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🥣小咪廚房時刻-含纖饅頭

其實饅頭是個很特別的食物
早餐中午下午茶晚餐宵夜
好像都常常看得到它的蹤跡
拿來單吃
夾什麼料
沾什麼醬都很合適
但是要弄得好吃
也不是件容易的事情

造型饅頭我沒辦法
但是普通版的可以試試🤣🤣🤣
其實我只是在一旁出嘴👄
執行的人比較辛苦🤓🤓🤓

✨食材
1️⃣ 水150毫升
2️⃣ 即溶酵母2克
3️⃣ 中筋麵粉300克
4️⃣ 砂糖10克
5️⃣ 纖維粉5克（1包）

✍🏻作法
1️⃣糖加進150毫升的溫熱水中使糖先溶解後等糖水降溫後備用
2️⃣中粉加糖加酵母粉攪拌邊倒入纖維粉
3️⃣開始揉麵，揉至光滑後，蓋上保鮮膜靜置5分鐘(若是冬天，可以稍微延長時間，或在適合發酵的空間中進行)
4️⃣麵團靜置５分鐘後，即可開始捍麵，首先在工作台上先撒上一點麵粉(一定要撒，否則麵團下方會黏住)，然後用捍麵棍捍將麵團塑形分割，進行30分的最後發酵
5️⃣入鍋由冷水開始蒸起，大火水滾後轉中大火，蒸15分鐘，關火後開一點點縫讓熱氣慢慢散出約3~5分後關火取出冷卻即可

✅ 水若是改成牛奶或豆漿都是很好的蛋白質來源
✅ 放入纖維粉增加纖維量延緩血糖快速上升
✅ 減少過多添加吃起來更安心
✅ 每個師傅做饅頭比例方式都不同，做得開心就好

歡迎大家在家中試試看👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

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日常的飲食中
膳食纖維真的這麼不容易補充到足量嗎？
到底是受到什麼樣的環境限制呢？

不管是從前大家到餐廳內用
甚至現在利用外送平台點餐等
可以看得出來
外食族的比例
一直以來居高不下

雖說疫情讓許多人變大廚
可是有上街採買食材的大家就會知道
現在的原物料真的是非常的貴
甚至聽說今年已經破台灣創國110年以來的新高😫😫😫

這陣子我剛好有機會到餐飲業進行輔導
業者們也紛紛告訴我
營養師啊
要讓蔬果足量是真的非常困難的
因為一分錢一分貨啊
要把餐點調漲
但客人不買單
反而更困擾😮‍💨😮‍💨😮‍💨

今天就讓大家稍微了解
到底我們一日攝取的蔬果中
可以達到多少一日所需膳食纖維量吧🤔🤔🤔

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🥣小咪廚房時刻-石蓮花佐蜂蜜

炎炎夏日🌞
想要消暑🧊
就來個低卡的天然甜點吧😋

還在擔心因飯後甜點
造成血糖飆升
而犧牲了正餐嗎？

今天就來教大家
超簡單完全零基礎的甜點吧👍🏻

✨食材
1️⃣ 水5c.c.
2️⃣ 石蓮花50g(約10片）
3️⃣ 蜂蜜適量
4️⃣ 綜合性膳食纖維粉5克（1包）

✍🏻作法
1️⃣ 適當時辰摘取石蓮花，家裡門口拔得最新鮮最安全😂然後將石蓮花洗淨
2️⃣ 準備一個小碟子倒入蜂蜜
3️⃣ 再加入秘密武器纖維粉攪拌
4️⃣ 接著加入水稍微和勻
5️⃣ 石蓮花沾一沾蜂蜜就可以食用囉

✅ 石蓮花屬味甘淡、性涼
建議5-20片/天（葉片大小有關）；孕婦與低血壓或是特殊身體不適者則建議3片以內
✅ 石蓮花100克有11大卡、膳食纖維0.6克（以水溶性膳食纖維為主）
✅ 建議飯後食用為佳（食用不完則冷藏處理）
✅ 建議清晨5點到-11點採收
因為過12點採收其葉片的成分會受到日照產生變化，可能導致天然酸味成分變少
✅ 蜂蜜加纖維粉，讓益生菌有更多的食物可以吃

歡迎大家在家中試試看👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

以上纖維粉使用
建議搭配足夠的水量、充足的運動以及適量的油脂唷❤️

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