🍛咖哩大全集，咖哩控請收藏🍛
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✅【coco壹番屋｜雞肉燉煮咖哩】
[1]
將洋蔥切薄片，紅蘿蔔切小片。
[2]
在鍋中放入無鹽奶油。
[3]
開中火放入洋蔥拌炒15分鐘。
[4]
炒至焦糖化。
[5]
接著加入紅蘿蔔拌炒一下。
[6]
再加入水煮至沸騰。
[7]
沸騰後加入月桂葉、雞腿肉及排骨高湯塊，蓋上蓋子燉煮15分鐘。
[8]
這次用的是康寶的排骨高湯塊。
[9]
15分鐘後熄火，將月桂葉及雞腿肉取出。
接著將鍋中的材料倒入食物調理機or果汁機中打碎。
打碎後的材料，過濾。
＊沒有濾網的話，用濾水盆過濾2次也可以。
[10]
然後倒回鍋子裡。
＊確認一下水量，如果水分不夠可以加點水。
[11]
接著將雞腿肉用手絲成雞絲，放回鍋中。
[12]
最後開小火並加入咖哩塊煮融，就完成了。
★小撇步
水的量可以參考咖哩塊的外盒標示喔。
✅【印度奶油雞肉咖哩】
[1]
首先將雞肉切成好入口大小。
[2]
洋蔥切末。
[3]
在大碗裡放入醃料及雞肉拌勻後醃漬1個小時。
※有時間的話，放一個晚上會更好吃喔！
[4]
在鍋內倒入油，放入雞肉（雞皮朝下）中火乾煎。
[5]
※釋出的水分用廚房紙巾吸乾。
[6]
雞肉兩面都煎出焦色後，取出備用。
[7]
接著，同一個鍋內加入洋蔥拌炒，炒到焦糖化。
[8]
洋蔥炒出焦糖色後，加入蕃茄罐頭及200ml的水，煮沸。
[9]
煮沸以後，倒入食物調理機並加入腰果後打碎。
[10]
接著過濾醬汁到鍋中，此步驟的目的在於使醬汁變的綿密。
※如果你不想過濾，那麼直接將打好的醬汁放回鍋子裡。
[11]
加入牛奶、無鹽奶油牛乳和雞肉攪拌混合後，中火煮10分鐘。
[12]
煮好後，加入咖哩塊溶解並續煮5分鐘就完成了！
★小撇步
做好的咖哩放進冰箱睡一晚會更加美味喔！
✅【北海道野菜湯咖哩】
[1]
首先將洋蔥切末。
接著將所有蔬菜切好入口大小備用。（之後要下鍋油炸）
[2]
雞肉也切好入口大小。
平底鍋中直接雞皮面朝下，中火將表皮煎出焦色。
接著翻面，另一面也煎出焦色後，熄火取出。
[3]
然後在鍋中倒入一些沙拉油，放入蒜末及巴西里粉小火炒香。
鍋中材料炒成茶色後，放入香料及洋蔥末翻炒。
[4]
洋蔥炒透明後，加入湯底及雞肉，燉煮10分鐘。
[5]
＊中途有灰色浮末記得撈除。
[6]
試吃一下，用咖哩粉及鹽巴調整味道，加入月桂葉再小火續煮5分鐘。
[7]
起一鍋油，將剛才切好的蔬菜下鍋油炸。
[8]
最後盛盤即可上桌。
★小撇步
最後記得試吃後，用咖哩粉及鹽巴調整味道喔。 如果有香料，則不一定要使用咖哩粉，如果沒有的話，不用也可以。 相反的，如果沒有香料的話，用咖哩粉替代也ＯＫ。
✅【微波爐肉末咖哩】
[1]
首先將紅蘿蔔及洋蔥切末。（也可用食物調理機打碎以節省時間）
[2]
接著將全部材料放入耐熱容器內，封上保鮮膜。
[3]
微波爐開500w加熱15分鐘後，攪拌均勻就完成了。
★小撇步
想要味道稀一點的話，可以將水量增加。 你也可以將水替換成蕃茄罐頭，味道也很好喔！
