原個椰青燉佛跳牆🥥𝒟𝑜𝓊𝒷𝓁𝑒 𝒷𝑜𝒾𝓁𝑒𝒹 𝓈𝑜𝓊𝓅 𝒾𝓃 𝒸𝑜𝒸𝑜𝓃𝓊𝓉
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今次又用咗Toshiba新出的Q20蒸氣焗爐(MS2-TQ20SC)！用了穩火慢燉而燉出嚟嘅湯超級清甜入味！火力溫和，唔會好似用明火咁控制唔到火力又要成日加水😅再加埋椰青水原個椰青入爐燉！so yummy🥺我最欣賞呢部機有兒童鎖！唔會驚👶🏻成日亂撳唔小心開咗機🤣🤣 10分安全！再加上部機有4個清潔消毒(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)！而家洗完既碗可以直接用呢部機嚟消毒❤️❤️❤️
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材料: (2人份)
椰青 2個 (頂部切去留用)
椰青水 200ml
上湯:
豬𦟌 200g
豬骨 200g
金華火腿 100g
雞腳 6隻
水 1000ml
薑 1片
佛跳牆:
新鮮鮑魚 2隻 (擦洗去殼)
花膠 2條
羊肚箘 2個 (浸軟)
竹笙 2條 (浸軟)
瑤柱 2粒 (浸軟)
做法:
1. 花膠浸1晚，之後用薑加小小米酒，煮一煲滾水再放入花膠，蓋上煲蓋，中火滾約3分鐘左右關火，花膠繼續蓋上蓋浸半日左右就會發到好大！一開始煮嗰陣會縮水㗎！唔好嚇親！之後浸就會變返大！
2. 上湯材料先出水！然後所有材料煲滾後轉細火煲1-1.5小時！隔走材料成上湯！
3. 椰青先把所有佛跳牆材料加入！再倒入上湯和椰青水，加少許鹽調味！椰青放在碗上，放入蒸爐，用<穩火慢燉-自動功能32> 100度燉90分鐘即成！
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