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Busaba Cafe & Bake Lab — Ayhuttaya
📝 : คาเนเล่และบัตเธอร์เค้กที่มาแรงมากตอนนี้ หอมอร่อย รสละมุนจากการใช้น้ำตาลมะพร้าวและวัตถุดิบอย่างดีมาทำ โดยที่ร้านได้เชฟเบียร์ เชฟขนมจากร้าน Blackitch มาช่วยพัฒนาสูตรด้วย

คาเนเล่จะมีให้เลือกได้ 4 รสด้วยกัน คือ น้ำตาลมะพร้าว ชาเขียว กาแฟ และช็อคโกแล็ต เราชอบชาเขียวกับช็อคโกแล็ต รสเข้มข้น กลิ่นดีมาก แต่ที่สำคันเลย ก่อนทานต้อเข้าอบเตาติ๊งหรือ air fryer อีกรอบน้า ให้ผิวนอกกรอบ ทานกับชากาแฟคือฟินนนน

อีกอย่างคือ butter cake แต่เป็นสูตรเฉพาะ ไม่เหมือนที่ไหน เนื้อเค้กจะแน่นมาก แต่ที่แน่นกว่านั้นคือกลิ่นของเค้ก กลิ่นชัดเจนและผู้ดีมากกกกก เราชอบ Lemon Earlgrey สุด หอมชามากๆ แต่รสอื่นก็หอมไม่แพ้กัน ตัวเนื้อเค้กอันนี้จะออกแนวแห้งๆหน่อย ไม่ได้ฉ่ำแบบบัตเธอร์เค้กทั้วไปนะ แต่ทานคู่เครื่องดื่มคือเวิร์คมาก

ตอนนี้ร้านส่งฟรีด้วยน้า แต่ต้องสั่งขั้นต่ำตามนี้เลย

🍮 : Canele 650฿/ box (8 pcs) เลือกได้ว่าจะเอารสไหน หรือรวมทุกรส
🍞 : Butter Cake 600฿/ Loaf (6 pcs - คละได้ 2 รส)

🛵 : ส่งผ่านรถเย็น ตามรอบที่กำหนด ส่งฟรี กทม.และปริมณฑล
↗️ : สั่งผ่าน Line OA หรือ Line My Shop ”@ busabacafe”
📍 : ส่งจากอยุธยา

For work please contact line “@cafeteller”
Tag @cafeteller and hashtag #CAFETELLER for a chance to get featured
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#CxRECOMMENDED
#CxPRODUCTREVIEW
#CxDELIVERY
#busabacafe

🇬🇧I have long wanted to try this ‘Rare Cheesecake’ from this Japanese style bakery shop @gateau_lien 😻 The queue is very long so I wanna know how good it is 🤣 I find this is awesome! Super delicate and literally melt in your mouth rare cheesecake (no bake cheesecake) texture just like you’re having a cloud! It’s light with perfect cheesecake aroma and well balanced taste. I wish the crust could be a bit thicker and more buttery. The rest is just perfect. I love it! If you’re a fan of Japanese style dessert 🇯🇵🍰, you should try this! @sugarcraver
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🇹🇭เราอยากลอง “แร ชีสเค้ก” จากร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น @gateau_lien มานานมากก เพราะคิวยาวจริง คิดว่าต้องอร่อย! 😻 และมันก็อร่อยจริง!! ชีสเค้กดีมากกก (สไตล์ แรชีสเค้กญี่ปุ่น ไม่ผ่านการอบ) ละลายในปากจริงๆ แบบละมุนลืมม เบา และรสชาติดีมากด้วย นิดเดียวคืออยากให้ตัวฐานหนากว่านี้นิดและมีความเนยกว่านี้หน่อย ที่เหลือเพอร์เฟคเลย ไม่เลี่ยน กินได้ยาวๆ ใครชอบขนมญี่ปุ่น 🇯🇵🍰ขอให้ลองจ้า! @sugarcraver
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📍: @gateau_lien .
🍭: 4.7/5
💰: 1,200 THB
🚗: Delivery only
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谁像苗苗一样完全没有Bake过蛋糕 ， 连鸡蛋糕也没有😌， 今天居然要挑战做Burn Cheese cake? 🤷🏻‍♀️

下单
和苗苗一样一秒变厨神
https://creamofcreams.com/shop/cheese/cheesecake-base/

还是 想了解详情可以 👇🏻
https://api.whatsapp.com/send?phone=601165080818

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
 www.amazon.com/shop/bakersplayground

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今回は百均の黒ねこシリコンモールドを使った、ふわっふわのスフレパンケーキです。
メレンゲを混ぜて焼くとお店のパンケーキみたいに焼けますね。

This time it is a fluffy souffle pancake using a silicone mold.

#パンケーキ #ホットケーキ #人気スイーツ

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.youtube.com/c/MidodriHattoriNeedlefelting/featured

【ingredients】3 silicone molds
2　 Egg yolk
45g Milk
75g pancake mix
2　 Egg white
20g Granulated sugar
Appropriate amount of corn oil
2 tbsp boiling water

【材料】シリコンモールド3個
卵黄　　　　　2個
牛乳　　　　　45g
ホットケーキミックス　75g
卵白　　　　　2個
グラニュー糖 20g
植物油　　　　適量
熱湯　　　　　大さじ2

【作り方】
①ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて良く混ぜて、そこへホットケーキミックスを加えて良く混ぜます。

②よく冷やした卵白をハンドミキサーでふわっと泡が出来るまで泡立てて、そこへグラニュー糖を二回に分けて加えてしっかりと泡立てます。

③①に②のメレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜて、次に残りのメレンゲを加えてゴムベラで優しく混ぜて、油をしいたシリコンモールドに入れます。

④フライパンをコンロにかけて温めて、熱くなったら濡れたふきんにあてて温度を一定にします。

⑤焼くときは火はかなり弱火にして熱湯大さじ１を加えてフタをして12-14分焼いて、ひっくり返したらまた大さじ1の熱湯を加えて6-8分焼きます。
※おうちによってコンロなどが違うので弱火の加減は焦げすぎないように調整してください。

⑥型から出したらパターとメープルシロップをかけていただきます。
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▼HiroMaru CooK TV 注目動画▼
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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ひろまるおすすめグッズ
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◆初めてスイーツを作りたいけどどんなグッズをそろえれば良いか分からない方はこちらをどうぞ
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カヌレの型は、ずっと欲しかったけどけっこうお高い。いつもこの動画で使ったクグロフ型を使ってカヌレを作って楽しんでいました。（ https://youtu.be/JqCU6YOvdCo ）
そんな時に知った100円ショップの情報。たった100円でカヌレの型が買えるなんて！夢みたい！とセリアのシリコーンモールド カヌレ型をずっと探していました。そして、この度、やっとやっと入手することができました！
ずいぶん長いこと探していたセリアのシリコーンモールド カヌレ型だったので、迷いなく4個を即買い。
しかしここで問題が発生。家に帰ってパッケージの裏を見てみたら、そこには衝撃の事実が！
なんと『耐熱温度以下であっても20分以内で使用してください』との説明書き。カヌレって1時間連続加熱がほぼ常識。これどうすりゃいいのよ！と考えて、苦肉の方法で焼成しています。焼き、腰折れ、色々と改善の余地ありなのですが、材料は16個分ぴったりの卵液量で、しかも卵黄1個で作れるように調整しました。焼き菓子と蝉の声のアンバランスもお楽しみください。
*レシピ*（3.5 ✕ H3.5センチのミニカヌレ16個/400ml分）
薄力粉：70g
Mサイズの卵の卵黄：1個分
グラニュー糖：115g
牛乳：250g
ラム酒：10g
バニラオイル：3振り
無塩バター（型に塗る用）：適量

１．薄力粉 70gをフルっておく。
２．ボウルに卵黄 1個分（Mサイズの卵の卵黄 20g）を溶く。
３．グラニュー糖 115gを入れ混ぜる。
４．60℃に温めた牛乳 250gを（3）に少し加え混ぜる。
５．（1）を加え混ぜる。混ぜすぎないこと。
６．（4）の残りの牛乳を加え混ぜる。
７．ラム酒 10gとバニラオイル 3振り加え混ぜる。
８．アミで濾す。
９．冷蔵庫で12〜24時間休ませる。

１０．卵液を冷蔵庫から出し、1時間ほどおき、常温にしておく。
１１．カヌレ型に無塩バターをちょっと多めに塗り、冷蔵庫に入れておく。
１２．オーブンは220℃にしっかり予熱しておく。
１３．（10）の常温にした卵液を静かに底から混ぜる。
１４．（11）の型に流し入れる。
１５．220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
１６．一旦取り出し3分待つ。
１７．再び、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃に変更し20分焼く。
１８．再び、一旦取り出し3分待つ。
１９．再び、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
２０．オーブンから取り出し、型のまま10分おく。
２１．網に取り出す。
２２．でけた。
オーブン温度を
220℃を230℃に　170℃を180℃に上げ、もっとカリカリに焼けるように再挑戦したいです。
改善の余地ありだけど、家族がおいしいと言ってくれたからよし。しかし、このカヌレ型かわいい。ゼリーやチョコレートにも使いたいわ。

#Seria #カヌレ型 #カヌレ #作り方

I've always wanted a canelé mold, but they are quite expensive. I always enjoyed making cannulae using the kouglof mold used in this video. ( https://youtu.be/JqCU6YOvdCo )
That's when I learned about a 100 yen shop information. How can you buy a canelé mold for only 100 yen? It's like a dream! I've been looking for the Seria Silicone Canele molds for a long time. And now I've finally, finally got one!
I've been looking for these molds for a long time, so I bought 4 of them right away without hesitation.

But here's the problem. When I got home and looked at the back of the package, I found a shocking fact! It said, "Please use within 20 minutes even if the temperature is below the heat resistant temperature." It's almost common knowledge that canelés should be heated continuously for an hour. I thought to myself, "What am I supposed to do?"
Thinking that, somehow I managed to bake it.
There is a lot of room for improvement in the baking process, but I have adjusted the ingredients so that I can make 16 canelés with exactly the right amount of egg liquid, and only one egg yolk.
Please enjoy the imbalance between the baked goods and the cicadas' voices.

* Recipe * (3.5 ✕ H3.5 cm mini canelés 16 pieces / 400 ml)
Cake flour: 70g
Egg yolk of M size egg: 1
Granulated sugar: 115g
Milk: 250g
Rum: 10g
Vanilla oil: 3 shakes
Unsalted butter (for applying to mold): Appropriate amount

1.Sift 70g of cake flour.
2.In a bowl, beat the yolk of one egg (20g of yolk from a medium egg).
3.Mix in 115g of granulated sugar.
4.Add a little from 250g of warmed milk (60℃) to (3) and mix.
5.Add (1) and mix. Do not mix too much.
6.Add the remaining milk from (4) and mix.
7.Add 10g of rum and 3 shakes of vanilla oil.
8.Strain through a mesh.
9.Let it rest in the refrigerator for 12 to 24 hours.

10.Remove the egg mixture from the refrigerator and allow it to come to room temperature for about an hour.
11.Grease a canelé mold with a little more unsalted butter and put it in the refrigerator.
12.Preheat the oven to 220℃.
13.Gently mix the egg liquid at room temperature in (10) from the bottom.
14.Pour the mixture into the mold of (11).
15.Bake in a preheated oven at 220℃ for 20 minutes.
16.Take it out and wait 3 minutes.
17.Place in the preheated oven again at 220℃, change the temperature to 170℃, and bake for 20 minutes.
18.Take it out again and wait for 3 minutes.
19.Bake again in a preheated oven at 170℃ for 20 minutes.
20.Remove from the oven and leave the mold for 10 minutes.
21.Take it out to the net.
22.It's done.

I'd like to try again to raise the oven temperature from 220°C to 230°C and from 170°C to 180°C, so that it bakes more crispy. There's room for improvement, but my family said it was delicious, so that's good. By the way, these cannelé molds are cute. I want to use them for jelly and chocolate.