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昨天一早收到在普拉優鮮粉絲頁訂購的年貨組合，冰箱立刻大～爆～滿，這才真的感受到農曆年就要到了。昨天消滅了普拉家的美味牛筋，今天來消滅火腿和培根，不然冰箱快不能呼吸啦。
倒了半包Costco的球芽甘藍（孢子甘藍），洗淨對半切開，先把培根切小丁扔進鍋裡逼油，再放球芽甘藍下去同炒，鹹香油亮，是球芽甘藍最美味的吃法。這種蔬菜和其他十字花科蔬菜一樣含有硫配醣體，這也正是苦味的來源。大火快炒或者乾煎到微焦可以大幅減少苦味，吃起來才會甘甜爽口。
前兩天跟朋友聊到爸媽年事已高，近年都改訂年菜或到餐廳圍爐，不想讓爸媽太辛苦。後知後覺的我本來昨天想訂老媽最愛的安東燉雞帶回家孝敬兼加菜，結果手腳太慢早已售罄。沒關係，買不到，我自己做！已火速訂購韓式料理調味料，除夕當天自己來煮。
大家拿手的年菜又是什麼呢？一起來腦力激盪一下！
昨天一早收到在普拉優鮮粉絲頁訂購的年貨組合，冰箱立刻大～爆～滿，這才真的感受到農曆年就要到了。昨天消滅了普拉家的美味牛筋，今天來消滅火腿和培根，不然冰箱快不能呼吸啦。
倒了半包Costco的球芽甘藍（孢子甘藍），洗淨對半切開，先把培根切小丁扔進鍋裡逼油，再放球芽甘藍下去同炒，鹹香油亮，是球芽甘藍最美味的吃法。這種蔬菜和其他十字花科蔬菜一樣含有硫配醣體，這也正是苦味的來源。大火快炒或者乾煎到微焦可以大幅減少苦味，吃起來才會甘甜爽口。
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大家拿手的年菜又是什麼呢？一起來腦力激盪一下！
【安東燉雞】白飯保證秒殺！居家簡單燉好料！
「有沒有一鍋到底又下飯的料理？」
「燉雞原來也可以這麼嫩又多汁！」
今天介紹給大家一道來自韓國的料理，
照著步驟做，讓你的雞腿美滋滋也超美味！
在家不用出國也能輕鬆出好料！
-
⛱簡單哥小前置：若添加粉絲的話，需泡水約30分鐘
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩湯底還可以做什麼❓料理的過程中可以加入粉絲，讓粉絲吸附醬汁，味道會更豐富，也能利用剩餘的醬汁加水煮滾，成為美味的火鍋湯底喔！
（今日份量：6 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 6支
👉蔥 25克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 20克
👉薑 15克
👉蠔油 3大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 1大匙
👉乾辣椒 6克
👉洋蔥 180克
👉洋芋 3顆
👉水 1000毫升
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉韓式辣醬 45克
👉粉絲 1球
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞腿皮面朝下先煎，將兩面都煎至金黃色瀝油備用
②加剛瀝的油，加入薑、蔥、蒜頭炒至香氣出來
③下洋蔥、乾辣椒拌炒後下馬鈴薯
④下雞肉、醬油、韓式辣椒醬、蠔油
⑤下糖、鹽巴、胡椒拌炒至上色後加入水待水滾
⑥稍微撈起浮渣後滾水狀態轉中小火煨煮15分鐘
⑦關火浸泡約10分鐘
⑧水滾狀態加入粉絲、香油煮約3分鐘
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#簡單哥
#韓式料理
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
#一鍋到底
分類好之後就按照烹調順序排好。 爆香料➡️雞肉➡️燉煮料➡️水500cc➡️年糕粉絲➡️節瓜➡️蔥段辣椒裝飾。 ... <看更多>
美味的#奶油咖哩雞，搭配白飯、烤餅、麵跟法棍都很適合，超簡單的做法讓人不禁懷疑為甚麼在餐廳吃上一碗這麼的貴(誤)，食(省)材(錢)做(方)法(法)在照片中↓↓↓. ... <看更多>
costco安東燉雞煮法 在 [食譜] 韓式安東燉雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
=== 圖多好讀網誌版 ===
https://izzychou.pixnet.net/blog/post/208101256
前陣子我家老爺迷上某韓國綜藝節目：一日三餐
每天都吵著要我煮「安東燉雞」給他一解嘴饞
雖然嘴上說備料很麻煩blah blah
但土地婆本人我還是有求必應的煮給他吃啦~~~
其實這道料理是韓國家家戶戶都會的日常料理
各家口味各有千秋，上網找食譜也會搜尋到各種不同的版本
我不是韓國人也不拿出來做生意，所以不講究"道地"
只求看到老公連嗑兩碗公就很滿意了
大家也可以參考作法後自己調整成喜歡的口味
煮出屬於自己家的「安東燉雞」喔~~
===== 純文字版 =====
安東燉雞 約4-5人份
【食材】
雞腿肉2台斤、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、紫紅洋蔥1顆, 青蒜苗(青蔥)2支、
蒜頭5-6瓣、薑2-3片、韓式地瓜冬粉1包(約100g)、水800cc
【調味料】
韓國辣椒醬4大匙、醬油4大匙、米酒4大匙、韓國辣椒粉2茶匙、
麻油1大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙
【烹煮步驟】
1. 先將紅蘿蔔、馬鈴薯削皮洗淨，切塊備用。
2. 洋蔥的部分切粗條，洋蔥的顏色不拘，
我會用紅洋蔥單純是因為家裡很多趕快用完比較好XDDD
3. 青蒜切段，蒜頭切末。
(其實原版食譜都是用青蔥，但因為我很討厭蔥熬久爛兮兮的樣子，所以用蒜，
兩者氣味不太一樣，個人偏好而已，擔心這樣不夠正統的朋友還是建議選用蔥喔!!)
4. 雞肉切塊狀，用沸水川燙到變色撈起備用。
4-1. 韓式地瓜冬粉先用冷水泡軟備用
4-2.【調味料】可以事先先用一個大碗混合均勻,入鍋的時候比較好攪散且不會手忙腳亂
5. 將800cc的水倒入鍋中，放入幾片薑片煮沸。
6. 依序將雞肉塊、青蒜(蔥)、蒜末放入鍋中混合均勻。（蔬菜這時候還不能放喔!!!）
7. 再將混合好的【調味料】加入，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
8. 將所有切好的蔬菜入鍋，混合均勻後煮沸。
9. 煮沸後蓋上鍋蓋，小火燉煮20-25分鐘至蔬菜軟。
10.將事先泡軟的冬粉加入，蓋鍋再煮5分鐘。(也可加入韓式年糕等喜歡的配料)
11. 盛盤之後可以灑上一些熟芝麻或是青蔥點綴。
大塊肉＋冬粉年糕等配料，加上燉煮到超入味軟爛的新鮮蔬菜，
不管是單吃還是拿來配飯都超涮嘴的!!!
乍看覺得用了大量辣椒應該會很辣，但其實韓式辣椒醬辣度還好，
連我吃勁辣雞腿堡都會辣到拼命喝水的老公都覺得可以接受，
所以如果是嗜辣的朋友，"辣椒粉"的份量可以視個人口味再調整多一點喔^^
【材料哪裏買】
韓式辣椒醬在costco買的，但後來發現家樂福也有賣價格差不多。
韓式地瓜冬粉第一次在家樂福買到，但100g就要NT.128，
後來在PChome網路購物買500g才179，差有點多.....= =a
其他食材一般菜市場就買得到囉!!!
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