關於 alla puttanesca ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

煙花女意粉
Spaghetti alla Puttanesca
今日一家三口都有份煮

等KK網店新產品10月內推出
黑橄欖
鹽漬酸豆

這菜式起源於二十世紀中期的拿坡里，是我至愛意粉之一。
Puttanesca 意大利文意思是歡場女子，坊間有很多版本解釋名字來源，其中一個講述Pasta alla Puttanesca 源自二十世紀拿坡里西班牙平民區的Quartieri Spagnoli，當時那裏有很多平民娛樂場所，其中包括妓院。某天一老闆娘想研發一個菜式討好她新客人的歡心，便找了一些垂手可得的材料，做了一個簡單快速及色彩艷麗的菜餚。這菜式材料味道獨特濃郁，大家亦可以新鮮番茄或用去皮罐裝番茄（Pelati) 或（Polpa）番茄茸代替鮮番茄。可能有些人不太接受橄欖的味道，但很多食物需要時間去慢慢接受及欣賞。這菜色的精髓就是黑橄欖的味道。意大利橄欖種類繁多，其中Lazio 大區Gaeta 小鎮的黑橄欖Oliva di Gaeta D.O.P. 及Liguria 大區的olive taggiasche，非常有名。

KK香港網店
https://bit.ly/3emTsst
目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

#kklifeinitaly

〔防疫餐．在家煮〕本日我掌廚～🥬

海鮮煙花女義大利麵🦐🦑🫒
pasta alla puttanesca
紐奧良風味肯瓊雞胸沙拉🍗🥗
New Orleans cajun chicken salad
自製新鮮薄荷檸檬氣泡水🥂🍋
Homemade fresh mint sparkling lemonade

#防疫餐 #在家煮 #就愛宅 #WFH

[鮪魚煙花女墨魚義大利麵].
Spaghetti al Nero di Seppia con Sugo alla Puttanesca.
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大家週二午安🙋‍♂️
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好久沒上來和大家報平安惹，大家好嗎？甩哥我每天很落實體內外的酒精消毒呢😚
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如果有一款義大利麵甩哥我可以百吃不膩，三天兩頭都會心心念念的那種渴望非煙花女義大利麵不可了❤️
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有放入鮪魚的加料升級版更是一絕，每年我娘親中元普渡都會買一堆海底雞罐頭拿來拜，這個時候爽的就是我了，感謝媽咪餵養🥰
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鮪魚罐頭除了完全是健身好蛋白質來源外，更是我這種懶人的首選，不用花時間準備、不用怕流理台魚腥味，開罐即用五告讚👍，話說如果預算高一點可以試試鮭魚罐頭，味道也很棒喔
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最近我一切都好，三級延期到7/12我不意外，但也覺得壓力不小，畢竟這個時間點的無薪假對大多數人是根本是始料未及的，真的能深刻感受到有工作做真的是一件很幸福的事情呢🥲
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話題回到料理，傷心的事莫再提🤫，煙花女義大利麵已經出現在我的版上很多次，可見這道懶人料理有多吸引我，真的家裡有什麼罐頭材料丟進去就好了，洋蔥、蒜頭和我窗台的羅勒、義大利香芹是這道料理僅使用的鮮料，墨魚麵不是用新鮮的墨魚汁，所以牙齒不黑黑，上餐的視覺感受十足，簡單煮也很有主角感😎
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佐餐來杯蜜思嘉，身心療癒加倍佳🥂🍾
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大家也要好好有儀式感地過每天居家辦公的日子唷❤️
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▼文字食譜在下方喔▼
PUZZLEMAN的新專輯《睏前愛用PUZZLEMAN》真的有夠讚
一收到迪拉的合作邀請，馬上就答應了

在疫情升溫前一起上山晃晃
設計了用罐頭就能完成的地中海美食，煙花女義大利麵

用罐頭做菜，原本是想讓沒冰箱的人，上山也能料理
但在疫情期間，家裡如果屯了很多罐頭，這個食譜也很適合

最強工具人 PUZZLEMAN 的新專輯
在這邊可以聽 https://kaoinc.pse.is/PUZZLEMAN

希望在焦慮的時節裡，這個食譜與軟音樂，能讓大家鬆一下

17加油
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顏社 https://www.youtube.com/user/kaoincking
#PUZZLEMAN
#睏前愛用PUZZLEMAN
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煙花女義大利麵 Spaghetti alla puttanesca
材料 2人份
義大利麵 2人份
特級橄欖油 少許
大蒜 2-3瓣，剁碎
紅辣椒 1/2根，切碎
鯷魚 約3-5條，剁碎
酸豆 ½-1大匙
去籽橄欖 6顆，捏碎，黑綠皆可
蕃茄泥 約300g （丁狀、泥狀皆可）
鹽巴 少許
胡椒 少許
香菜 1小把，剁碎（更道地可以找找看巴西里葉）

作法
1.燒一鍋沸水，在裡面加一大把鹽巴，然後把麵放進去煮至8分熟，參考包裝上的指示時間不過減少一、兩分鐘。

2.下油熱鍋，放入蒜碎、辣椒，中火炒到稍微上色後，放入鯷魚、酸豆和橄欖拌炒過。

3.倒入蕃茄罐頭和少許的水煮滾

4.滾沸後把火轉小，燉煮約5分鐘。太酸的話可額外加入少許砂糖調味

5.麵條煮好後濾起拌入炒鍋內，加入一大勺的煮麵水，用中大火加熱並保持滾沸，持續地攪拌鍋內材料。

6.等到湯汁收到濃稠後，確認麵的硬度是否好了，還太硬的話就再加一些煮麵水繼續煮。可加入適量的鹽巴、胡椒調味，上桌前淋上橄欖油和香草裝飾提味。
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

成個幾月冇出片喇。出咗呢一條先因為我有朋友等緊。同大家分享一個瑞士同意大利嘅Vlog再整多個意粉。

Switzerland and Lake Como vlog with a recipe for Spaghetti alla Puttanesca. Enjoy!

二人份量 For two people
番茜20克 - 20g of parsley
酸豆五茶匙 - 5tsp of capers
小鯷魚12條 - 12 anchovies
小蕃茄14個 - 14 cherry tomatoes
希臘橄欖80克 - 80g of Kalamata olives
蒜兩瓣 - 2 cloves of garlic
意粉200克 - 200g of spaghetti

トマトソース：https://www.youtube.com/watch?v=wDB1L141B9E


【材料】
・パスタ　100g

・オリーブオイル　大さじ1.5
・にんにく　1かけ
・鷹の爪　1本
・ブラックオリーブ　3粒
・ケイパー(ケッパー)　4粒
・トマトソース　お玉1杯分
・茹で汁　お玉1/2～1杯分
・塩　適量
・エクストラヴァージンオリーブオイル　適量
・バジルorイタリアンパセリ　適量
・粉チーズ　適量


【準備】
・パスタを茹でる塩分濃度1％の沸騰したお湯を用意する
・にんにくをみじん切りにする
・鷹の爪の種を取り除く
・ブラックオリーブ、ケイパーを細かく刻む


【作り方】
1.　塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを茹でる
2.　フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにく・種を除いた鷹の爪を入れて火にかける
3.　にんにくの周りがふつふつしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
4.　にんにくが軽く色づいてきたら鷹の爪を取り出し、刻んだブラックオリーブ・ケイパーを入れる
5.　トマトソースお玉1杯分を入れ、パスタの茹で汁お玉1/2杯でのばし混ぜる
6.　表示時間より1分短くパスタを茹で上げ、ソースと絡める
7.　濃度を茹で汁で調整し、味をみて塩で調える
8.　お皿に盛り付け、お好みでエクストラヴァージンオリーブオイルをかける
9.　バジルやイタリアンパセリ、粉チーズを散らして出来上がり


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