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好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜

#MacauEat隱世 第13集

酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。

在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。

金錢蟹盒（圖1）
相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。

但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。

#琵琶鴨 （圖2）
琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。

淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。

#乞兒雞（圖3）（圖4）
金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。

將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。

下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6）

📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓
🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓
⏰點心車出發時間早上8:30
🍷營業至晚上11點
☎️ +853 28236888

#好世界酒樓 #MacauEat

roadbar_macau｜小城中的美式公路熱狗店


#MacauEat隱世 第十集

位於科技大學貨櫃區的熱門打卡地點Roadbar相信大家都不陌生，最近Roadbar以全新面貌示人，菜單和味道都經過改良。附近容易泊車加上氣氛輕鬆舒服，非常適合假期拋開煩惱來這裡Chill一Chill。這種澳門少有的獨特氛圍也令店鋪受不少外國人歡迎。

來到Roadbar一定不能錯過的是他們的明星商品——熱狗！

路霸經典熱狗（圖1）
雞肉腸加上芥末醬、蕃茄醬、芝士、芝士醬，最普通的款式卻一點也不馬虎。各種醬料都是經由廚師精心調配，醬汁的比例亦恰到好處，令人啜指的美味足以看到店鋪的用心。

瑪莉草滑蛋海蝦熱狗（圖2）上
滑蛋軟嫩香滑，質地綿密，配上彈牙的海蝦和秘製醬汁，入口令人驚艷，絕對不能錯過！

花生醬蒜片牛柳粒熱狗（圖2）下
喜愛花生醬的人士一定要試試這款獨特的配搭，花生醬令熱狗整體的味道更為濃郁，忍不住一口接一口。

除了明星商品熱狗外，Roadbar還有提供意粉（圖3）及炸魚薯條等小食，在這炎熱的夏日享用美食怎少得冰涼的啤酒？Roadbar有全澳唯一代理的「香格里拉啤酒」，「香格里拉啤酒」是在高原上用雪水釀造的，味道格外清甜，除了一款無酒精的玫瑰味啤酒外，還有幾款獨特口味可以選擇：

「佛手柑」（圖4）左
具有濃烈的酒花香味，帶有些許苦味和焦香味，以及青稞的甘甜味。

「超新星」（圖4）右
由香菜、辣椒、生薑、香草、檸檬和丁香精心調配出來的香醇，一試便愛上。

另外，Roadbar將會在暑假加開晚場的主食菜單，由廚師發辦，每星期轉換不同的菜單，希望能讓客人保持新鮮感，給客人帶來新奇驚喜，非常值得期待！

地點：澳門科技大學P座貨櫃P13鋪
營業時間：12:00 - 20:30
聯絡電話： 6281 8134

#MacauEat #澳門美食
#Macau #澳門
#澳門科技大學 #美食 #hotdog #熱狗

WE JOINED A MACAU FOODIE TO FIND OUT WHAT ARE THE MUST TRY FOODS IN MACAU!
澳門美食博客將帶我們吃遍澳門必去的美食景點

Macau is filled with hidden food gems and a huge thank you to Macau foodie Lambert Lam for giving us a Macau food guide, showing us the Macau food must tries!
很榮幸澳門美食博客@Macaueat 能帶我們品嘗澳門街頭的各種隱世美食，到訪各個必去的美食景點。

Check out his IG - @macaueat

In this Macau food guide we focused on two Macau eateries, Philo Cafe and On Kei. These two Macau restaurants offered very different Macau food but both are for sure must try foods in Macau.
今集我們將帶你們到訪兩個美食景點,Philo Cafe 和 安記麵家。這兩家餐廳的菜單上有著兩種截然不同的特色澳門美食。

There is so many more Macanese food and other Macau food to try. If you would like to see more Macau food guide videos with fellow Macau foodie and bloggers then make sure to let us know!
澳門還有很多各式的隱世美食等你發掘，大家記得在留言寫下你的留言，下集將有更多美食博客帶你們訪更多美食景點。
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In this Macau food guide we focused on two Macau eateries, Philo Cafe and On Kei. These two Macau restaurants offered very different Macau food but both are for sure must try foods in Macau.

Philo Cafe serves interestingly delicious Macau coffee cocktails and we also tried their amazing waffles from the secret menu.

At On Kei we tried some crazy Macanese food, the testicles and private parts of a bull. Surprisingly it was delicious and a very strange noodle dish that is a foodie must try in Macau.

There is so many more Macanese food and other Macau food to try. If you would like to see more Macau food guide videos with fellow Macau foodie and bloggers then make sure to let us know!

Thanks for watching his Macau travel guide and Macau food guide, we hope it helps you with your Macau china day trip or Macau holiday.

See you in the next Macau vlog, guide or travel video!

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很榮幸澳門美食博客 @Macaueat 能帶我們品嘗澳門街頭的各種隱世美食，到訪各個必去的美食景點

今集我們將帶你們到訪兩個美食景點,Philo Cafe 和 安記麵家。這兩家餐廳的菜單上有著兩種截然不同的特色澳門美食

在Philo Cafe, 你能嘗試到各種新式的咖啡特飲﹐而我們今次則品嘗了在隱藏菜單上的秘制荷蘭威夫餅

安記麵家也提供了獨特的澳門美食, 牛牛的私人部位, 牛春以及牛哥哥(牛鞭)﹐而這兩道菜的好吃程度肯定出乎你意料之外

澳門還有很多各式的隱世美食等你發掘，大家記得在留言寫下你的留言，下集將有更多美食博客帶你們訪更多美食景點

感謝收看澳門美食指南，希望本節目將帶你發掘更多澳門的好去處

我們下集再見吧!
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