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🍞招牌三重芝士滑蛋盒子吐司 ($35) - E FOR EGG
賣相一流💛！Scrambled egg 控不能錯過！
真係勁爆滿嘅雞蛋同cheese🤤 塊toast又烤得金黃，切落去仲聽到脆嘅聲音💥
Honey mustard醬小小酸甜➕微辣，中和返蛋同芝士嘅味道，食晒成舊都唔覺滯😚
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👉🏻第二張橫切面好邪惡😈
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#EFOREGG (大圍)
📍大圍積運街2-8號海福商場地下2號舖
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🌞#cookaka大圍
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🌞#cookaka蛋
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．材料 ．
(20粒 每粒45克)
糯米粉 50g
粘米粉 30g
低筋面粉 20g
糖 10g
牛奶 200ml
煉奶 60ml
植物油 60ml
熟糯米粉 適量
黑芝麻餡 400g
黑色食用色素 適量
．做法 ．
1 / 將糯米粉、粘米粉以及低筋麵粉過篩
2 / 加入糖、植物油、牛奶、煉奶拌勻
3 / 在底部較平的盤上抹上少許植物油，將粉漿過篩倒進，蓋上保鮮紙
4 / 放進鑊內，用中大火蒸大約四個字，取出待涼
5 / 將黑芝麻餡分成20份，每個25克，搓成圓形備用
6 / 將粉糰分成20份，戴上手套，取一份用手心搓成帶子形狀
7 / 再按壓成厚薄均勻的長條狀，長度要能包裹芝麻餡一圈
8 / 圍好餡料一圈後上下收口，再慢慢推至厚薄均勻
9 / 黑色食用色素加入5毫升水拌勻
10 / 模仿月球的陰影位，在粉糰上加上黑色，加好後拍上熟糯米粉
11 / 使用牙籤在上面點出小孔可以模仿月球表面
12 / 用飲管在粉團上印一印亦可模仿月球表面的洞
13 / 使用大一點的圓形工具在上面按壓令它更有層次感
14 / 如是者做出其餘10多顆，放進雪櫃內冷藏，即成
．小提示 ．
想更似月球嘅話，我覺得有一部份黑色佔比較大面積，其餘部分零聲地加上黑色就可以啦！
大家都試下整啦！
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