Room by Le Kief X RAW
山X 海X Transition
新科的亞洲50大與世界50大酒吧，Room by Le kief 走著一條很不同的酒吧旅程。
在概念與概念間游移；
在型態與型態間解謎。
猶豫很久，要詳盡敘述這次的感官體驗，還是要有所保留，留給要去的人，用眼耳鼻口去好好享用。
「Transition」，指的是一個過場、一個想法的交替地帶；既沒有傳統餐酒搭配的窠巢、也沒有正確的答案。
在Room的第二年，就請來 RAW江振誠主廚聯手，這企圖心，好像有點意外又不太意外。
當兩個概念性很強的創作者在一起，果然非常有趣。
整個pairing就看主廚丟了七道有趣的問題，看似相關卻又沒有絕對的關聯，憑著Seven的想像與對味道的解構，去尋找那個「Transition 」
帶刺的栗子與海膽象徵了山與海。Seven 用秋天的京都的意向去串聯。開蘭、清酒、檜木，精準又很有創意。
同樣具有完美油脂的和牛與鮪魚大腹，一樣象徵了山與海。這次則用巧克力、紅酒、烏龍、煙燻與炭焙去柔化油脂與umami ，合拍。
就這樣你來我往，前後堆疊，食材與調酒裡的細節不斷討論，然後給予你的感官只有你自己才懂的說明與答案。
剩下的五款，就留給有緣的你們去好好體驗。
這裡也許不是一般人習慣，可以坐下來隨性喝酒聊天的酒吧。但在這個空間裡，是完全為所有來客的感官體驗所打造的劇場。
而享受完之後，相信你也會跟我一樣，站起來大大的鼓掌，畢竟看主廚捏壽司真是太有意思了（喂
📍Room X RAW
七杯酒+14樣canape = $2500/人
預約請洽店家專頁 ROOM by Le Kief
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