[香港 元朗]元朗西鐵站嘅小食店~ 堂小二 !一次過試咗好多招牌小食當晚餐,估唔到都幾好食喎🤩
#燒賣、 #牛丸 同 #魚蛋 都可以揀醬油/蒜泥/麻辣/咖喱汁,推薦蒜泥醬汁,調味好好,立即令燒賣魚蛋生色不少。比較有驚喜嘅係牛丸,彈牙之餘仲有肉汁,仲食到少少牛筋,估唔到牛丸用料咁高質😍 #XO醬煎腸粉 都好好食,腸粉炒得乾身唔油,煎得微微焦脆,加上蛋花、芝麻及XO醬好惹味😋
除咗小食之外,小店亦有供應主食,例如:飯、意粉、三文治等。 #黑松露卡邦尼意粉,黑松露落得慷慨,難得嘅係意粉好掛汁,唔會乾爭爭,食落好creamy。 #古早肉燥飯 份量都好多,肉燥肥瘦均勻,都唔錯!
堂小二嘅飲品選擇好多。我樽 #菊花蜜 略嫌甜咗少少,反而👦🏻嘅 #樽仔奶茶 口感香滑,茶同奶嘅比例調配得好balanced,值得一試👍🏻
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。 利寶閣 地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓 詳情: http://bit.ly/2GYjUa3 利寶閣點心放題詳情 12/5(母親...
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📍 唐閣 (尖沙咀)
尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
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上一次同男友staycation慶生,因為$0房價,所以食平時無動力去食嘅米芝蓮三星中菜午餐!😍😍味道服務各方面💯👍🏻👍🏻👍🏻十分推薦!
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釀焗鮮蟹蓋 🦀 (5/5)
上枱已經嘩嘩聲,期待已久!蟹蓋入面全部都係蟹肉絲,配少少🤏洋蔥🧅,好食到不得了!配上醋,更覺開胃!果然有料到!味道手工都一絕!
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唐閣寶盒飯🍱 (5/5)
男友十分欣賞!🤡佢話啲飯粒粒分明,有帶子、蟹、蝦🦐、洋葱粒、白汁再芝士鋪面🦀🦀🦀 都真幾好食!👍🏻👍🏻👍🏻
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蜜汁叉燒 (5/5)
肥瘦適中,好香口!😍😍😍😍入口即融,加埋蜜汁💯💯💯💯💯💯💯💯無得輸!
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燒賣 (5/5)
作為燒賣控,一定要試!好香豬肉味,食落彈口,皮又唔散!即包即蒸,加埋辣椒🌶️油!米芝蓮三星當之無愧!😘
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XO醬煎腸粉 (4/5)
好乾身,XO醬唔太辣🌶️,覺得可以再辣啲!配有麻醬同甜醬,好食😋
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母親節=飲茶,已是香港人不變的真理,今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處,有無敵海景,有高質任食,即使是點心小店,也有蝦餃王坐鎮,各有賣點,總有一間合心水。
利寶閣
地址:上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情: http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5(母親節)11am-4pm(自選2小時)$188
註:茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18,五位以上共$36
點心放題並不少見,但母親節也推出的酒樓,就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣,4月起新增放題點心,平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃,抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇,不乏平時的頂點、特點,如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等,跟平時單點水準無異,腸粉滑溜,蝦餃蝦肉爽,豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜,例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥,就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢,4間分店都仍然有少量座位,快點打電話訂位。
彤福軒
電話:3891 8732
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭,那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他,270度無敵海景實在令人印象深刻,彤福軒其中一角更是露台設計,前臨星光大道,雖然只是5樓,但前方全無阻隔,景色一流。
點心水準高,因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳,三十多款點心多走傳統路線,價錢不便宜,一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90,不過手工精細,蝦餃做得穩當,摺口仔細。而且除了廣東點心,還有上海鍋貼、小籠包等供應,選擇更多元化。
其他菜式亦不錯,既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣,亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等,像雞豆花就源於四川菜,把三年老雞起肉成蓉,加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花,再加雞湯入味,圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭,師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳,即叫即燒,席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉,外皮香脆鬆化,蘸啡糖吃,味道甜得圓潤,連皮帶肉的一碟,就是近年流行的偏瘦填鴨,適合追求健康的食客。
味道好,環境美,價錢的確不便宜,但母親節一年只有一次,豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址:太子運動場道7B地下
電話:2398 3183
營業時間:星期一至日7am-12mn
詳情: http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址:元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話:2614 8828
營業時間:星期一至日6am-12:30am
詳情: http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心,對環境並不注重,剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店,老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅,食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王,招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方,以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰,手掌壓着刀身,用陰力左至右旋轉,壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下,做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透,同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉,鮮味彈牙。摺出完美13摺,預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色,XO醬菜苗餃餡多,蝦肉鮮彈,XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯,外脆內爽,索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角,皮脆煙韌,內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米,飯粒分明,牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑,入口即溶。價錢平,味道好,很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情: http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷,那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團,位於戲曲中心內。裝潢清雅,牆壁以翡翠色為主調,並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作,而且客人不多,可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式,包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心,既有傳統風格,亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆,陳皮味香,叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇,原隻鮑魚放在燒賣上,賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包,很有新鮮感。
除了飲茶,晚市菜式亦有水準,行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製,只接受一天前預訂,確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣,鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製,細心地以發熱包保溫,最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根(蘿蔔絲)、子薑、師傅自家調製的甜麵醬,更滋味。
南海小館
地址:香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話:3555 1910
營業時間:11:30am-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動,不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店,南海小館是樂園內,唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市,提供十多款即製點心,不賣甚麼新派口味,都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等,有廿多年經驗的點心師傅功架穩當,點心做得細緻,牛肉包餡料大小均勻。味道好,環境出色,唯一缺點就是價錢,一籠蝦餃已賣$72,媲美一眾星級中菜廳,不過一年豪一次,並不過分,而且南海小館因地點偏僻,客人向來不多,可以看着泳池景色吃點心,分外悠閒。
粵式點心以外,南海小館也主打傳統的順德菜,從當地請來入行近20年的大廚,手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮,餐廳選擇便非常齊全,珠江的江豚、大頭魚、邊魚等,或欖角豆豉蒸香,或薑葱煎焗,或煮成鮮甜魚湯,吃出粵菜的精細味道。此外,南海小館還有不少順德手工傳統菜,涼拌爽魚皮,灼得恰到好處,入口爽彈;炒鮮奶,入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點,手工還是及格的。
編輯:楊志強
xo醬煎腸粉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
在酒樓點XO醬煎腸粉,總覺得XO醬不夠多,不如自己在家煎個足料版。
食材(2人份):
腸粉 8條
XO醬 1-2湯匙
葱 1棵
頭抽 1茶匙
老抽 半茶匙
做法:
1. 腸粉切段(約2吋長)
2. 葱切粒
3. 用點油起鑊,放入腸粉中大火煎至微微金黃
4. 加頭抽、老抽及XO醬料炒勻
5. 撒上葱花,即成
編輯:李潔英
拍攝:葉天榮
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xo醬煎腸粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
在此欄寫食譜,每一期除了食譜,還需要介紹一種食材。頭兩三年講食材不太困難,但許多食材已介紹過,需要尋找一些新的或未介紹過的。幾星期前到街市逛了幾個圈尋找靈感,看見很多魚檔有九肚魚賣,很新鮮,價錢不貴。老實說,九肚魚我只在茶樓才食到,從沒有買來做餸。這次看見九肚魚很肥美,買回來做餸菜,用炸至金黃的蒜粒及爆香的指天椒,一同與炸脆的九肚魚回鑊,兜幾回,香噴噴,味道誘人!令我憶起十多二十年前,常在周末到新鴻基海都飲茶。當年的海都及東海海鮮酒家還是由鍾錦先生主持,點心款式多,還有很多小食,當中的椒鹽九肚魚及XO醬煎腸粉便是我們常點的菜式。
材料(3人用):
1.九肚魚 700克
2.蒜頭 5粒,切碎
3.指天椒 2隻,切碎
4.花生油 3量杯
5.粉紅岩鹽 少許
醃魚材料:
1.粉紅岩鹽 1/4茶匙
2.胡椒粉 少許
3.蛋白 2湯匙
炸粉材料:
1.麵粉 2 1/2湯匙
2.生粉 2 1/2湯匙
3.粉紅岩鹽 1/4茶匙
4.胡椒粉 少許
做法:
1 .九肚魚開肚去腸,洗淨,用毛巾抹乾,起中間硬的長骨,斬去頭、尾和魚腩,再一次用毛巾抹乾魚身。
2 .九肚魚斬件,每件長8公分。用1/2茶匙鹽和少許胡椒粉醃魚,加入蛋白,撈勻,放入雪櫃30分鐘。
3 .將半量杯花生油及蒜粒放入一隻小鑊,小火炸蒜頭約3分鐘,中間不停地用筷子將蒜粒轉動,當蒜粒開始變金黃便立即拿出,隔油。
4 .炸粉材料(麵粉、生粉、岩鹽和胡椒粉)撈勻,放入一平碟。
5 .每件魚塊均勻地撲上炸粉。
6 .中大火燒熱2量杯花生油至攝氏170度,立即將魚塊放入,炸2分30秒至魚塊變硬,用笊篱拿出魚塊。繼續燒熱油至攝氏180度,將魚塊全部放回油鑊炸45秒來逼出油分,用笊篱拿出魚塊,然後用廚房紙嗦乾。
7 .小火燒熱一茶匙油,放入指天椒粒,加少許鹽,聞到辣椒香時加入魚塊,立即熄火,最後才放入蒜粒,炒勻10秒,熄火,上碟。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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