)，這次是間地方小有名氣的精品設計旅店 L’Arlatan。

亞爾(Arles)有很多藝廊，每年暑假的攝影展更蓬勃了這裡的藝術文化氛圍，除了大家熟知的梵谷、古羅馬遺跡，亞爾也開始有現代的創作注入，建築更是一例。

如果你們來亞爾旅遊，一定會發裡有座跟城市氛圍格格不入的「亮晶晶建築」，不要小看這個奇怪建案，它可是由著名古根漢建築師Frank Gehry設計的。

高達56尺的高塔，外層貼滿似太陽能版的鏡面建材，底層圓形基座以競技場為靈感，上頭不對稱設計發想自Alpilles山脈，裏頭鋪上的混凝土甚至取材地方石灰岩，是座結合前衛與地方的偉大(?)作品。

會打個問號是因為地方居民並不怎麼領情，這麼奇怪的建築，怎麼說也跟古羅馬遺跡格格不入 (是說巴黎鐵塔剛蓋好時，也是被巴黎居民罵翻)，當初甚至有開會，指出這座建築的建材會反射光線，有危飛航安全。

最後讓這座建築生存下去的關鍵，是因為這座建案的最大投資人堅持要蓋下去(聽說有拍桌，大家吵成一團)，她立志要將亞爾塑造成南法的文化之都，而我今天去的這間餐廳L’Arlatan，便是屬於這位投資人小姐。

她是位藝術狂熱者，請來藝術家Jorge Pardo操刀，將這座歷史悠久的古老房子，結合古羅馬設計與現代風格，打造成精品設計旅店。

這間餐廳開幕時，馬上成為地方最chic的餐廳，餐廳氛圍不錯，位置就在隆河邊，餐點表現尚可，可以看得出來他們力圖呈現南法餐點的風格，使用都是地方經典食材和烹調手法，譬如燉羊膝、普羅旺斯燉菜、地中海海鮮、橄欖醃朝鮮薊等。

唯一比較可惜的是酒單普通，但他們的主力是雞尾調酒，所以我會推薦傍晚時去L’Arlatan品嚐雞尾酒後，吃點簡單的下酒tapas，享受裡頭的氛圍跟藝術、攝影收藏。

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░ 餐廳資訊：

L’Arlatan
20 Rue du Sauvage, 13200 Arles
+33 4 65 88 20 20

https://www.arlatan.com/en

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░ 更多有趣的餐酒影片在Youtube頻道：

‣ 西班牙國寶雪莉酒 VS 台灣維力炸醬麵，PX甜酒的台灣零食神搭配
https://www.youtube.com/watch?v=UTJ4ugotmGk&t=354s

‣ 大明蝦、伊比利豬、丁骨牛排！百搭西班牙紅白酒款
https://www.youtube.com/watch?v=IEUODDzzaKQ&t=134s

‣ 葡萄酒跟起士的搭配訣竅！？該怎麼正確切起士？
https://www.youtube.com/watch?v=0U-CYynLq_8&t=216s

#南法亞爾餐廳推薦 #eatwithcelia
好久沒有分享南法生活了，大家應該不會忘記我其實住在普羅旺斯吧？

平常我是個小吃貨，喜歡跟當地人去私房餐廳，上週六跟攝影師朋友看展後，順道去這間餐廳午餐，Le Galoubet。

在法國用餐天氣好的時候，坐在室外是種享受，我嚮往有座這樣的庭院，斑駁餐桌、古樸大門，各種綠色植物點綴。

Le Galoubet的菜單會根據時令食材更換，我愛海鮮勝過肉類，前菜大於甜點，所以選了章魚沙拉前菜，半熟鮪魚主菜。

食材新鮮度不用說，用南法番茄做成的醬汁也毫無疑問的好，讓我想到在西班牙雪莉吃到的番茄冷湯，酸中帶甜，橄欖油綴點青草香，用章魚塊代替西班牙火腿的彈牙跟甘味，整體吃來輕鬆爽口又開胃。

主菜的尼斯半熟鮪魚，各種新鮮蔬菜點綴，除了視覺上看起來漂亮，吃來有層次感外，我要再次讚賞普羅旺斯的熟透番茄，每口都是濃郁的番茄香氣在嘴裡炸開。

但這道菜最令人驚艷之處在於(我不會只是因為夏天的番茄就滿足了)，鮪魚下鋪了塊奶油酥塔皮，塔皮下又再覆上風乾番茄抹醬，口感香氣層層疊疊，配上半熟鮪魚，和溫泉蛋一齊入口，綿綿密密，鹹鹹甜甜，一旁的青蔥末又帶上芥末的辛嗆感，實在讓我太滿足了。

配菜是用鵝油煎的手切薯條，不用說也是好吃，唰嘴的不得了。

唯一敗筆是我太隨興地選了杯基礎餐酒，尼姆的Viognier酸度不夠，在室外酒溫上升很快，記憶中只有酒精感。

下次我可能會選支淡紅酒，而且一杯不夠，

要一瓶。

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Le Galoubet
18 Rue du Dr Fanton, 13200 Arles
04 90 93 18 11