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#假日早晨宜品油

每每隔一段日子、總會收到
橄欖油廠商預估明年要進口的
還沒貼上中文標的原廠油！

我都會特地起個大早
讓味蕾呈現好狀況來品嚐

今早的這一瓶西班牙🇪🇸橄欖油
瓶身讓人感覺就是宜人討喜
就讓馬可我好好的分享給大家囉

Picuda.Hojiblanca
油橄欖品種之橄欖油
呈現色澤為綠中帶金

帶有淡淡花朵優雅又溫和的芬芳及酪梨表皮香氣，
嚐起來有橄欖葉及青草調性明顯

一入喉稍微杏仁的甘甜就展現了
在口中的流動性不錯

一點點苦味的濃郁口感

後勁十足的辣味令人回味無窮。

香味～4.5分
甜味～2分
苦味～3分
辣味～4.5分

歸類為～
濃郁風味調性橄欖油

建議適合料理～
西班牙海鮮飯、
蔬菜醬辣味燉烤雞

………………………………..
#特別科普冷門品油知識

HOJIBLANCA
銀白葉品種橄欖

原產於西班牙安達盧西亞、
是西班牙境內種植面積僅次於 Picual 及 Manzanillo
品種橄欖樹、種植面積達到
26萬多公頃、樹種高大

這個品種的橄欖名稱來自於它的葉子

葉子正面為深綠色
背面卻是銀白色的
微風一吹拂下、整個橄欖樹
就在陽光下閃閃發光銀白光而得名

Hojiblanca 果實大小適中、
帶有很多果肉
形狀呈較不對稱的橢圓形
成熟期較晚
落在 每年11 月底到 12 月中
成熟橄欖果實
為黑紫色且不易掉落

此品種果實除了榨油之外
也會拿來醃漬食用、屬於
可榨油又食用雙用途的品種
果實本身含油量不高

僅佔 14~17%、
橄欖油產量不高
但製作成油品都擁有非常高的評價、

而這瓶橄欖油的橄欖莊園
位於 Priego de Cordoba 的 DOP 地區，該地區氣候條件理想，是種植橄欖的優良風土

這瓶油我❤️
希望未來你看到時也會喜歡

#可可夫人表示才一大早你的表情包怎麼這麼多
#有人發覺老師眼睛還咪咪的嗎
#OLEA品油師的日常
#地中海料理的靈魂所在

Insalata di verdure “bianche” con salsa di Gorgonzola e nocciole

直譯：白色蔬菜沙拉佐戈貢左拉藍紋起司與榛果

Salad 翻成中文的生菜沙拉（以及沙律或色拉），在不少人的心中應該會喚起一盆沒煮過的蔬菜，或許還會搭配凱薩醬、千島醬或者油醋醬等「沙拉醬」dressing。但其實英文Salad或義大利文Insalata字源（etymology）於拉丁文herba salata（以鹽調味/鹹的菜）簡稱salata。現今英文中的salad不限於蔬菜，也可以是fruit salad（水果）、pasta salad（義大利麵）、或各種海鮮或肉類做成的龍蝦沙拉、雞肉沙拉；還有以地區特色命名的，像是南法的尼斯沙拉（salade niçoise ）或美國南部經典的聖塔菲沙拉（Santa Fe Salad）。

回到義大利，大靴子國享受著地中海型氣候，一年四季物產豐富，加上全球化的經濟市場，和冷藏冷凍技術發達，不僅社區型的早市裡有很多蔬菜攤，隨時到超市（只要有開）想買些生菜，或到餐廳點一份沙拉都不是難事。但通常，在義大利不會像在美式餐廳中可有那麼多預先調味好裝瓶的「沙拉醬」可以選擇，一般頂多就是自己在菜上撒點鹽、淋些醋（南部較多使用新鮮的檸檬）和橄欖油調味，頂多現磨點黑胡椒或刨一些乾酪。

而這個白沙拉的食譜，也是皮蒙特的鄉村料理，不過沒有另外加鹽！因為鹹味來自於Gorgonzola 這種「霉」妙的藍紋乳酪（以及少許的芥末）。真正的義大利戈貢左拉（Gorgonzola DOP）僅產自米蘭附近的十來個小村莊，係以全脂牛乳製成，熟成約需3至4個月，並會依照熟成時間分為甘口（dolce）與辛辣（picante），而特殊藍紋是屬於Penicillium glaucum盤尼西林，青黴素的一種。很多人懼怕藍紋乳酪（覺得看起來恐怖，或害怕其味道重），卻也有不少人趨之若鶩（想成外國的臭豆腐），而一塊上好的Gorgonzola入口濃郁有如白巧克力，錯綜復雜的鹹香中帶有蘑菇、烤大蒜、鮮高湯、白胡椒與些許金屬感的無敵umami旨味。無論是放到pizza上、放入沙拉或者做成醬料都美味獨到 

朋友分享的食譜滿隨性（留有很多想像空間），大致上如下：

沙拉，請在以下諸多白色系蔬菜中選個4-5種當季的：

Leek韭蔥、celery芹菜、endive菊苣/苦苣、thistle朝鮮薊、turnip蕪菁、radish櫻桃蘿蔔、celery root根芹、cabbage捲心菜、cauliflower白花椰、Jerusalem artichoke菊芋 （雖然這些蔬菜不見得都是白色… 但相較於一般的葉菜沙拉，這些蔬菜的香氣與口感更為特殊立體，不同的搭配組合，也會交錯產生有趣的變化。）

選好之後，洗淨處理（友人選了韭蔥、捲心菜、fennel茴香、芹菜和菊芋），薄切，還加胡蘿蔔作點綴。（看食材，有韭蔥、茴香與菊芋，應該是去年秋冬時候的食譜）

藍紋乳酪醬：
100g的Gorgonzola藍紋乳酪（也可以法國的Roquefort或類似的藍紋乳酪），加上冷壓初榨橄欖油（EVOO）、檸檬汁、芥末醬、一把的核桃或榛果（walnut or hazelnut 去皮且稍微烘烤）。建議用食物調理機攪打均勻。

（或參考：用約50g Gorgonzola藍紋乳酪、1/2 TSB Dijon mustard第戎芥末、半顆黃檸檬汁、2 TSB的EVOO與少許現磨黑胡椒放在沙拉碗/攪拌盆中，用手持打蛋器或叉子混合，再加入切好的蔬菜和堅果後涼拌即可。另外，也可以用EVOO、鹽與現磨黑胡椒烤白花椰菜、菊芋或者其他白色的根莖蔬菜，用烤箱烤到金黃，作為不同口感與溫度的搭配。）

Ps. 彩色胡蘿蔔、蘿蔔葉和茴香葉都是能增添視覺與味覺上的滿足感，也可以淋上一點蜂蜜平衡某些蔬菜的苦味。

#insalatadiverdure
#食習義大利
#皮蒙特沙拉
#liveataly
#eatwell
#livealoha

【Sharpe Law意大利旅遊】

要在意大利覓食, 想要吃好西, 是有一定的技術的,
第一個宗旨就是「吃當地菜」,
在Trento當然就是吃Cucina Trentina (特倫托菜式),
我今天只吃Primo Piatto(第一道菜)及甜點,
是Sformatino agli asparagi su fonduta al Puzzone,
名字好長, 簡單而言就是「蘆筍餅配熱溶Puzzone di Moena DOP芝士」,
這芝士(奶酪)是Trentino-Alto Adige大區地道出品,
在Dolomiti (多洛米蒂山區)生產。

甜點以Sorbetto ai fiori di sambuco
(接骨木花雪芭 - Fiori di sambuco英文是Elderflower)作結,
結賬前, 老闆知我是旅遊書作家,
還給一杯蘋果酒及Piccole golosita,
Piccole golosita中文翻譯成「小東西」,
其實就是一些小小的地道甜點, 十分精緻。

如果大家是從Trento搭火車北上,
火車路軌會沿著Val d'Adige (阿迪者山谷),
通往奧地利的Passo del Brennero
(廣東語音應是叫「比尼羅山口」, 但網上稱「布倫納山口」),
而在Val d'Adige山谷內看到的農田,
幾乎90%以上都是蘋果園,
這裡是歐洲最大型水果種植區之一,
這地區有名為Mela Alto Adige (IGP)的蘋果品種,
是當地受到歐盟認證的特產, 德文為Sudtiroler Apfel (哇! 好難)。

之前有讀者在討論區問我Alto Adige地區有什麼酒莊可以參觀,
不是沒有, 但是這地區真的不是參觀酒莊的好地方,
整個Alto Adige都不是什麼特別的產酒區,
比較近一點的Verona(維羅納)的酒莊看頭多好多,
但當然亦因正Alto Adige區的葡萄酒少人知道,
也多了一個探險及發掘的趣味, 哈哈,
另外值得一提是這裡出產白酒比較多。

由於Val d'Adige山谷是意大利連接奧地利的主要通道,
自古以來就是兵家必爭之地,
而事實上Bolzano-Alto Adige省地區人口,
根據2011年人口普查得知,
63%人口說德文為第一語言,
只有23%的以意大利文為母語,
明明是在意大利國土卻會出現這個有趣的事實,
是很值得我們深入了解一下的, 下面慢慢說。

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#sharpelaw #travel #travelblogger #italy #意大利 #義大利 #日本 #旅行

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#好家在我在家 #宅療癒
A咖級的好友寇特妮·卡達夏 Kourtney Kardashian 和米蘭達．寇兒 Miranda Kerr 透過 Vogue Taiwan 的《A Dinner With》 系列節目，一起在洛杉磯享用一場蔬食晚餐，順便聊聊關於養生保健、媽媽經、健康與諮商的話題。這對知名的企業家一邊享用健康的美食，一邊與我們分享她們養生之旅的小故事，以及她們如何因對於清潔飲食與美容共同的熱情而結為好友，也憶起她們高大上的初遇—一場在 Nobu 舉辦的女孩專屬晚宴，搭配為了鞏固友誼而做的浴室自拍。在這場重聚的晚餐中，她們坦率地討論媽媽經、母性內疚以及心理諮商的好處。兩人並計劃下次相聚時一起去上皮拉提斯，還有接下來輪到寇兒下次請客時，保證會進行烹飪教學。

#KourtneyKardashian #MirandaKerr #晚餐約會
Credits:
DIRECTOR / DOP: Logan Rice
LA PRODUCTION: Rockman Productions
CASTING: Nurrrr
KOURTNEY’S STYLIST: Dani Michelle at The Only Agency
KOURTNEY’S MAKEUP ARTIST: Tonya Brewer at Dew Beauty Agency
KOURTNEY’S HAIR STYLIST: Sienree at Mane Addicts
MIRANDA’S STYLIST: Jessica Paster at Uncommon Artists
MIRANDA’S HAIR & MAKEUP ARTIST: Ericka Verrett at A-Frame Agency
SET DRESSER: Cecilio Ramirez
WITH THANKS TO: Crossroads Kitchen, Los Angeles


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美國演員兼歌手德芙·卡梅隆在 Vogue Taiwan 的「大明星化妝間」中，一步一步示範如何畫出完美的濕露感肌膚妝容。這位過去的迪士尼明星，在她的早晨肌膚保養步驟中，先從冷藏的眼袋專用眼罩開始消除水腫，接著再使用「所有濕露感妝容的聖杯」，結合了保養油、調色保濕霜和沾濕的美妝蛋，保證不失敗。這位〈We Belong〉的原唱歌手用遮瑕膏基底完成準備步驟，接著才添加「明星的模樣」：白色液體眼影和藍色唇膏，雖然引人懷疑效果，但確確實實營造出她的粉紅紫色調。在戴上「厚實水嫩」的眉毛和「厚重睫毛」後，卡梅隆用打光筆畫出鮮嫩的光澤，完成她的閃亮造型。

Credits:
DIRECTOR / DOP: Alexander Alexandrov
LA PRODUCTION: We Are Verve
HAIR STYLIST: Kylee Heath at A-Frame Agency
CASTING: Nurrrr

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Pure Cloud Cream, by Skyn ICELAND
Honey Grail Ultra-Hydrating Face Oil, by Farmacy Beauty
Immortelle Precious Energising Eye Balm, by L'Occitane
Pure Radiant Tinted Moisturiser Spf 30/Pa+++, Terre-Neuve, by NARS
Stay Don't Stray Eyeshadow Primer, Light/Medium, by Benefit Cosmetics
Vanish Airbrush Concealer, Crème, by Hourglass Cosmetics
Blender, Pro, by BeautyBlender
Primed & Poreless + Advanced Formula Powder, Mattifying Face Powder, by Too Faced
Arch™ Brow Volumizing Fiber Gel, by Hourglass
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韓裔美國 K-pop 巨星兼時尚品牌創辦人 — 潔西卡‧鄭 Jessica Jung 為《Vogue X》的第二集《Listen Up》回想了她目前播放清單上重複播放的藝術家。這位《Shine》作者談論了她對節奏藍調 R&B 的感覺還有《Get You》歌手丹尼爾·凱撒Daniel Caesar，她比較了他們的音樂歷程以及他們對韓國和大人小孩雙拍檔 Boyz II Men 的愛之間所產生的連結。從她 11 歲時被星探發掘，到 18 歲時發行她的首張專輯，潔西卡 Jessica 帶著我們了解她的創作教育以及她如何適應在新的國家生活。
這位創作歌手回想起 Dvsn（又名 Daniel Daley and Nineteen85），談論這對雙人組對音樂的影響，像是史提夫·汪達 Stevie Wonder；他們龐大的韓國粉絲群（包含防彈少年團 BTS）；以及如何維持長久的職涯；最後但並非最不重要的一點是，她和 Raveena 對談並為我們帶來了一場她的歌曲《Petal》即興演出，而後討論了音樂的治癒能力並暗示著即將推出令人興奮的計畫。

#潔西卡 #Kpop人氣韓星 #JessicaJung

DIRECTOR / DOP: Jeonghyun Yim
SEOUL PRODUCTION: Juyoung Jeong
CASTING: Nurrrr
FEATURING: Jessica Jung
Daniel Caesar
Dvsn (Daniel Daley and Nineteen85)
Raveena Aurora

With Thanks To

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Cale Hawkins
COLORSXSTUDIOS
Everett Orr
Ian Culley
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Jenny Grosbach
Jordan Evans
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Wes Allen

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