三年前,從倫敦回來後,因緣際會在花蓮認識了 WorldInn 窩二樓小客棧 ,也在那時做了場世界旅行為主題的餐會
當時使用了原住民的生醃豬肉,油與肉分開,油拿來作美乃滋,肉切成小丁做成塔塔,搭配蘋果與馬告
第一次走進花蓮的早市,看著原住民朋友不管是從海邊還是山間帶來市區的食材,基本上都是你在其他縣市很難看到的
那時才了解到,台灣雖小,食材俱全,山海之間只要你願意當頭松露豬去認真嗅仔細找,絕對不缺讓你驚訝又躍躍欲試的食材
三年後,在這之間也跑了花蓮不少次,也認識了更多朋友
055龍哥斯特 的主事者/主廚 海洋主廚 愛爾文 就是其中之一
身為在地歷史悠久且名聲遠播的海鮮餐廳第二代接班人
在花蓮只要談起要吃海鮮吃龍蝦,055的名號絕對你是在街坊問得出來的
(就是那間什麼不多龍蝦最多的餐廳啦!)
這次應邀來參加 Cafe Copita 主辦的 OBC後壁厝夏日派對
我與愛爾文還有夥伴史達魯因應當地食材,設計出了五道菜,搭配五款啤酒
(有酒的場合我肯定不常缺席lol
旭蟹肉做成的超大義大利餃搭配酥炸浪花蟹
巴吉魯的黑啤酒燉鴨肉
蓮貞豚的戰斧豬排
同時 抱歉了培根 也突然亂入我們的前置作業與烹調現場
花蓮啊花蓮,真是個發生事情的好地方呢,總是離開了就開始在想下一次的拜訪了 <3
#廚師漢克
#海洋主廚愛爾文
#cafecopita
#抱歉了培根
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rockhankroll
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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花蓮咖啡廳其實真不少,但是能開到深夜就屈指可數,這間他有讓我難忘的熱可可 有我喜歡的厚火腿馬鈴薯派,還有一個深夜的小確幸
https://www.jumpman.tw/hualienfood-20201803.html
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-200311-
/花蓮。Cafe Copita/
✨帶皮火腿馬鈴薯派 $120
這家店的老闆時不時會有隱藏版料理
原以為會是認知中的派,但發現老闆開始煎煎炒炒
端上來居然是個熱騰騰的料理,直接嚇歪
奶油菠菜好喜歡,軟嫩火腿搭配香料馬鈴薯泥跟半熟蛋
熱熱吃很讚很可以,但一放冷就有油味跑出來
✨抹茶拿鐵(冰) $150
漸層很漂亮但味道偏水偏淡
是綠茶味不是抹茶味,小小失望QQQ
✨燉煮式奶茶(冰) $150
很好喝!濃郁茶味與香甜奶味互相配合,讚讚
✄✄✄
店內位置不多,但有蠻多角落適合拍照
那天已經有兩桌客人,就只剩門口走進來的沙發座位
(有問廁所旁邊透光的座位,但老闆說那邊沒開放QQQ)
沙發位超多蚊子!根本從門口進來後就直衝我們身上
後來老闆看到就說:「ㄜ...不然我把門帶起來好了」
但在做鹹食時又有濃濃的油煙味,好難取捨啊
除了蚊子跟油煙味,這間店很適合當一個廢人
-
📍花蓮市博愛街105號
☎️0916-969361
🕐13:00-00:00/週四公休(粉絲專頁公告為主)
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