好多謝好多謝好多朋友尋日入黎睇我同 尚皇 聯乘人生第一次 facebook 直播,其實好好玩 😆 尋日介紹左超級多美食同美酒,係度總結一下,有興趣朋友快D入貨,聖誕節係屋企慢慢歎 😋🥂
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💥環球美食💥
1️⃣ Stefania Calugi 黑松露醬 : 來自著名意大利松露產區Tuscany 黑松露比例達15%,較市面5-6%多2倍,令人齒頰留香 500g
🤩原價: $330 Carmen價: $281
2️⃣ Stefania Calugi White Truffle Oil 白松露油: 來自意大利,香氣四溢 250ml
🤩原價: $258 Carmen價: $219
3️⃣ Le Beurre Bordier Pepper Butter 辣椒牛油: 來自法國,牛油味濃郁而帶均勻的辣椒味道,極力推薦125g
🤩原價: $89 Carmen價: $76
4️⃣️ Rougie Foie Gras 鵝肝醬: 來自法國頂級鵝肝,最多米芝蓮大廚選用,超過140年鵝肝的傳統技術145g
🤩原價: $390 Carmen價: $332
5️⃣ 52個月 La Prudencia 黑毛豬手切後腿: 手切肉片厚薄均勻,香甜不油膩,肉質帶有橡果香味,豐潤肥美 100g
🤩原價: $330 Carmen價: $281
6️⃣ 希臘羊芝士 Kasseri 200g
🤩原價: $88 Carmen價: $75
7️⃣ Monari Federzoni Balsmico Vinegar 3年陳年醋:最著名的摩德納香醋,陳設在Barriques小木桶中醋化。經醋化的葡萄味道苦甜完美平衡,味道細膩持久,略帶醋酸木的香味。 250ml
🤩原價: $200 Carmen價: $170
8️⃣ Cristalli del bosco - 5% 黑松露醬: 來自意大利 80g
🤩原價:$108 Carmen價: $92
9️⃣ Onake Smoked Sliced Trout 煙燻鱒魚(切片): 來自西班牙,脂肪條紋分佈平均,嫩滑帶點煙薰味,入口甘香濃郁。 650g
🤩原價: $688 Carmen價$585
🍶美酒系列 🍶
1️⃣ 紫蘇梅酒: 入口清爽甘香,提高身體機能 720ml
🤤原價$350 Carmen價: $298
2️⃣ 女城主 純米大吟釀: 帶有香純果香,口感舒暢,相當容易入口 720ml
🤤原價: $480 Carmen價: $408
3️⃣ 瀧五郎柚子: 清甜柚子啫喱酒,女士一定愛上 300ml
🤤原價: $185 Carmen價: $157
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😍展銷詳情😍
📌12月3日 (四) - 12月23日 (三)
📌11:00 - 19:30 (一至六);11:00 - 18:00 (日)
📍中環閣麟街36號 36 Cochrane Street, Central
📌12月15日 (二) - 12月21日 (一)
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📍奧海城一期 Booth H Olympian City 1
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,2019米芝蓮名單剛公報,當中,三星餐廳新增一個熟悉名字:Caprice。久違了四年,這家高級法國餐廳,今年重奪最高榮耀,絕對有迹可尋。Caprice,它剛好集合結了一家好餐廳的各項元素。 典雅有氣派的裝潢,30年代巴黎+Art deco壁畫+一點巴洛克混中國風,華麗而含蓄的水晶吊燈、寬敞座位及間...
bordier牛油 在 Litchi’s Family在法國。小愛和媽媽 Facebook 的最佳解答
【 非一般牛油 】
我在一次巴黎展覽中認識了Le Beurre Bordier,
平日我喜歡用它來招呼親戚好友😊
它大概是我吃過最好吃的牛油,
特別的顏色加上有趣的外型非常吸引,
吃過都會愛上。
Le Beurre Bordier在牛油界十分有名,
曾被國際食評家評為 : 「一生至少要吃一次的法國頂級手打牛油」
亦是多間米芝蓮餐廳、例如四季酒店的指定牛油,
Le Beurre Bordier的特別之處是每一件牛油都是人手用木棒逐一造形,
而且口味多,固定售賣有 :
煙燻海鹽牛油、紅椒味牛油、
𦷫苔牛油、柚子牛油、雲尼拿牛油、
香草蒜味牛油、檸檬橄欖牛油、
蕎麥牛油、以及一般有鹽/無鹽牛油。
除此之外,還有期間限定的特別口味,
例如夏天限定有粉紅色的紅莓牛油、及茴香牛油,
冬天限定有委內瑞拉可可豆碎片朱古力牛油、及Roscoff洋蔥牛油,
它可以簡單配上長法包做前菜,
也可以用作下廚烹調菜式,Délicieux🍷
有機會要試試喔😊
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bordier牛油 在 Litchi’s Family在法國。小愛和媽媽 Facebook 的精選貼文
今日有Le Beurre Bordier做下午茶,
我很喜歡這款法國牛油,
簡單的配上法國麵包已經很好吃😊
它有很多口味,
我喜歡煙燻鹽味,老公喜歡紅椒味,
沒錯,是紅椒味的牛油,很特別吧〜
Le Beurre Bordier在牛油界非常有名,
很多米芝蓮餐廳,如Joel Robuchon、
Alain Ducasse、四季酒店的Caprice也指定選用。
鮮牛油不能存放太久,
食用期限約2-3星期,買回家後最好盡快食用喔😊
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煙燻鹽味 = Beurre de Baratte au Sel Fumé
紅椒味 = Beurre de Baratte au Piment d’Espelette
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bordier牛油 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2019米芝蓮名單剛公報,當中,三星餐廳新增一個熟悉名字:Caprice。久違了四年,這家高級法國餐廳,今年重奪最高榮耀,絕對有迹可尋。Caprice,它剛好集合結了一家好餐廳的各項元素。
典雅有氣派的裝潢,30年代巴黎+Art deco壁畫+一點巴洛克混中國風,華麗而含蓄的水晶吊燈、寬敞座位及間距,無死角180度海景view,一個容納30位廚師同時料理的大型開放式廚房,五官感受一流。當然,服務更是好得沒話說,幾乎一張枱配一個專屬服務員,斟水送餐巾拉椅上餐想到的沒想到的還未提出,客人一個眼神晃動,就會有人不徐不疾為你服務,然後消失於閣下觸及的視線範圍,這種周到,最難做好。
當然美食美酒是重頭戲。來自巴黎George V酒店的年輕侍酒師,剛剛奪取最佳Pastry Chef的甜品師Vivien ,加上那個嚇人的芝士珍藏,8成法國芝士,每星期空運來貨,放在專櫃熟成保存,要吃最premium的48個月Comte,不是難事。用餐自是不會失望。四季酒店有名的新鮮麵包,源源送上;配搭法國名牌Bordier牛油,香軟濃滑,一口接一口。
前年接管Caprice的第三任總廚Guillaume Galliot,本身就是天才廚師,12歲立志當廚、去過巴黎三星餐廳名廚當入室學徒,後來去紐約當廚、又去加勒比海學習香料料理,23歲去跑到新加坡Raffles酒店,成為那裏最年輕的副主廚。之後繼續遊歷亞洲,幾年前落戶澳門The Tasting Room,隨即冒升成為二星餐廳。他擅長把亞洲食材及風味元素,結合他的傳統法國料理手法。你說是fusion,他堅持是contemporary French。
那道的阿拉斯加蟹肉沙律,來自兒時去Brittany海邊度假的回憶,蟹肉混入了切碎了的gillardeau生蠔,配搭特製的鹹鮮海鮮啫喱,加上魚子醬,每一口都是海洋精華。另一味也是獨創菜式。將越南的可可豆殼剖開兩半,放入30日大、大廚Loire Valley老家的小農養殖的血鴿先焗再煎,肉嫩加可可香,配搭鴿血做成的醬汁, 將傳統法國菜的烤乳鴿提升至另一層次。
最後來一口Comte,一口香甜梳乎厘,一杯侍酒師精選的甜酒,這樣的法國fine dining值回票價。
Caprice
地址:中環金融街也號香港四季酒店6樓
電話:31968888
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2LueZQ3
採訪:夏蘊儀
攝影:陳旭鵬、謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪輯:謝致中
協力:DCWaveShop
Four Season Hotel
Style International Management Group
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