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「日本厚質兩用 隔熱手套/隔熱墊」
除了家用外，露營也超適合使用這款隔熱墊的！
👉 https://30s.pse.is/anapest
露營時，少不了鑄鐵鍋料理，尤其使用像turk鍋煎牛排，握把處也會較燙手，料理完放盤時也需要隔熱墊。此時日本ANAHEIM這款兩用隔熱手套/隔熱墊，就顯相當方便，省下多攜帶一個隔熱墊或手套，而且懷舊美式外型，露營使用也顯得帥氣啊！
✦官網購買連結
👉 https://30s.pse.is/anapest
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🌎30Select線上商店
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#一鍋到底懶人料理
#土客鐵鍋 是我很愛的鍋子，
每天都一定會用到，
非常耐操，
完全是漢子來的。
今晚的料理完全是懶人料理，
熱鍋入油，出現油紋後下雞腿排乾煎，
雞腿排的油繼續煎孜然豬，
起鍋後再入一點油，接著炒時蔬，
一鍋到底，完全不用洗鍋子。
調味很簡單，
肉類我只加些許鹽巴、黑胡椒跟孜然粉，
綜合時蔬則加鹽巴、黑胡椒跟唐辛七味粉。
最後重頭戲，#蘇菲姊姊的人妻便當日常 分享的烤玉米，用氣炸鍋就能完成。
烤的時間，孩子一直說好香，
一出爐，孩子問可以直接吃不要拍照了嗎？😆
今晚料理的速度很快，消滅食物的速度更快，
媽媽表示很滿意😂。
烤玉米食譜底加👇
https://m.facebook.com/groups/516532599038745?view=permalink&id=553146842043987
#晚餐日常 #孜然雞腿肉 #孜然豬 #綜合時蔬 #氣炸鍋料理 #鑄鐵鍋料理
#dinner #turk #homecook #yummy
2020/04/20 (一)
德國硬漢turk來囉!
大家都知道用鐵鍋料理對身體的好處多多，雖然一開始可能會比較難駕馭，但是多用幾次之後就會覺得好操耐用又好顧的鐵鍋怎麼用怎麼好，既不怕刮壞也不怕刷壞。
turk大概是很多人接觸鐵鍋的第一個選擇吧，想當初我的第一支鐵鍋也是土克(是熱鍛)。但是那時候還年輕，無法體會鐵鍋的好處，只覺得麻煩，轉手就送人了。多年以後入手了一支冷鍛，才發現不是鐵鍋不好用，而是我不會用。
德國turk的產品很簡單很純粹，就是長柄/短柄/雙耳，斜紋熱鍛/冷鍛以及職人(但是抱歉我們這次沒有開職人)，全部都是熟鐵反覆打造而成，#無塗層導熱快 #鍋體受熱均勻可以縮短烹調時間保留食材美味。是一支可以大膽使用的鐵鍋，也是不怕長男ㄊㄨˋ壞的鐵鍋。
▼熱鍛跟冷鍛的差別表單裡面都說得很詳細，這裡只挑幾個重點跟大家說
◐冷鍛
➡銀色鍋身，一開鍋以後銀色光亮不再，一定會變得黑黑的，#如果對於鍋具亮度有偏執的請不要選冷鍛 (但是養到一個極致，就會變成黑亮...蘇菲家的還早)
➡低溫加熱成型，導熱/蓄熱/受熱效果均優於熱鍛
◐熱鍛
➡黑灰色菱格斜紋，使用後比較不會變花臉，#外貿協會請選這支
➡斜紋設計降低沾鍋機率，同時也可以減少油的使用量
熱鍛冷鍛雖然有一點點不同，但相同的是 #只要鍋子夠熱再加油，就不容易沾鍋了!
土克鍋適用煎魚/煎肉/燉飯/義大利麵/進烤箱 等西式料理，但是完全不適合中式大火翻炒青菜。
然後土克的尺寸指的是鍋子外緣直徑而不是鍋底直徑，請參考表單的尺寸說明，實際拿尺比比看。
如果是單身或者是2人家庭，建議24公分就可以了 ; 如果是3人或4人家庭，請選擇28公分；不過最好的搭配就是24+28公分的組合包，進可攻退可守，24公分可以進大部分的烤箱，28公分的拿來煎魚煎肉剛剛好，而且鍋子美到可以直接上桌，豈不省事^^
好了，大家去煩惱尺寸吧!
祝大家週一愉快^^
📣對了，現在下單就送原木鍋鏟一支(台灣製)，一筆訂單一支，不累贈，數量有限送完為止喔!
📣認明德國原廠，台灣獨家代理!
📌團購時間 04/20-04/24 23:59
📌團購表單 https://gbf.tw/rmq02
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #暮らしの道具 #turk #德國土克 #德國製造
【蘿潔塔的廚房】旁白版。珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。旁白版。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養？ 是不是不能用清潔劑洗呢？？等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾，塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
也不知道為什麼，大家有一個習慣就是，拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋，但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧？？
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話，我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子，甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了，珐瑯鍋不太能這樣燒，而且灑水下去，不會形成水珠，相較之下，珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺，掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯，燉湯，先煎後燉等。
人說 術業有專攻，每一種鍋具都有它的特性，只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩，只要用溫水清洗乾淨後，煮一鍋熱水，加一點醋做殺菌，煮沸3分鐘後，倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理，不過要注意奶油的燃點很低，只能用低溫來潤鍋，鍋溫太高，奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根，有吃培根的朋友，拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根，然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜，之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片，但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟，塔塔這邊的建議是，不要太為難自己，做菜把它簡單化就好，如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋，那就用吧！不要想太多，想得太多也只會讓自己寸步難行，明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐，卻變成 炒蛋，最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理ＸＤ。
做料理不是在找事為難自己，除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技ＸＤ，鍋具跟道具目的是讓做菜更方便，而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片，可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下，鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋（LC、STAUB之類）、沒上珐瑯的鑄鐵鍋（LODGE、荷蘭鍋之類的），還有一種是生鐵鍋（阿媽牌之類的），純鐵鍋（De buyer、turk這類）
【蘿潔塔的廚房】珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋。。音樂版。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
常被問到的就是鑄鐵鍋 怎麼煎蛋會沾呢？？
珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養？ 是不是不能用清潔劑洗呢？？等等的問題。
為了這麼多粉絲的困擾，塔塔就算假日加班犧牲時間也要把事情給交代清楚。
這邊這個版本是簡短版，我還錄製了解說旁白版，希望大家看了影片就馬上能懂。
旁白版：https://youtu.be/hpCH70eavAc
也不知道為什麼，大家有一個習慣就是，拿到一只鍋子 馬上就要來煎蛋測試它會不會沾鍋，但是 鑄鐵鍋的主要任務應該不是負責煎蛋的吧？？
如果以珐瑯鑄鐵鍋跟純鐵鍋來做比較煎蛋的話，我覺得純鐵鍋煎蛋會比珐瑯鑄鐵鍋來的優。
而且純鐵鍋的測試油溫方法 只要燒熱鍋子，甩點水在鍋上形成水珠就是油溫夠了，珐瑯鍋不太能這樣燒，而且灑水下去，不會形成水珠，相較之下，珐瑯鑄鐵鍋 新手就會比較摸不著的感覺，掌握不到鍋溫。
但是珐瑯鑄鐵鍋拿來做燉煮料理是再適合不過了。例如燉飯，燉湯，先煎後燉等。
人說 術業有專攻，每一種鍋具都有它的特性，只要利用鍋具的特性就可以輕易的做出好料理。
珐瑯鑄鐵鍋開鍋的方式不需要太麻煩，只要用溫水清洗乾淨後，煮一鍋熱水，加一點醋做殺菌，煮沸3分鐘後，倒掉水即可。
你也可以用一點奶油來做開鍋料理，不過要注意奶油的燃點很低，只能用低溫來潤鍋，鍋溫太高，奶油就會變黑。
另外一個開鍋方式是煎培根，有吃培根的朋友，拿到新鍋子第一道料理就可以煎培根，然後鍋子就會很容易的形成一層天然油膜，之後鍋子使用上就比較不會沾鍋。
雖然塔塔說得很清楚也拍了影片，但是很多粉絲對鑄鐵鍋還是沒辦法駕輕就熟，塔塔這邊的建議是，不要太為難自己，做菜把它簡單化就好，如果覺得一定要用不沾鍋才不會巴鍋，那就用吧！不要想太多，想得太多也只會讓自己寸步難行，明明只是要煎一顆太陽蛋做美妙的早餐，卻變成 炒蛋，最後還遺留下一個慘不忍睹的鍋子要處理ＸＤ。
做料理不是在找事為難自己，除非想練就什麼鍋都會用煮的絕技ＸＤ，鍋具跟道具目的是讓做菜更方便，而不是來阻礙你的做菜時間。
之前有拍過各種鑄鐵鍋的清潔影片，可以回顧一下喔
https://youtu.be/F4swkXuActo
鐵鍋開鍋示範教學。適用無任何塗層的純鐵鍋。
https://youtu.be/YQRYaIB6OXY
另外說明一下，鐵鍋有分有上珐瑯的鑄鐵鍋（LC、STAUB之類）、沒上珐瑯的鑄鐵鍋（LODGE、荷蘭鍋之類的），還有一種是生鐵鍋（阿媽牌之類的），純鐵鍋（De buyer、turk這類）
做料理或是露營的朋友們一定早就聽過赫赫有名的德國turk鐵鍋有多威，無論是煎牛排、煎蛋、煎魚、豆腐都難不倒它，煎出的牛排鮮嫩多汁，魚身香酥又不會 ... ... <看更多>
turk鍋料理 在 [心得] 來自德國的Turk(土克鍋) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
網誌圖文 https://goo.gl/fBCIca
來介紹這支入手了好一陣子的土克鍋(28cm)
這幾年鐵鍋、鑄鐵鍋非常流行，我也被燒很久了，
但我從來沒有使用過「需要養鍋」的鐵鍋、鑄鐵鍋，總覺得要養鍋很麻煩，
而且每回路過鑄鐵鍋的櫃，一提起它，
那重量跟本就不適合我這種手殘的人，每每自動放棄。
直到有一天我在實體店面摸過土克鍋，
重量並沒有鑄鐵鍋重，還在我能接受的範圍，覺得或許可以考慮買它。
壓斷購買慾望理智線的最後一根稻草是：
每回煮早餐的時候，用不銹鋼平底鍋煎蛋需要一點時間，
有個不耐等待的小孩都會在客廳哀嚎!!!!!
決正了，我要買導熱比不銹鋼鍋快的鐵鍋!!!!!
比較便宜的網購都要要等待兩個月左右，
等啊等的，終於等到一間現貨、且價格很便宜的賣家。
除了土克，還有畢耶等等牌子，我都有看過各家網友分享文，
最後這支會出線的理由：比較輕、可以直接端上桌!!
迷迭香馬鈴薯煎好之後，直接上桌，省了一個待洗的盤子!!
鐵鍋可以入烤箱，所以也可以拿來當麵包的烤盤。
炒飯當然也是直接端上桌!
自從我把不沾鍋丟掉、換上WMF的不銹鋼平底鍋之後，
我家再也沒出現過「煎餃」這一道菜!!
用不銹鋼鍋做煎餃，我曾經試過一次;
下場是鍋子刷到手痠，所以，煎餃這一道菜自動被我刪除了。
有了鐵鍋，煎餃又回來了!!
底部焦得焦脆的雪花煎餃。當然也是直接端上桌囉!!
日式炒烏龍
蕃茄炒雞肉。
因為蕃茄帶酸性，拍完照就趕快盛起來，清洗鍋子了!
昨晚煮了無水蕃茄燉雞肉及韓式涼拌冬粉。
雞肉鍋裡有雞肉、櫛瓜、提味的蛤蠣，
涼拌冬粉裡更多了，洋蔥、韭菜花、紅蘿蔔、涼拌小松菜;
雖然是很豪邁的用鍋子直接端上桌，
但可不是古早時代一鍋煮到底、綠色也變咖啡色的那種"噴食"喔!!
一鍋到底的料理真的很方便!!
心得：
「鍋子養得好、絕對不會沾」這句話是真的!!
前段時間鍋子真的連煎蛋都不會沾，非常好清洗;
但有一天我不小心烘乾烘太久、刷洗後又每回都認真清洗，這幾天有一點沾鍋。
所以才會有人說鐵鍋就是要"胎溝"一些啦，不用洗得太乾淨!!洗太乾淨就會沾鍋了!!
硬要說缺點嘛，就是無塗層的鐵鍋都是黑麻麻的，
清洗的時候常常搞不清楚有沒有洗乾淨，都要再三確認一遍才比較放心。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461900291.A.07F.html
※ 編輯: mina37 (114.25.177.34), 04/29/2016 12:32:53
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