蒜頭香菇雞寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
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經典家常料理,蒜頭香菇雞湯
加上Q滑寬粉組合,吃的營養
又飽足,美味小秘訣薑片,蒜頭
煸好可以另外留一些起來,
最後跟著擺盤,酥脆薑片,
與蒜頭配著吃,美味更加分🥳
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,擠除水份。
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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鍋內下一匙油,加入蒜頭,薑片,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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加入雞肉,雞肉表面煎至焦化,
起鍋,備料
—
肉起鍋,鍋內放入雞肉,香菇,薑片,
些許米酒,再加水蓋過食材,開火。
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水沸騰後,蓋上鍋蓋悶煮,
25~35分鐘。
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燉煮雞湯時,寬粉泡水,泡開,
雞湯放入蒜頭,鹽巴,調味
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泡寬泡開,水煮至沸騰,
把寬粉,煮熟瀝乾水份,裝碗,
—
加入香菇雞湯,完成。
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備註:
1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
3.
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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香菇雞燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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燉飯料理再登場,去年秋冬
有做麻油雞版本,今天做個
適合夏季吃了不怕燥熱的
香菇雞版本🥳。
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料理做法🍳
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雞腿排,切成塊狀,肉面抹上,
些許鹽巴,放置5~10分鐘。
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隔夜飯退冰成常溫狀,
蒜頭,薑片.新鮮香菇,切成片狀。
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蒜頭切成片狀後,用清水清洗除
表面黏液,撈起瀝乾水份,再用
紙巾把水份徹底吸除,備料
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鍋內下一大匙油,中小火熱鍋,
蒜片,下鍋煸至稍微變色後,
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起鍋,蒜片瀝乾油份備料。
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鍋內下一匙蒜頭油,雞肉雙面,
煎至微焦,肉煎熟,起鍋,備料。
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利用鍋內雞油,薑片,香菇,
炒出香味,起鍋備料
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鍋內下各ㄧ小匙糖,紹興酒,
再加入一匙醬油,加入白飯,
拌炒均勻。
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轉中小火,倒入一杯高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,
再加高湯,或水,這個步驟約三輪
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(我是自己熬大骨高湯,也可以
用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
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(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度...
加入些許鹽巴,和煸好食材,
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慢慢拌炒均勻,飯煸至自己喜歡稠度,
起鍋,蒜片擺盤,完成。
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杏鮑菇蒜頭香菇雞湯
宥宥廚房小料理🐯
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這道料理是昨天IG即時動態中的..
百菇干貝蒜頭雞湯,簡易版本
一至三人小家庭,一隻雞腿就能吃飽
也能補充優質纖維的雞湯料理🥳
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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雞肉過熱水,去除血水雜質,
瀝乾水份備料。(也可雞肉
和冷水煮至水沸騰,去血水)
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乾香菇.枸杞,泡水泡開,
再準備20~30顆蒜頭
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先不下油,杏鮑菇切成小塊狀,
下鍋煸出水份,起鍋備料。
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鍋內下一匙油,蒜頭,香菇
煸至表面呈現稍微焦化後.起鍋備料。
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鍋內再放入雞肉,煎至肉表面產生焦化
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肉起鍋,鍋內放入雞肉,香菇,
些許米酒,再加水蓋過食材,開火。
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水沸騰,轉小火,蓋上鍋蓋悶煮,25~35分鐘,
,(依照雞肉多寡調整燉煮時間)。
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開鍋蓋,放入蒜頭,杏鮑菇,
枸杞,鹽巴調味,再煮約五分鐘,完成。
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備註:
雞肉過油拌炒,讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
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1.
(悶煮中途或尾段再放入蒜頭燜煮,
避免蒜頭,燉煮時間太長,造成軟爛)
2.
(依照肉的多寡調整,燉煮時間)
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