關於 chicken essence seasoning ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#ผัดกะเพราไก่สูตรคุณยาย
🤩😋 กะเพราไก่สูตรนี้ มาจากสูตรของอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ เป็นกะเพรารสชาติแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้ปรุงด้วยซอสหอยนางรม หรือซีอิ๊วดำ 🥰🥳 สามารถปรับใช้กับเนื้อหมู หรือกุ้ง ก็อร่อยได้รสแบบดั้งเดิม
📋 แนะนำให้เพื่อนๆเข้าไปดูสูตรได้ทางเว็บไซต์
https://bit.ly/37TEkP1

Granny’s Stir-fried Chicken with Holy Basil
The pristine and OG pad kapow or holy basil stir fried recipe. This recipe is from the grandmaster of the Thai food whom produces many cookbooks across decades. This stir-fried will be vastly different from the common holy basil stir-fried for the lack of the conventional seasoning like oyster sauce or soy sauce, but focus on the fiery essence of herbs, chilli and the holy basil.
Link to the Recipe https://bit.ly/37TEkP1

#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #thaifood #thai #basil #กะเพราไก่

經典西班牙海鮮飯🥘100%成功簡易版🤩
𝑬𝒂𝒔𝒚 𝑺𝒆𝒂𝒇𝒐𝒐𝒅 𝑷𝒂𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑹𝒆𝒄𝒊𝒑𝒆🦐✨

聖誕前重新整理了一下這個皇牌食譜給大家🥰早前還因為這個西班牙海鮮飯被飲食男女邀請了做人物專訪🤣現在回想起也很有趣～

真的所有人都對這個西班牙海鮮飯的香味和味道讚不絕口～希望大家喜歡😍
𝑴𝒆𝒓𝒓𝒚 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔🎄✨

🔸材料（2-3人份）🔸
1. 西班牙米 3杯（約240毫升）
2. 大蝦 6條
3. 大青口 6隻
4. 魷魚 1條
5. 蕃茄 2個
6. 迷你小紅黃椒 3粒
7. 洋蔥 1/4個
8. 西班牙臘腸Chorizo 50克

🔸調味料🔸
1. 水 30毫升
2. 牛油 8-10克
3. 大蒜 2-3瓣
4. 雞汁 10毫升
5. 魚露 10毫升
6. 鹽 1茶匙
7. 甜椒粉 Paprika 1-2茶匙
8. 白酒 50毫升
9. 番紅花 1撮（可用3-4茶匙薑黃粉代替）
10. 香葉 3片

🔸伴碟🔸
1. 檸檬
2. 蕃茜

🔸做法🔸
1. 把一撮番紅花和香葉泡水。
2. 海鮮洗淨，蝦眼蝦刺蝦腳蝦尾剪掉，挑走蝦腸。需要吐沙的貝類海鮮請提前準備。
3. 魷魚處理乾淨後切圈。
4. 海鮮瀝乾水後用鹽和胡椒醃好備用。
5. 蔬菜及米洗淨，蔬菜切粒並瀝水待用。蕃茄上下𠝹十字，用熱水焗幾分鐘然後去皮。
6. 把番紅花和香葉水用小火加熱。出現水泡後關火。稍稍待涼後加入甜椒粉、雞汁、魚露、牛油拌勻成為已調味的番紅花水。
7. 下油開鍋。
8. 加入蝦頭煎香，同時用工具按壓蝦頭擠壓蝦膏和蝦汁，大約煎5分鐘。
9. 加入洋葱和蒜蓉煎香及煎至金黃色帶點焦糖化。
10. 加入白酒煎香。
11. 把蝦頭放入篩內，用力把蝦汁和白酒按壓出來。
12. 加入西班牙臘腸碎煎香。
13. 再把蝦頭按壓多一次出蝦汁。
14. 加入蕃茄和紅黃椒粒炒香，這時候蔬菜會出水，成為高湯。
15. 加入已調味的番紅花水拌勻。
16. 加入米，輕輕拌勻。這時米和水應該剛好拌成濕米，用工具撥開米的時候不見有任何水跡。
17. 熄火，鋪上海鮮及香葉並合上蓋子。按照以下焗爐/ 爐頭版繼續加熱。

🔹焗爐版🔹
1. 放入已預熱的焗爐用180度焗30分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。

🔹爐頭版🔹
1. 小火加熱20分鐘，熄火焗10分鐘。
2. 最後加上香草和檸檬伴碟。

🔹小TIPS🔹
1. 薑黃粉是番紅花的替代品，味道相近。
2. 懷孕的女生不能吃番紅花。
3. 如果有蘑菇及貝類海鮮，本身水份高，可以不用額外加水。米：水=1：1.2。
4. 如果用蝦/魚高湯代替水，再加月桂葉和番紅花煮會更佳。

❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀✦❀

🔸Ingredients (2-3 servings)🔸
1. Spanish rice 3 cups (around 240g)
2. Prawns 6
3. Mussels 6
4. Squid 1
5. Tomatoes 2
6. Mini Red and Yellow Pepper 3
7. Onions 1/4
8. Spanish Chorizo 50g

🔸Seasoning🔸
1. Water 30 ml
2. Butter 8-10g
3. Garlic 2-3 petals
4. Chicken essence sauce 10 ml
5. Fish sauce 10 ml
6. Salt 1 teaspoon
7. Paprika 1-2 teaspoons
8. White Wine Chardonnay 50 ml
9. Saffron 0.5-1 teaspoon
10. Bay leaves 3 pieces

🔸Garnish🔸
1. Lemon
2. Parsley

🔸Steps🔸
1. Soak saffron and bay leaves in water.
2. Clean and devein the prawns. Peel it if necessary.
3. Clean the squid and cut into round pieces.
4. Sautee the seafood with salt and pepper.
5. Clean the veggie and rice if necessary and set aside. Cut the top and bottom of tomato and soak in hot water before peeling the skins.
6. Chop the chorizos into pieces.
7. Heat the saffron and bay leaves water in low heat. Turn it off when there is water bubbles. Add paprika, chicken essence sauce, fish sauce and butter inside after cooling down.
8. Heat the pan with oil.
9. Fry the prawns head around 5 minutes and squeeze the prawns head juice with tools.
10. Fry the onions and garlic into golden color.
11. Add white wine.
12. Squeeze the prawns head in the sieve for the last time.
13. Fry the chorizos.
14. Fry the tomatoes and mini peppers until the veggie juice mix with the sauce.
15. Add the seasoned saffron and bay leaves water.
16. Add the rice and stir it evenly with the sauce lightly. The rice and the sauce are well mixed together and there is no water on the pan when you stir the rice.
17. Turn off the fire, put the seafood and bay leaves on the rice. Cover it with the lid.
18. Cook it with oven or cast iron pot.

🔹Oven🔹
Preheat the oven at 180‘C and bake with 30 minutes.

🔹Cast iron pot🔹
Cook the paella in low heat for 20 minutes. Turn it off and leave it for 10 minutes.

19. Garnish with herbs and lemon and then you are ready to serve your guests 😀

#janicocokitchen #seafoodpaella #paella #西班牙海鮮燉飯

#ผัดกะเพราไก่สูตรคุณยาย
🤩😋 กะเพราไก่สูตรนี้ มาจากสูตรของอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ เป็นกะเพรารสชาติแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้ปรุงด้วยซอสหอยนางรม หรือซีอิ๊วดำ 🥰🥳 สามารถปรับใช้กับเนื้อหมู หรือกุ้ง ก็อร่อยได้รสแบบดั้งเดิม
📋 แนะนำให้เพื่อนๆเข้าไปดูสูตรได้ทางเว็บไซต์
https://bit.ly/37TEkP1
VDO : https://fb.watch/2n3fIGyqvd/

🛒สั่งซื้อสินค้า
📲 line my shop : https://shop.line.me/@oysterbrand
in box Facebook : https://bit.ly/2KHKw1n
Facebook Fanfage : https://bit.ly/2VrvXVf
Granny’s Stir-fried Chicken with Holy Basil
The pristine and OG pad kapow or holy basil stir fried recipe. This recipe is from the grandmaster of the Thai food whom produces many cookbooks across decades. This stir-fried will be vastly different from the common holy basil stir-fried for the lack of the conventional seasoning like oyster sauce or soy sauce, but focus on the fiery essence of herbs, chilli and the holy basil.
Link to the Recipe https://bit.ly/37TEkP1
VDO : https://fb.watch/2n3fIGyqvd/

#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #thaifood #thai #basil #กะเพราไก่ #น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #OysterBrandน้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #สูตรลดโซเดียม

@PHOLFOODMAFIA
For the full recipe, please visit Official website :
➤ https://www.pholfoodmafia.com

#ผัดกะเพราไก่สูตรคุณยาย
?? กะเพราไก่สูตรนี้ มาจากสูตรของอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ เป็นกะเพรารสชาติแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้ปรุงด้วยซอสหอยนางรม หรือซีอิ๊วดำ ?? สามารถปรับใช้กับเนื้อหมู หรือกุ้ง ก็อร่อยได้รสแบบดั้งเดิม
? แนะนำให้เพื่อนๆเข้าไปดูสูตรได้ทางเว็บไซต์
https://bit.ly/37TEkP1

Granny’s Stir-fried Chicken with Holy Basil
The pristine and OG pad kapow or holy basil stir fried recipe. This recipe is from the grandmaster of the Thai food whom produces many cookbooks across decades. This stir-fried will be vastly different from the common holy basil stir-fried for the lack of the conventional seasoning like oyster sauce or soy sauce, but focus on the fiery essence of herbs, chilli and the holy basil.
Link to the Recipe https://bit.ly/37TEkP1

#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #thaifood #thai #basil #กะเพราไก่

Thank you for watching!
My Other Channel
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Official website:
➤ https://www.pholfoodmafia.com

Facebook
➤ https://www.facebook.com/pholfoodmafia

Instagram
➤ https://www.instagram.com/pholfoodmafia

@PHOLFOODMAFIA
Pholfoodmafia+ 13 December 2020
รายการพลพรรคนักปรุง 13 ธันวาคม สอนทำอาหาร

For the full recipe, please visit Official website :
➤ https://www.pholfoodmafia.com

Subscribe for more easy and delicious recipes:
ติดตามได้ที่??
➤ https://www.youtube.com/user/PHOLFOODMAFIA?sub_confirmation=1

#ผัดกะเพราไก่สูตรคุณยาย
?? กะเพราไก่สูตรนี้ มาจากสูตรของอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์ เป็นกะเพรารสชาติแบบดั้งเดิมที่ไม่ได้ปรุงด้วยซอสหอยนางรม หรือซีอิ๊วดำ ?? สามารถปรับใช้กับเนื้อหมู หรือกุ้ง ก็อร่อยได้รสแบบดั้งเดิม
? แนะนำให้เพื่อนๆเข้าไปดูสูตรได้ทางเว็บไซต์
https://bit.ly/37TEkP1

?สั่งซื้อสินค้า
? line my shop : https://shop.line.me/@oysterbrand
in box Facebook : https://bit.ly/2KHKw1n
Facebook Fanfage : https://bit.ly/2VrvXVf

Granny’s Stir-fried Chicken with Holy Basil
The pristine and OG pad kapow or holy basil stir fried recipe. This recipe is from the grandmaster of the Thai food whom produces many cookbooks across decades. This stir-fried will be vastly different from the common holy basil stir-fried for the lack of the conventional seasoning like oyster sauce or soy sauce, but focus on the fiery essence of herbs, chilli and the holy basil.

Link to the Recipe https://bit.ly/37TEkP1

#pholfoodmafianetwork #pholfoodmafia #thaifood #thai #basil #กะเพราไก่ #น้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #OysterBrandน้ำปลาแท้ตราหอยนางรม #สูตรลดโซเดียม

For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
---------------------------------------------------------------
Pholfoodmafia+ 13 December 2020
รายการพลพรรคนักปรุง 13 ธันวาคม สอนทำอาหาร

พาสต้าเพสโต้ผักโขมอบชีส
Baked Spinach Pesto Pasta with Cheese
https://youtu.be/OsHrGD-bIjs

กุ้งย่างสไปซีบาร์บีคิว Spicy Barbeque Prawn
https://youtu.be/jPvHwQY14XA

ผัดกะเพราไก่สูตรคุณยาย
Granny’s Stir-fried Chicken with Holy Basil
https://youtu.be/ng4rRGYPO8Q

คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด
The Ultimate Oat Raisin Cookies
https://youtu.be/0pyBYH1Sv-c

ชิฟฟ่อนโกโก้สไตล์ญี่ปุ่น Japanese Cocoa Chiffon Cake
https://youtu.be/UX5tUjwscUI

Thank you for watching!

My Other Channel
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Official website:
➤ https://www.pholfoodmafia.com

Facebook
➤ https://www.facebook.com/pholfoodmafia

Instagram
➤ https://www.instagram.com/pholfoodmafia

#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

油蔥雞 Chicken and Scallions in Oil

材料
雞腿 1支
蔥段 20公克
薑片 20公克

Ingredients
1 Chicken drumstick
20 grams scallion
20 grams ginger slices

調味料
米酒 1大匙
紅蔥油 1大匙
鹽 1/2茶匙

Seasoning
1 tablespoon rice wine
1 tablespoon of red onion crisps
1/2 teaspoon salt

作法
1. 將雞腿洗淨放入盤中，鋪上蔥段及薑片，灑上米酒，電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入雞腿，蒸至開關跳起後取出放涼。
2. 將蒸雞肉的湯汁、紅蔥油、鹽調勻成醬汁。
Tips雞肉的蒸汁是香味和鮮味的精華，用來製作調味醬汁的基底，十分鮮甜美味。
3. 將作法1的雞肉剁成大塊，擺盤，將作法2的醬汁淋至雞肉上即可。

Tips這道料理是冷盤，所以可以等放涼後再切，肉質會比較硬一些容易切得漂亮。

Preparation Instructions:
1. Wash the chicken drumstick and place on a dish, cover it with scallion and ginger, and sprinkle it with rice wine. Add 1 cup of water into the outer pot of a rice cooker, place in the steaming rack, and set the switch to steam. Wait for the cooker to steam then put in the chicken. Steam in the cooker until the switch trips, take out the dish and let cool.

2. Mix the broth of the steamed chicken, red onion crisps, and salt together thoroughly to make a gravy.

Tips. Steamed chicken broth contains the essence of the aroma and flavor. When used for seasoning the gravy base, it gives very savory and delicious flavor.

3. Take the chicken from step 1 and chop into large pieces then arrange on the plate. Take the gravy from step 2 and pour onto the chicken.

Tips. This dish is served cold, so you can wait for it to cool and then cut it up. The texture of the meat will be firmer and so it will be easier to cut neatly.

【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12