關於 california red wine ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

開瓶費是以杯計費每杯80元

Carlo Rossi California Red
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星

酒商：Carlo Rossi。主要生產量販酒跟料理用酒。
產區：加州，美國。
葡萄：紅葡萄
12%

品飲心得：紫紅色。煮過的櫻桃加焦糖。感冒糖漿。酸度中下。單寧低。酒體中上。

資料來源：酒標；https://www.carlorossi.com/

Umberto Cesari Liano 2015
以網頁資料豐富度及實用性來評分
1.5顆星

酒莊：Umberto Cesari。創立於1964。
葡萄園：Liano
產區：Emilia Romagna，義大利。Emilia以Lambrusco著稱，Romagna的主要紅葡萄是Sangiovese。
等級：IGT
葡萄：Sangiovese 70%、Cabernet Sauvignon 30%。
藤齡15年
發酵：不鏽鋼桶
熟成：550公升法國橡木桶18個月
14%

品飲心得：深紫紅色。木質、玫瑰、鼠尾草、櫻桃、李子。酸度中上偏強，單寧中上。full body。

資料來源：https://umbertocesari.com/en/；https://umbertocesari.com/en/prodotto/liano-sangiovese-cabernet-sauvignon-wine/；https://www.made-in-italy.com/italian-wine/wine-regions/emilia-romagna-wine/

#CarloRossiCaliforniaRed
#CarloRossi
#UmbertoCesariLiano2015
#UmbertoCesari
#EmiliaRomagna
#葡萄酒

It's the perfect weather to quaffer on a Wine from "California", this time a Red Grapes 🍇 Blend from the more Coastal & cooler climate vineyards from Mendocino County, adjacent opposite to the famous Napa Valley. A recently popular People's choice is 『The Federalist 6 months Bourbon Barrel Aged "Red Blend" , 2016』.

Composed of Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, the unique 6 months Bourbon Whiskey Barrel aging process contributes to its homey Caramelized Vanilla, Liquorice & Charry Oak backbone, complimented by Dark Chocolate, powerful dark Fruits yet refreshingly juicy crushed Red Berries in the foreground.

Cradling both New & Old World, it's highly suitable for Pairing with Family style Feast Food that carries a Meaty & slightly Spiced rub marinade character ~ requiring a big juicy & liquorice, peppery Red Wine to balance each other on the palate.
__
My Food Pairing: Spiced Japanese Chicken Breast, on Kale & Shaved Fennel Salad with Pomegranate, homemade Basil Oil & Shaved Bittersweet Dark Chocolate

…
For further Details, pls visit California Wine Institute:

https://www.facebook.com/CaliforniaWinesHongKong/

https://www.facebook.com/PontiWineCellars/

@Calhkwine #Californiawines #Calwinehk #Californialifestyle #Winelover #Wine #WinePairing #Food #Salad #Bourbon #Chocolate #Winelife #CaliforniawinesHK #ad / Content for 18/19+ @ponti.hk @federalistwines

【「劍宗」與「氣宗」之爭？】
葡萄酒中也有「單一」與「混調」的區別，單一地塊或品種能讓人嚐出更多的品種特性或風土，而混調則能創造更多的平衡與釀酒師的風格，這把他們比喻成華山派的「劍宗」與「氣宗」，似乎也無什麼不可，這是當我品嚐到「Wagner Family of Wine」系列後腦海中的第一想法。
尤其是在品飲到他旗下的「Conundrum（謎園）」時，這個想法又加深了一刻，當我們拿起了「2015 Conundrum White Wine Blend California」，只聽到一旁的派大師說了一聲：「有 Viognier」，而我覺得是加了Muscat，不過謎園為何會叫謎園，因為他從不公佈混調的比例與品種，但不妨礙我們自我的認知，他是一款芳香型的葡萄酒，除了香氣奔放外，也擁有較成熟的水果風味與飽滿的口感，不得不說他的設計是市場上容易接受的風格。
但當我品飲到他的「2017 Conundrum Red Wine Blend California」能感受到，這是一款集結了加州風格的酒款，深色漿果的飽滿的風味，金粉戴與CS容易出現的微微草本風格是很清晰的，橡木桶帶出的巧克力與烘烤風味加上果干類的甜美感，譜出的濃、純、柔風格是很討喜的（A），一旁的Vincent問我說：「a~~你有沒有聞到紅豆湯的味道？」似乎是有點類似的香氣浮現在鼻腔之中~~~。
當然這場「Wagner Family of Wine」的品飲中，我最喜歡的還是他的「2017 Mer Soleil Chardonnay Reserve Santa Lucia Highlands」雖然酒精度高達了14.5%，但並不妨礙他的可口度，品飲時其實也不覺得酒精度有那麼高，Santa Lucia Highlands 這邊的地塊雖然比 San Francisco 的平均溫度略低7度，但較晚採收（約9月中）讓糖度相對較高一些，不過果味也更豐厚一點，加上適當的木桶熟陳，使得他的平衡感更好，其實並不會感到有類似加州那種濃的化不開的味道，這也是我這場品飲會中最喜歡的一款。
至於是劍宗好還是氣宗好，似乎只要品質好，酒液可口，誰又在乎那是那一派呢？？？
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Wagner_Family_of_Wine #Conundrum_Wines #Mer_Soleil_Wines #Emmolo
#星坊酒業
#天藏地酒星坊都有

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・【カリフォルニア 赤ワイン】値段の倍以上のクオリティと言われたたカベルネ、すごすぎ、、！ゆきおとワイン294「Mount Eden Vineyards Cabernet Sauvignon 2016」
https://youtu.be/1QsYcMQ-4vc
・【カリフォルニア 白ワイン ボニードゥーン】鬼才ランダール グラムが造る絶品白ワイン！ ゆきおとワイン77「Bonny Doon Vineyard Le Cigare Blanc 2011」
https://youtu.be/AjpGb_wAMJg

◎紹介したワイン
Matthiasson Tendu Red Wine Dunnigan Hills 2019
マサイアソン タンデュ レッド・ワイン ダニガン・ヒルズ
生産地：USA - California
生産者：Matthiasson Family Vineyard (マサイアソン・ファミリー・ヴィンヤード)
品種：Barbera (バルベーラ), Aglianico (アリアーニコ), Montepulciano (モンテプルチアーノ), その他ローヌ系品種
タイプ：Red Wine
アルコール度数：11.5%vol
価格：3,190円（税込）

◎使用していたワイングラス
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#カリフォルニア #マサイアソン #赤ワイン

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・【カリフォルニア 赤ワイン】値段の倍以上のクオリティと言われたたカベルネ、すごすぎ、、！ゆきおとワイン294「Mount Eden Vineyards Cabernet Sauvignon 2016」
https://youtu.be/1QsYcMQ-4vc
・【カリフォルニア 赤ワイン】ホットなワインメーカー、マイケル・クルーズのカジュアルなヴァルディギエ！ ゆきおとワイン281「Cruse Wine Co. Monkey Jacket 2018」
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・【カリフォルニア 赤ワイン】もうほんとに好き！スリーの魅力全開！ ゆきおとワイン162「Three Field Blend Old Vine Contra Costa County 2016」
https://youtu.be/66FzF6f6ZLY

◎紹介したワイン
Cenyth 2016
セニス
生産地：USA - California - Sonoma
生産者：Cenyth (セニス)
品種：Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Merlot (メルロ), Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13.9%vol
価格：3,298円（税込）

◎使用していたワイングラス
・RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット ヴィノム カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ (ボルドー) 610ml 6416/0 2個セット
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・【カリフォルニア 白ワイン ルーサンヌ】珍しいルーサンヌ100%のワイン！またマニアックに攻めます！ ゆきおとワイン108「Tablas Creek Vineyard Roussanne 2013」
https://youtu.be/gbF_1OuECYY
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◎紹介したワイン
Mount Eden Vineyards Cabernet Sauvignon 2016
マウント・エデン・ヴィンヤーズ カベルネ・ソーヴィニヨン
生産地：USA - California
生産者：Mount Eden Vineyards (マウント・エデン・ヴィンヤーズ)
品種：Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ), Cabernet Franc (カベルネ・フラン), Petit Verdot (プティ・ヴェルド)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：13.5%vol
価格：14,850円（税込）

◎動画内で使用していたワイングラス
・RIEDEL リーデル 赤ワイン グラス ペアセット ヴィノム カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ (ボルドー) 610ml 6416/0 2個セット
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◎使用していたソムリエナイフ
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