嬲都要食。嬲都要飲。
介紹一個：抗疫救星！
「我想我總得他媽的能抵擋點什麼」，是一部小說的對白。在這個時代，在這當下，老是想起。
//Emilia，是意大利名廚Massimo Bottura的家鄉Emilia-Romagna，他想到用名物cotechino肉腸的骨膠，混合意大利Chianina牛肉餅，弄出一個天下無敵、既香也膩且潤的漢堡。
係喎！經他提醒，cotechino便成了我其中一個抗疫救贖。
雪櫃可長備cotechino守門口啊，再加一瓶心水意大利酒，便天下我又有了。
Cotechino豬肉腸，具500多年文化歷史的Modena名物，被譽為"the father of all cured meats"，意大利美食的精粹。古祖作法至今保留："prime parts of the pork and rind, as tradition dictates. The meat is gently minced and flavoured with spices and herbs （cloves, pepper, nutmeg, cinnamon and wine）, then stuffed into casings"。
無事常發姣，我開了一瓶買了很久的2006 Nino Negri Cinque 5 Stelle Sfursat。酒莊創立於1897年，Nino Negri在倫巴第大區北面，靠近瑞士阿爾卑斯山脈作護蔭，把寒冷北風的影響減至最低，《神之水滴》說它是世界敬慕的名牌，「芳香醇厚得能把房間的空氣改變」，在「特別的日子，給特別的人喝特別的酒」........//
著名歌劇作家Rossini出名嘴饞，是Cotechino的忠粉。為了不輸於時代與疫害，邊吃邊喝還要邊聽他的《L’ Italiana in Algeri》 （The Italian Girl in Algiers），滑稽、殘忍、浪漫的愛情喜劇，取其歡快與荒誕。
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#又到葡萄酒星期六
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#易買易整好食 #你鍾意攞嚟送飯都得
#講埋邊度有同點整了
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#神之水滴咁講
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thefatherofallcuredmeats 在 Bresaola della Valtellina, an ancient ritual from father to son 的美食出口停車場
A traditional Umbrian cured meats product, obtained from one of the most valued parts of the pig. Although more modest in appearance, it is still a contender, ... ... <看更多>