阿湯去年搬新家的時候，廚房區域下了很大功夫，包括像是洗碗機、鐵胃廚餘機、咖啡機等，這些家電其實在台灣都能買到，但不見得能買的便宜，或者買到想要的型號，阿湯今天就來分享我從美國代購鐵胃廚餘機的經驗，跟使用的小心得。
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breville咖啡機 在 Re: [器材] 全自動壓粉器Bose Tamper - 看板Coffee 的美食出口停車場
※ 引述《ohwahahaha (ohwahahaha)》之銘言：
: 這應該是最後一次寫Bose Tamper搭配Picopresso的心得
: 先講結論 => 大成功
: 稍微讓Bose Tamper適配一下手上的粉碗後，就可以開始無腦使用了
: 不過Bose Tamper要想用在Picopresso上面的話，如同前面心得提到的
: 除了Bose Tamper的鐵餅得要改裝成52mm外，另一個就是三耳的Breville或Sage把手
: 最後這個心得拖這麼久的原因主要是蝦皮賣家大概是淘寶買空賣空的那種商家
: 我下單他才去淘寶下單，總之拖了很久才拿到東西
:
: 這就是等很久的蝦皮牌/淘寶牌Breville 54mm把手，木頭手把拆掉減輕重量
: 這個副廠品500多塊，裡面還送一個54mm的粉碗，跟一個半月形的黑色膠墊(用途不明)
: 但是把手公差沒做好，54mm的粉碗裝到把手後，得要用力才能把粉碗頂起來
: 由於把手環下方有點突起，使用的時候的依靠桌子邊緣才能使用
: 之前開始使用Porcupress的時候就拿過Cusine Art半自動機的雙耳54mm把手
: 所以靠著桌子使用這點蠻熟悉的
: 副廠B牌把手其實蠻穩的，上Porcupress的時候比原本的把手穩很多
: 而且不太有粉會穿過接粉環跑出來
:
: Porcupress上把手的情況
:
: Porcupress打樁的情況，現在可以單手操作了
:
: 這是Bose Tamper使用情況
: 由於53.5的版本完全是賣家手工組裝，本體也是3D列印出來的
: 本體會有種類晶體的發光特性，不過看久了總覺得是灰塵，會不自覺的用手去撥
: 我今天乾脆拿攝影用的MT消光紙膠帶貼在外層，來解決這個問題
: 一開始用Bose Tamper還很不習慣全自動壓粉
: 所以Bose Tamper放上把手後好幾次手還握著機器XD
: 也因為這樣怕壓得不平，都會重複壓第二次
: 其實機器本體反應很快，本體一轉到感應區，就會馬上開始壓粉
: 就壓粉的狀況來看，壓粉後，跟萃取完，粉餅都幾乎沒有傾斜
: 過去無論是Picopresso原廠付的壓粉器、還是副廠的壓粉器其實都會有一點斜斜的
: 有了Bose Tamper後，Picopreeso做一杯拿鐵，總花費時間大概是11分鐘
: （包含把器材從袋子拿出來、磨豆、清潔各個器材上的殘粉、微波爐加熱牛奶等等）
: 效益來說我蠻滿意的
: 對我來說Bose Tamper目前享受到的好處就是
: 1.壓粉時不會有傾斜的問題
: 2.壓粉力道、施力曲線比人工更加穩定，減少很多變因
: (壓粉力道、速度、滯留時間都可調)
: Bose Tamper完美開工後，現在要解決的問題就要回到Porcupress身上
: Porcupress因為針盤邊緣我沒有下針下到極限滿，所以萃取濃縮咖啡的時候，
: 18g粉，Picopresso壓粉的情況下，大概到第9下開始，萃取液會從粉碗最外圈開始滲出
: (我通常是壓11下，等18秒)
: 自從開始用Porcupress後，目前99.99%都是這個情況
: 當然從這個狀況可以反推回去，也就是Porcupress打樁後所營造出來萃取環境其實很穩定
: 萃取液會往下針比較沒那麼精實的外圈滲出
: (我其實已經下針下很滿了，但怕針打到粉碗，所以沒有把針下到極限)
: 只要可以抓出外圈剩餘的下針點，把漏洞補滿，就可以打造出萃取更均勻的濃縮咖啡
: 我剛剛為了抓設定，拆拆裝裝搞了1個多小時才弄好
: 畢竟Porcupress的200針針盤也是3D列印出來的，精度不是非常完美
: 必須來回拆裝，實際卡上把手，看看粉碗的下針狀況才能找出漏洞
:
: 這是目前下針狀況，之前心得只下到180根針，現在把剩下的30根針全下
: 沒記錯的好目前針盤上應該有210根針
: 回到Bose Tamper，我不敢說Bose Tamper在壓粉這個環節對味道提升多少
: (核果類的味道是更濃郁了啦，但我手上沒測量儀器，所以不足以當有效參考)
: 但穩定度提升倒是很有感，做了幾杯味道都差不多外
: 也不用再去煩惱壓粉時，自己壓粉的時候，手有沒有保持水平等等問題
: 對於有興趣提升咖啡萃取穩定度的朋友來說，Bose Tamper是可以值得考慮入手的工具
後來被板友貼了Weber Workshop的WDT特殊工具後實在是心癢癢
但最近被IG還有YT的神奇演算法帶到其他新的WDT工具介紹影片後
冷靜想想這東西說真的完全不是什麼高科技，自己動手做做就好
於是突然想起買Porcupress的時候有留下原本標配的100洞針盤
把剩下的針插上去，轉一轉其實就差不多可以達到Weber Workshop的WDT工具的效果
這是豆子剛剛磨好的樣子
這是porcupress的針盤，把剩下的針上上去的樣子
上到picopresso接粉環的樣子
用porcupresso轉一轉後的樣子，看起來蠻鬆散的
porcupress打洞
整粉器弄完，看起來蠻平整
其實拿泡綿插針大概也有類似的效果
有在考慮專門WDT工具的朋友可以先試試看喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.224.19 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1682654927.A.2AD.html
有蓋子能遮起來，粉還不會亂噴
以後這個大概就是WDT工具的新趨勢吧
※ 編輯: ohwahahaha (59.124.224.19 臺灣), 04/28/2023 12:31:22
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