平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。
Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。
Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。
Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。
Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。
2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。
Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。
Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦！
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。
Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。
Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。
2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。
結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。
Monsieur Benjamin
Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco
chardonnay推薦 在 R:[問題]請推薦chardonnay白酒- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 chris60252 信箱]
作者: misthe (S F Seals)
標題: Re: [問題] 請推薦chardonnay白酒
時間: Fri May 12 22:04:21 2006
※ 引述《chris60252 (Chris)》之銘言：
: 如題
: 在找chardonnay的白酒
: 價錢：1000以下
: 希望能提供明確的購買地點
: 謝謝
如果單就松露奶油白醬寬麵來看(先不管食材產地與品質)
以下是我個人的感覺:
由於松露鼻感強過口感, 所以在口中會由奶油白醬的味覺主導,
我挑酒的方向會偏向:
1.中等酒體, 香味細緻, 單寧綿密, 稍微有點年份的Burgundy紅酒,
最好是Chambolle-Musigny或Vosne-Romanee的村莊酒
(好的Premier Cru或Grand Cru太高檔了, 而且可能會變主導整個味覺,
食物相對遜色, 當然你的食材都很高檔另當別論)
香味可以互相搭配, 口感不會壓過食物本身
或是clara大姐說的Barbaresco, 但是這個地方的酒應該會超過你的預算
Chambolle-Musigny或Vosne-Romanee村莊酒在大同亞瑟頓可以找到
2.橡木桶用得恰好的Chardonnay白酒
木桶用得剛好的Chardonnay白酒, 會散發奶油, 香草的味道,
雖然不甜, 但是嗅覺會誤導你的口感, 讓你以為有甜味,
跟這道菜應該蠻能搭配的...
我會選Burgundy的Meursault, 或是新世界的Chardonnay,
年份挑新一點的會有較多的酸味以及果香味,
大同亞瑟頓有特價中的Meursault村莊酒, 超過你的預算一點,
美國/智利/澳洲的Chardonnay應該在你的預算範圍內,
大同亞瑟頓應該有Columbia Crest Columbia Valley Grand Estates 2002
長榮桂冠酒坊都可以找到Montes Chardonnay Reserve 2002
Costco的Sebastiani Chardonnay Sonoma County 2002,
Kendall-Jackson Chardonnay Sonoma Coast Great Estates 2002
(我會推薦前者)
都不會超過你的預算.
3.如果要Chardonnay, 又要實實在在的甜味, 又要有協調的酸味...
那我只能想到Domaine de la Bongran的Levroutee
不過這台灣好像找不到啊, 在法國買倒是不貴.
其他新世界做的Chardonnay甜酒, 大概都是酸味盡失, 喝一兩口就膩了.
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