好懷念辦餐會的感覺,吃吃喝喝喇喇賽賽的那種
那次是離開倫敦前三天還四天,回去幫朋友的珍奶店弄米漢堡菜單
抵達時的第二天還第三天我就跑了趟 Borough Market
哪裡有一間法國的Charcuterie Shop 我很愛,陳列了許多獵奇的火腿與醃製肉品
比如說巧克力辣椒口味的鹿肉香腸、紅酒醃製的牛菲力火腿、陳年36個月的comte cheese、味道強烈的羊奶起士⋯
隔壁的不遠處就有間瑞士人老闆開的起士專賣店,藍紋起士他特別專門,有款微微發霉顏色,形狀像是大腦般的起士叫做 Brain 🧠
除此之外他還有不少奇特的蜂蜜,葡萄蜂蜜、芥末子蜂蜜⋯連松露蜂蜜都有
除此之外,順道在附近買了uncle Roger 最恨,但是 Jamie Oliver 最愛的 Chili Jam ,也買了些香檳葡萄🍇
加上兩三款 Leila’s Shop賣的神好吃麵包
櫃檯上鋪上張烤盤紙,火腿起士切一切,大家自便自取啊
我一邊喝著我的酒,一邊跟八成我都不認識,網路上招集而來的吃貨打招呼
我並沒有很愛認識新朋友,但我很喜歡分享好吃食物的感覺
尤其是這些偏獵奇也偏門的食材與食物,我喜歡那種透過食物連結的感覺
其實沒有這些菜,我跟這些陌生人一輩子可能也碰不著
但有了食物,一切便有了可能性
你說好不好玩有不有趣啊🦄🦄🦄
那天之外還出了什麼菜我還真的忘了😂
記得出了個煙燻鮭魚躺在半顆紅豆餅的殼裡,裏面有法國專門店買的高檔 Crème Fraîche,灑上點檸檬皮,上頭來點魚子醬
還有什麼炸雞或是炸豬排之類的吧😗😗😅
那天我喝的很醉很醉,餐會上八成的人我都成功地沒記住,挺好的
人生嘛,能聚在一起吃頓飯已是巨大緣分的聚合體了
沒必要強求一定得相知與相識
在這資訊爆炸,包含交友資訊氾濫的世代裡,我很喜歡我這種微微反社會的人格
吃頓好吃的飯,記住重要的事,陪著重要的人
疫情如此,跟陌生人吃飯的機會我想是少之又少
大家保重啊!
—
#廚師碎碎唸
#廚師漢克
#我想念倫敦了
—
剛剛找了輪照片發現還弄了炸豬排巨型三明治🥪
還有派對型的桌上擺設式甜點🍮
真是好玩好玩啊🥲🥲🥲
找天再來玩一次!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過5,060的網紅PanMen Kitchen,也在其Youtube影片中提到,火腿芝士拼盤 Ham and Cheese Platter 內容物: 1. 巴馬火腿 3塊 2. 莎樂美腸 3塊 3. 48個月Comte芝士 3塊 4. 黑欖 5. Capers IG: panmenkitchen FB: Panmen Kitchen Store: panmenkitchen...
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comte cheese 在 Facebook 的最讚貼文
#明天馬灣見
我有朋友住馬灣,
常半說笑投訴我O’Chef Lab 不送貨到馬灣。
馬灣在青衣和大嶼山之間的島嶼,
私家車不能「登島」,
所以在行政處理上,馬灣雖算荃灣區,
卻是我們掃興地不送貨的地點。
幾個月前同事告訴我:
「馬灣的A & J Gourmet向我們入貨,
呢間A & J,專賣靚貨㗎!」
我立即說好!非常重視,
給最相宜的合作條件,
讓我們的貨品可以「登島」。
幾個月以來,合作愉快,
明天(9 月4 日星期六)中午12時至1時,
我會到A & J Gourmet 給顧客做試食,
我的試食,出名無責任任食,
各位只要有耐性,成個鐘任你試。
試食咩?我預備咗:
(試食唔駛錢,[ ] 裡的是零售價)
- 「食物研究所」雙黃白蓮蓉月餅 [$348]
- W3 No 1 西伯利亞鱘魚子醬 Oscietra(6-8年鱘魚) [$480/30g]
- W3 No 4 良種鱘魚子醬 Premium Oscietra(12年鱘魚)[$780/30g]
- 奶油煙肉洋蔥焗薯 Tatiflette Onion Comte Cheese Bacon [$88]
- 龍蝦湯 Lobster Bisque [$90]
- 龍蝦粥 Lobster Congee [$48]
- 法國栗子湯 French Chestnut Soup [$80]
馬灣朋友,明天見:
(當然你不住馬灣但專程來,也無任歡迎)-
。2021年9月4日 星期六
。中午12時至1時
。A & J Gourmet
。馬灣田寮新村50號地下
ps
大家見我啲相,係我不停食,
無錯,因為主持試食時,
我最享受就係食 😍
A&J Gourmet
comte cheese 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的最佳貼文
#美食博覽優惠推介 ❣️ Dutch Cheese And More 荷蘭芝士專門店❣️
美食博覽展期內,用消費券消費購物滿$500享有九折🔥$1000享有八五折🔥🔥$1500享有八折並成為永久會員
🔆黑色優物 Black Lemon
檸檬作主調既芝士再以甘草(Liquorice)作餘韻,亦係芝士黑色原因🧀入口非常清新,芝士含豐富維他命D3,芝士製作過程用菇菌提煉凝乳酶,適合素食者食用,所以命名"黑色優物"
飲品配搭建議: 白酒、香檳、白薄荷特飲
🔆磨菇芝士 Mushroom Cheese
粗切磨菇作主要材料芝士🧀包含牛肝菌、栗子、細香蒽, 係歐洲屬於秋日美食!入口有意想不到鮮味,綿密細滑!簡直可以媲美鵝肝,秋天食用,更添豐腴滋味!
飲品配搭建議: 黑啤、紅酒,例如Pinot Noir、Syrah、Zinfandel。
🔆高達一仟日 1000-day Gouda
熟成期最少超過一仟日高達芝士🧀與同樣發酵三年意大利Parmigiano-Reggianogino及法國Comte鼎足而立‼️輕嚼細嚥,芝士係口中慢慢化開!漸漸滲出麵包酵母、烘焙多士及焗啡色磨菇複合味道,最後以拖肥糖甜韻收結,層層遞進又變化複雜細腻感,讓人齒頰留香,一試難忘!
飲品配搭建議: Full-bodied紅酒、甜白酒如Sauternes、Tokaji, 陳年Port Wine,Sherry酒,威士忌,以及極具醬香味的日本清酒
🔆30+ Aged Blesckens 貴族金獎(低脂)
2018年歐洲舉辦的Global Cheese Award赢得低脂組別第一名!並於2019年蟬聯冠軍,再於同年世界Super-Cheese Billboard排行榜跟其他15款芝士一較高下,位列第五位,亦係唯一一款低脂芝士🧀
熟成期至少12個月,屬於老芝士行列,雖然用低奶脂牛奶製造, 亦飽含老芝士濃郁味道。芝士散發榛子果仁味而帶微微烘烤 多士香氣!另一方面,因為奶脂比全脂芝士少,故其奶香味會稍為淡化,口感清爽,成為一大特色!一般濃味芝士大都配紅酒,而這芝士正因為低脂,即使白酒也可匹配,令酒味中的花香味和果子味更為突出,成為一款百搭芝士!
飲品配搭: 曾在木桶釀成的白酒,Rosé,medium-bodied紅酒🍷
❣️2021香港貿易發展局美食博覽(HKTDC Food Expo2021)」❣️
The Dutch Cheese and More
尊貴美食區展位:3C-E03
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comte cheese 在 PanMen Kitchen Youtube 的最讚貼文
火腿芝士拼盤
Ham and Cheese Platter
內容物:
1. 巴馬火腿 3塊
2. 莎樂美腸 3塊
3. 48個月Comte芝士 3塊
4. 黑欖
5. Capers
IG: panmenkitchen
FB: Panmen Kitchen
Store: panmenkitchen.boutir.com
comte cheese 在 adornAddiction Youtube 的最佳貼文
食譜、食材資料、爆谷杯下載鏈結
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食譜:
Cheese platter
- Comte 芝士
- Parma ham 黑毛豬火腿
- Dry sausage
- Grapes 提子
- Raspberry 紅莓
- Blackberry 黑莓
- Cashews 腰果
- Dry dates 紅棗乾
爆谷
- Kernel 粟米粒
- Coconut oil 椰子油
- Butter 牛油
- Salt 鹽
- McDonald's Honey BBQ (optional)
- Milo 美祿粉
- 爆谷杯下載鏈結 http://bit.ly/2Zndp9J
Rooibos Latte
- Rooibos tea *HKTV MALL*
- Raw honey 蜜糖 (optional)
- Milk 牛奶
- Cinnamon 肉桂粉 (optional)
- Cinnamon stick 肉桂棒 (optional)
全部食材可再international買到
***除外
Disclaimer:
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? Music ?
► Brock Berrigan - White Christmas (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/i0oAwkSk4dc
► Hip Hop Christmas by Twin Musicom http://twinmusicom.org
Creative Commons — Attribution 4.0 International — CC BY 4.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/hip-hop-christma
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/VnzJ96YTqrA
comte cheese 在 Emojoie Youtube 的最佳解答
▼ブログでの詳しい説明 http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/11/22/000217
▼With BGM Onion Gratin Soup オニオングラタンスープ https://youtu.be/dRdZMZxUod4
▼Ingredients
[2 servings]
3 onions
15g butter
1/2 clove garlic
2tsp flour
500ml chicken broth or beef broth
1/2 bay leaf
salt to taste
4 thick slices French bread
Gruyere cheese or comte cheese etc.
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How to make Onion Gratin Soup オニオングラタンスープの作り方
comte cheese 在 Comté Cheese from France - YouTube 的美食出口停車場
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