關於 bread rise in oven ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Recipe: Cookies and Cream Molten Chocolate Pineapple Bun

Yahoo Video: link in bio

要發明啲新食譜真係好好玩今次就真係整咗啲又好味有Original 嘅菠蘿包. 包你煮俾自己食就拍手掌🤩.

菠蘿包脆皮材料Crust:
含鹽奶油120g salted butter, room temperature
蛋黃2 egg yolks
糖150g sugar
麵粉120g flour
OREO 80g oreo cookies, processed
吉士粉5 tbsp custard powder
泡打粉1/2 tsp baking powder
水1 tsp water

蛋白2 egg whites, beaten for brushing

Molten Chocolate Cake for the centre
115g 黑朱古力Dark Chocolate (or any chocolate you like)
45g 牛油 Butter
¼ cup (25g) 糖粉 Icing sugar
2 tablespoons (15g) 朱古力粉 Unsweetened cocoa powder
2 雞蛋 eggs

For greasing the ramekins:
2 teaspoons 牛油 butter for greasing the ramekins
2 teaspoons 砂糖 caster sugar

Dough Ingredients:
Part 1 - Roux:
麵粉3 tbsp flour, 24g
奶1/4 cup milk, 60 ml
水1/4 cup water, 60 ml


Part 2 - 麵團材料Dough

麵粉2 1/2 cups flour, 325g
糖1/8-1/4 cup sugar, 25g-50g (depends how sweet you like your bread)
酵母2 tsp instant yeast, 7g (Christian 提供)
鹽1/2 tsp salt, 3g
雞蛋1 egg
奶1/2 cup room temp milk, 120 ml
牛油4 tbsp softened butter, diced, 56g
麵粉1/4 cup extra flour

Instructions:
Make the molten chocolate cake filling: In a bowl, melt the chocolate and butter (in the microwave, or gently in a pan or in a bowl over steam) cool slightly and then add the eggs and sifted icing sugar and cocoa powder.
Grease the ramekins and coat the inside with butter caster sugar.
Fill the ramekins to ½ full then wrap with cling film or aluminium foil. Bake in a 200C preheated oven for 8 minutes. Cool down and place in the freezer overnight.
For the dough, cook part 1 and mix well and set aside to cool.
Then make part 2, by mixing all the wet ingredients with the yeast, then mixing in the dry ingredients. Then mix in Part 1.
Knead and allow to rise for 1 hour.
Form into balls and place the chocolate in the centre and then allow to rise on a greased oven tray.
Make the crust by mixing all the ingredients together, form into a tube and wrap with cling film.
Then place in the fridge for 30 minutes.
Cut and the roll and then place on the dough balls, then brush with egg whites.
Preheat the oven at 180C
Bake for 18-20 minutes.
Serve hot!

I rarely buy Cinnamon Rolls outside mostly because they’re slathered in sugar. It isn’t difficult to make one yourself, just time consuming. ⁣
⁣
I used the recipe from @sallysbakeblog without icing (pasted below for your convenience). Don’t forget to SAVE this post! It’s a keeper!⁣
⁣
345g all-purpose flour⁣
50g granulated sugar⁣
1 teaspoon salt⁣
21/4 teaspoons instant yeast⁣
120ml whole milk⁣
60ml water⁣
3 Tablespoons unsalted butter⁣
1 large egg⁣
⁣
Instructions:⁣
1. Whisk the flour, sugar, salt, and yeast together in a large bowl. Set aside.⁣
2. Combine the milk, water, and butter together and heat until the butter is melted and the mixture is warm to touch. Pour into the dry ingredients, add the egg, and stir until it forms a soft dough or use your mixer.⁣
3. On a lightly floured surface using floured hands, knead the dough for 3 minutes. Place in a lightly greased bowl (I use non-stick spray), cover loosely, and let rest for about 10 minutes.⁣
4. Fill the rolls: After 10 minutes, roll the dough out in a 14×8 inch rectangle. Spread the softened butter on top. Mix together the cinnamon and sugar. Sprinkle it all over the dough. Roll up the dough tightly. Cut into 10-12 even rolls and arrange in a lightly greased 9-inch round cake pan or pie dish.⁣
5. Rise: Tightly cover the rolls with aluminum foil or plastic wrap and allow to rise in a warm environment for 60 minutes.⁣
6. Bake the rolls: After the rolls have doubled in size, preheat the oven to 375°F (190°C). Bake for 25-28 minutes until lightly browned.⁣
⁣
⁣
⁣
⁣
⁣
#ZanthreaCooks #CinnamonRolls #Bread

🚨VHC Hot Dog Milk Bread Recipe🚨
—————————————————
Ingredients:
• 2 1/2 cups bread flour
• 4 tbsp sugar
• 1/2 tsp salt
• 1 large egg
• 1/2 cup milk
• 1 pack of instant yeast (1/4 oz pack or about 2 tsp)
• 3 tbsp soften unsalted butter
• 3 tbsp bread flour + 1/2 cup water to make tangzhong mix
• 6 beef hot dogs
• extra bread flour for dusting
• 1 egg wash (1 egg + 1 tbsp water)

Steps:
1. Make tangzhong mix by adding bread flour and water in a small pan on medium heat. Mix well until mixture is smooth and thick like pudding. Turn off heat and set aside to cool.
2. Combine bread flour, salt, sugar, and instant yeast. Stir dry ingredients evenly.
3. Make a well in the middle and add milk, egg, butter and tangzhong mix. Knead dough for about 15 min or until dough is soft and smooth. I used my kitchen aid mixer and this helped reduced time.
4. Place dough in large, greased bowl with a plastic cover wrap on top or a damp towel.
5. Let dough rise for 1 hour in a warm area.
6. Flour surface area and divide dough into 6 equal pieces. Roll each piece into a ball and cover.
7. Work with one piece at a time. Roll out the ball into a long oval enough to cover the length of the hot dog. Place one hot dog in the center of the dough and wrap it until fully covered. Pinch to seal and roll the dough back and forth to create an even log. Place in a baking sheet with parchment paper or baking mat.
8. Repeat until all 6 hot dogs are done.
9. With a scissor (angle it to where the handle is pointing towards you), cut the dough one slice at a time. Make about 8 cuts. Do not cut through the dough.
10. For every cut you make into the dough, lift the slice up and alternate left and right to create the flower shape.
11. Let your dough rest in a warm area for 30 min.
12. Bake bread at 330F degrees until lightly golden (about 20 min). Remove from oven and brush with egg wash on just the bread part (avoid brushing it on the hot dog). Place back in the oven and bake until golden brown brown on top (about 10 min).

Enjoy! ♥️ VHC
•
Check out our story posts to see some behind the scenes with tips and tricks! #recipeshare #breadrecipe

見てくださいこの流れ落ちるチーズ、まるでナイアガラの滝や〜！
マヌルとは韓国語でにんにく。
溶かしたガーリックバターをこれでもかというほど乗せて焼いているから、一口食べればそのまんまのネーミングに納得。
そしてパンの切れ目にはクリームチーズとモッツアレラチーズを容赦無く詰め込むという、罪すぎる作り方…
まさに究極のガーリックパン。
「外側はカリッ、中はジュワ〜」なんてありきたりな言葉じゃ表しきれないほど、罪深い味が口いっぱいに広がります。
ガーリックバターはしょっぱいのに、クリームチーズは甘いんです。
甘しょっぱくて止まらないんです。
本当これは罪だ…もはや、カロリーなんてどうでもいい。
ぜひ作ってみてくださいね♪

巨大マヌルパン
2人分

材料：
強力粉　220g
薄力粉　20g
インスタントドライイースト　小さじ1
砂糖 大さじ2
お湯（人肌程度に温める） 70cc
牛乳（人肌程度に温める）　100cc
塩　小さじ1/3
バター（室温に戻しておく）　15g

■チーズクリーム
Aクリームチーズ（室温に戻しておく）　120g
A砂糖　20g

モッツァレラチーズ（スライス切り）　100g

■ガーリックソース
バター（電子レンジで加熱して溶かしておく）　100g
おろしにんにく　小さじ2
粗びき黒コショウ　小さじ1/2
牛乳　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1/2
溶き卵　1/2個
ドライパセリ　小さじ1/2

バター（飾り用）　20g

作り方：　　　　　　
1.大きめのボウルに、強力粉、薄力粉を入れて木ベラで全体を混ぜ合わせ、半量を別のボウルに取り出しておく。

2.片方のボウルに、インスタントドライイースト、砂糖をのせ、インスタントドライイーストの上にお湯、牛乳をかけ、全体をよく混ぜる。

3.もう片方のボウルの粉と、塩、バターを加え、木ベラで全体を練るように混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に取り出し、全体がつるんとなるまで手でこねる。

4.丸めてボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能（40度）で30分発酵させる。（1次発酵）

5.チーズクリームを作る。
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。大さじ1分、取り分けておく。

6.ガーリックソースを作る。
ボウルに材料を全て入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。

7.(4)の生地を軽く手でつぶし、包み込むように丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に置き、ラップ、濡れ布巾をかけて15分ほど生地を休ませる。

8.濡れ布巾を取り、ラップをしたまま、オーブンの発酵機能（40度）で25分発酵させる。（2次発酵）

9.オーブンを200度に予熱する。

10.生地に強力粉（分量外）を茶こしなどを使ってふり、ナイフで切り目を入れて、予熱したオーブンで15〜20分程焼く。

11.焼成後、粗熱が取れたパンに対角線上に6等分に切り込みを入れ、チーズクリームを塗り込み、モッツアレラチーズを挟む。

12.ガーリックソースを上にかけ、(5)の取り分けておいたチーズクリームを中央にのせ、200度のオーブンで7〜10分ほど焦げないように様子見しながら焼いて完成！

===

Giant Cream Cheese Garlic Bread: A Taste of Sin…
Servings: 2

INGREDIENTS
220g bread flour
20g flour
1 teaspoon instant dry yeast
2 tablespoons sugar
70cc warm water (body temperature)
100c milk (body temperature)
1/3 teaspoon salt
15g butter (room temperature)

◆Cheese Cream
120g cream cheese (room temperature)
20g sugar

100g mozzarella cheese (sliced)

◆Garlic Sauce
100g butter (melted in microwave)
2 teaspoons grated garlic
1/2 teaspoon black pepper
1/2 tablespoon milk
1/2 tablespoon mayonnaise
1/2 beaten egg
1/2 teaspoon dried parsley

20g butter (for topping)


PREPARATION

1. Using a wooden spatula, combine bread flour and flour in a large bowl. Transfer half of it to another bowl.

2. Add dry yeast and sugar into the one of the bowls. Pour warm water and milk over dry yeast. Mix well.

3. Add the other half of flour, salt, and butter into the bowl (2). Mix with a wooden spatula until well combined. Transfer the dough to the kitchen counter and knead with hands until smooth.

4. Shape the dough into a ball and place in a bowl. Cover with a food wrap. Let the dough rise in a microwave (40°C: bread rise feature) for 30 minutes. (First rise)

5. For cheese cream: Mix cream cheese and sugar well in a bowl. Separate 1 tablespoon of it in a plate.

6. For garlic sauce: Mix all ingredients for the sauce in a bowl with a hand mixer.

7. Punch the dough (4) and shape into a ball. Place the dough on a pan lined with a parchment paper. Cover with a food wrap and a wet kitchen towel. Let it rest for 15 minutes.

8. Remove the towel (keep the food wrap). Let the dough rise in a microwave (40°C: bread rise feature) for 25 minutes. (Second rise)

9. Preheat the oven to 200°C (392°F).

10. Dust some bread flour and slash the dough. Bake in the oven for 15 to 20 minutes. Let cool.

11. Cut 6 slits in the bread. Spread cheese cream. Put mozzarella cheese in the slits.

12. Pour the garlic sauce over the bread. Place 1 tablespoon of cheese cream (5) on top. Bake in the oven at 200°C (392°F) for 7 to 10 minutes. (Keep an eye on, It easily gets burnt.)

13. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。
コロネパンも出来ちゃいます!
手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。
手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると
生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが
可愛いなぁと思えるように。
パンは生きてて、自由でその分手がかかります。
動画でも文章でも伝えられない部分もたくさんありますが、良かったら挑戦してみてください。
挑戦したぶんだけ必ずパンのことが分かって進歩します＾＾

れしぴは下にあります。

フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
twitter
https://twitter.com/cookkafemaru
instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja
Blogブログ始めました。
右も左も分からずまだまだですが、これから毎日すこしずつ、まとめていきます＾＾
https://ameblo.jp/28280807

==================================================

大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」

Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/

「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
=============================================
【Ingredients】
Bread Dough:
★150g Bread flour
★10g Sugar
★1.5g Salt　
★2g Dry yeast

37g water
72g Milk
10g Unsalted butter(room temperature)

*Egg wash
For Sprinkle
*Bread flour (as needed)

●Ganache
◎100g Dark chocolate
◎40g Milk

【Directions】
●Make Ganache
Warm the "◎" ingredients to melt the chocolate and mix.
Cool slightly.
(The ganache needs to cool down a bit to gain thickness.)

●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 10 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨Watch the video and make the shape.
⑩Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)　
⑪Preheat the oven at 374 °F/190℃.
⑫Bake at 3374 °F/190℃ for 12 minutes.
⑬Place it on a wire rack to cool.
⑭Put the Ganache in a piping bag and fill the bread.

*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

***れしぴ置き場***

【材料】
●パン生地:
★強力粉 150g
★砂糖 10g
★塩 1.5g　
★ドライイースト 2g
水 37g
牛乳 72g

無塩バター (室温) 10g

*塗り卵
*強力粉(適量)

●ガナッシュ
牛乳で作る簡単ガナッシュです。
◎ビターチョコ 100g
◎牛乳　　40ｇ

【作り方】
●ガナッシュを作る
チョコと牛乳をボウルに入れて湯せんにかけて溶かしたら、よく混ぜて滑らかにする。
冷やして絞りやすい固さにして、絞り袋に入れておく。
●丸型コロネにクッキングシートをカットしたものを巻いておく。
*型に直接塗るよりやりやすいです。
●パンを作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 （約10分）
***頑張ってこねてください＾＾
④バターを加えてさらにこねる。 （約5分）
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。（一次発酵）
⑥生地のガスを抜き、10個に分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 （ベンチタイム）
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を円形に伸ばし両端から折ってつまんで留める。
4つ出来たら今度は手のひらで細長く伸ばしていく。
これをコルネ型に巻き付けていく。
巻き始めは少しパン生地を重ねるようにしながら巻き付けていき、最後の巻き終わりはしっかりと生地をつまんで留めておく。
巻き始めと巻き終わりは同じライン上になるようにすると、この部分を下にしておくことができるので、うまく調整してください。
⑨残り6個は丸める。
(動画では1個をアンパンマンにしています)
⑩ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 （二次発酵）
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑪オーブンを190℃に予熱する。
コロネの方には、溶き卵を塗り、丸いパンには強力粉をふりかけてからカミソリなどで切り込みを入れる、切り込みにオリーブオイルを数滴たらす。
***オイルを垂らすとクープが開きます。
⑫190℃のオーブンで12分ほど焼く。
⑬焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑭冷めたら、ガナッシュを絞って出来上がり♪

自宅で簡単に作れる、本格デザートピザ。
カラフルな見た目がおうち時間に彩りを添えてくれます。

子供と一緒に作れば楽しい思い出になること間違いなし！
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

フルーツピザ
4人分

材料：
■ピザ生地
強力粉　75g
薄力粉　75g
ドライイースト　3g
塩　ふたつまみ
オリーブオイル　10g
湯（約40℃）100ml

■チーズクリーム
生クリーム　200ml
クリームチーズ（室温に戻す）100ml
砂糖　30g
レモンの皮　お好みで

■トッピング
いちご　適量
オレンジ　適量
キウイ　適量
ぶどう　適量
マスカット　適量
ラズベリー　適量
ミント　お好みで

作り方：
1.生地を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、軽く混ぜ合わせる。

2.(1)にオリーブオイル、ぬるま湯を加えてこねる。

3.台に打ち粉（分量外）をふり、(2)をのせる。手のひらで押しつけては折り畳みながら、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。

4.生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして、2倍に膨らむまで1時間ほど発酵させる。（一次発酵）

5.オーブンを230℃に予熱する。

6.台に打ち粉（分量外）をふり、生地をのせ、手のひらで押してガス抜きする。

7.めん棒で天板の大きさに薄く丸型にのばす。全体にまんべんなくフォークで穴を開ける。

8.天板にクッキングシートを敷いて(7)をのせ、230℃で10分ほど焼く。焼けたらケーキクーラーの上で粗熱をとる。

9.チーズクリームを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

10.(9)に生クリームを加え、ハンドミキサーで8分立てにする。

11.いちご、オレンジ、キウイは1cm幅に切る。

12.(8)に(10)を塗り、フルーツを外側から内側に円状に飾ったら、完成！

===

Fruit Pizza
Servings: 4

INGREDIENTS
◆Pizza dough
75g bread flour
75g flour
3g dry yeast
Some salt
10g olive oil
100ml warm water (about 40℃)

◆Cheese cream
200ml heavy cream
100ml cream cheese (at room temperature)
30g sugar
Some lemon peels

◆Toppings
Some strawberries
Some oranges
Some kiwis
Some grapes (red & green)
Some raspberries
Some mint leaves

PREPARATION
1. For pizza dough: Combine bread flour, cake flour, dry yeast, and salt in a bowl.

2. Add olive oil and warm water into the bowl (1) and knead.

3. Transfer the dough to a lightly floured surface. Pat and fold in the dough for about 10 minutes until smooth.

4. Place the dough in a bowl and wrap with a food wrap. Let it rise for 1 hour until doubled in size.

5. Preheat the oven to 230℃.

6. Move the dough to a lightly floured surface. Punch down the dough to release the air.

7. Using a rolling pin, roll and form the dough. Poke holes in the dough with a fork.

8. Line a baking tray with parchment paper. Place the formed dough (7). Bake for 10 minutes at 230℃. Let it cool on a bread cooling rack.

9. For cheese cream: Mix cream cheese and sugar in a bowl until smooth.

10. Add heavy cream into the bowl (9). Whisk with a hand mixer until medium peaks form.

11. Cut strawberries, oranges, and kiwis into 1cm slices.

12. Spread cheese cream (10) onto the pizza (8). Place some fruits on top.

13. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network