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Brownies lago. Meh kita cube...

Tertawan melihat brownie daripada Chef Anna Olson, petang tu juga gigih buat. Boleh la buat juadah berbuka puasa. Eh... sedap la. Boleh buat banyak kali ni. Cara buat pun senang.

Saya olah beberapa bahan dan sukatannya mengikut selera saya dan apa yang ada di dapur. Resipi asal menggunakan kacang pecan, saya gantikan dengan gajus. Saya juga kurangkan gula. Dalam resipi asal guna 1 cawan gula putih dan 3/4 cawan gula perang. Saya tak suka manis sangat, saya letak 3/4 cawan gula perang sahaja.

Chef Anna Olson guna bar pan. Memang sesuai la untuk brownies. Saya belum ada bar pan, so saya guna muffin pan. Sebab tu brownies saya ni dah macam muffin. Hehe...

Resipi yang sudah diolah dan versi bahasa Melayu ada dalam bentuk Photogrid. Klik je gambar tu. Kalau nak cuba versi asal, boleh rujuk di sini:

INGREDIENTS
Salt Roasted Pecans
1 Tbsp unsalted butter
1 cup pecan halves
½ tsp sea salt

Brownies
4 oz unsweetened chocolate, chopped
1 ¼ cup unsalted butter, cut into pieces
1 cup granulated sugar
¾ cup packed light brown sugar
3 large eggs, room temperature
2 tsp vanilla extract
1 cup all-purpose flour
¼ cup Dutch process cocoa powder

DIRECTIONS
Salt Roasted Pecans
1. Preheat the oven to 180ºC and grease a 12-square brownie pan or 8-inch square pan.
2. For the salt roasted pecans, melt the butter in a sauté pan over medium heat and add the pecans. Stir and toast the pecans for about 8 minutes, until the pecans have a pleasant nutty aroma. Remove the pan from the heat and cool while preparing the brownies.

Brownies
1. Melt the chocolate and butter in a medium saucepot over medium-low heat, stirring until melted. Remove the pan from the heat and whisk in the sugar and brown sugar right into the pot. Whisk in the eggs one at a time, then whisk in the vanilla. Stir in the flour and cocoa powder until evenly combined.
2. Count out 12 pecans. and set aside. Roughly chop the remaining pecans and stir them into the brownie batter. Divide the batter into the brownie pan (bar pan), or spread into the 8-inch pan and arrange the reserved pecans on top. Bake for about 20 minutes, until the tops of the brownies lose their shine. If baking in an 8- inch pan, bake an additional 5 minutes. Cool the brownies for an hour before removing from the tin (and slicing, if baking in a larger pan).

#AnnaOlsonsBrownie #BrownieGajus #Brownies
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▼Ingredients
- Servings: 9 cookies
30g Butter
120g Dark chocolate (50-60%)
1 Egg
50g Brown sugar
1/8 tsp (0.5g) Salt
1 tsp (1.2g) Instant coffee
40g All-purpose flour
1/2 tsp (2g) Baking powder
15g Nuts
30g Chocolate chips
1/2 tsp (2.5g) Vanilla extract

Conventional Oven
180℃ 10-11min

* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.

* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide.
Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
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オレオミントブラウニー | Oreo crispy Mint Ice Brownies

I Love Oreo Brownies♡
久しぶりにオレオに会いたくなったので、ブラウニーを焼きました。
毎日蒸し蒸ししているので、こんな時こそ爽やかなミント味に～色味も爽やか～
ダークチョコを使っているのでそんなに甘くないです。
甘いのが食べたい人はスイートチョコに替えて作って下さい。
ミントがあまり得意じゃない人もこれくらいなら多分いけると思いますので、この夏ぜひ挑戦してみてください^^

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【Ingredients】18×18cm Square Cake Pan
100g Dark chocolate
50g Unsalted butter
2 Eggs(room temperature)
50g granulated sugar
50g Cake flour
10g Cocoa powder
For Toppings:
8 Oreo cookies
non melting powdered sugar(if you like it)　

【Directions】
①Beat the eggs well.Chop the chocolate.
Chocolate and butter put it in a bowl, then double boil and melt.
②When the chocolate is melted, add sugar and eggwash in order, mix well.
③Shift and add cake flour and cocoa powder, mix well.
④Pour ③ into the pan lined with baking paper, and put Oreo cookies on top.
*Crash the cookies so you can see the cream to make a good pattern.
⑤Bake it in the preheated oven (160°C) for about 23 mins.
Stick into the brownie with a banboo skewer. It's done if nothing sticks to the skewer, but be careful not to bake too much.
●memo
※The baking time depends on pans, bake for the proper time.
You can also use muffin cups (they would take shorter baking time,) but in this recipe, I recommend bakeing it in a big size, and cut it into pieces later.
When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.

【材料】18×18cm　スクエア型
チョコレート(板チョコ2枚) 100g
無塩バター 50g
卵(L) 2個 室温
グラニュー糖 50g
薄力粉　50g
ココアパウダー 10g
トッピング:
オレオ　8枚
溶けない粉糖(お好みで)

【作り方】
①卵はよく溶いておく。チョコは刻む。
チョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
②チョコが溶けたら、砂糖、溶き卵の順に加えて、よく混ぜる。
③薄力粉、ココアパウダーをふるって加えて混ぜる。
④ベーキングペーパーを敷いた型に③を流し入れ、上にオレオを乗せる。
*オレオは、手で割って中のクリームがところどころ見えるようにするとメリハリが効いた感じになります。
⑤160℃に温めたオーブンで約23分ほど焼けば出来上がり!
竹串を刺してみて何もつかなくなれば焼き上がりですが、あまり焼き過ぎない方が美味しい。

*型によっては、火の通り具合が変わりますので、焼き時間を調整してください。
*紙製のマフインカップでも焼くことが出来ますが、(焼き時間は少し短くなります)
このレシピでは大きく焼いて、後でカットするのがおススメです。
*20cmスクエア型でも焼けます、その分薄くなり高さは出ませんが数をとりたいときは
大き目で焼いても。
*粗熱が取れたら、必ずビニール袋に入れるかラップをしてください。
翌日の方が美味しくなります。

A beloved treat to Americans of a certain bygone era, we've never seen Cosmic Brownies outside of retro photographs. We've been looking at those photos for two years, thinking about how cute and delicious they look, and wondering if we could pull of making our own. ...And we've finally done it! Well, something like it. Plus, they're humongous! A quick count revealed that our brownies clock in at over 8,500 calories. After taking one hearty bite of this, you're going to want to slice it up and polish it off that way, because it looks like our recipe is about equal to 24 pieces worth of regular Cosmic Brownies.
*Recipe* (21 x 12cm)
1. Soften 325g of unsalted butter.
2. Add 300g of sugar and mix together until light and fluffy.
3. Add 4 room temperature eggs one by one, blending well each time.
4. Sift together 325g of cake flour, 165g of cocoa powder, 4g of baking powder, and 15g of corn starch. Add sifted dry ingredients to batter, mixing to combine. Add a pinch of salt and mix to combine.
5. Add 90g of milk and mix to combine.
6. Pour into a 9x11 baking dish and spread evenly.
7. Bake for 40 minutes in an oven preheated to 170 C (325 F). During baking, cover with aluminum foil at the 25 minute mark.
8. The brownies are done when a toothpick inserted into their center comes back clean.
9. Place the brownies, still in the baking dish, on a rack to cool.
10. We made Ganache, too. Place 430g of chocolate and 180ml of heavy cream in a heat-resistant bow.

ある世代のアメリカ人にとっての心のお菓子、レトロな写真でしか見たことがない『COSMIC Brownies』。かわいいな、おいしそうだな できるかなと思って眺めること2年。とうとう作りました、それっぽいやつ。しかも、でっかいよ。ざっと計算したら、8500kcal超えのブラウニーとなりました。ガブっとかじりついた後は、切り分けてコツコツいただきます。なんたって普通の『COSMIC Brownies』の24切れ相当らしいですから。

*レシピ*（21✕12センチ）
１．無塩バター 325gをなめらかにする。
２．砂糖 300gを入れ、軽くふわふわに混ぜる。
３．常温にした 卵 4個を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
４．薄力粉 325g、ココアパウダー 165g、ベーキングパウダー 4g、コーンスターチ 15gを合わせてふるった粉類を加え混ぜる。塩ひとつまみ も加え混ぜる。
５．牛乳 90gも加え混ぜる。
６．23.5✕29.5センチの型に流し込み、平らにする。
７．170度に予熱したオーブンで40分焼く。途中、25分の時にアルミ箔を被せました。
８．竹串を刺して、何もついてこなければ大丈夫です。
９．型のまま、網などの上で冷ます。

１０．ガナッシュを作ります。耐熱ボウルにチョコレート 430gと生クリーム 180ml入れる。
１１．600wの電子レンジで2分加熱し、一旦取り出しかき混ぜる。その後、チョコレートが溶けるまで様子を見ながら加熱する。今回、その後1分加熱したら溶けました。
１２．粗熱の取れた９にかける。
１３．カラフルなスプリンクルで飾る。今回はM&M’sで飾りました。幸せのピンク粒が入ってたらもっと本物の『COSMIC Brownies』に近づけられたのに！2袋買ったけど、入ってなかった！残念。

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