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【🧧賀年糕點～椰汁紅豆年糕🧧】

You Tube HD：https://youtu.be/njjKgRbeR08

話咁快又過年🧨！大家的蒸糕mode開着了未？年年都蒸蘿蔔糕，今年不如試下蒸椰汁紅豆年糕吧🤩！

不用自己煮蜜紅豆蓉，用日本罐頭紅豆蓉就得，懶人煮法好簡單，對於蒸慣蘿蔔糕嘅大家，一定無難度🤭

而且用蒸爐蒸糕，一機可以蒸幾底（上下各兩底），唔需要成日加水同驚蒸乾水 (1.2L水箱 最長可以用~5小時)🤗

這部Toshiba蒸氣焗爐(MS1-TC20SC)有3個蒸mode，岩曬不同既蒸煮烹調
✨H Steam(大火蒸)蒸海鮮快速鎖緊海鮮鮮味
✨M Steam (純蒸)煮家常菜、蒸賀年糕點
✨L Steam(慢蒸)用黎燉滋補靚湯、甜品一流

紅豆年糕層材料：（1斤半份量）
糯米粉.....150g
沾米粉.......10g
罐裝蜜紅豆蓉......200g
糖........1湯匙
暖水.......120～140g
油.......半湯匙

椰汁年糕層材料：
糯米粉......150g
沾米粉......10g
糖......70g
椰漿.......80g
水.......150g
油.......1湯匙

做法：
1. 製作紅豆層：糯米粉和粘米粉攪勻。暖水和糖攪拌至糖溶化。
2. 加入蜜紅豆蓉和油攪勻。
3. 將紅豆水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀，拉起有絲帶狀紋路。
4. 製作椰汁層：糯米粉和粘米粉攪勻。水和糖攪拌至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。
5. 將糖水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。
6. 在模具上塗油（份量以外），倒入一半椰汁糊，選「M Steam」蒸10分鐘，再倒入紅豆糊選「M Steam」15分鐘
7. 最後加入餘下的椰汁糊，選「M Steam」蒸多50分鐘即成。

小貼士：
1. 沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑，比全糯米粉製作的較挺身。
2. 蒸年糕時在模上放上錫紙，再刺幾個洞，可以防止倒汗水。
3. 蜜紅豆蓉已有甜味，所以糖份量可以自由調減。
4. 蒸到餘下30分鐘時，在糕面放上紅棗粒更應節。
5. 每款蜜紅豆蓉的含水罐頭蜜紅豆蓉在日資超市或烘焙鋪買得到。

📍完整圖文食譜：https://bit.ly/2LRJGDm

#ToshibaHK #東芝蒸氣焗爐 #MS1TC20SC
#椰汁紅豆年糕 #賀年糕點 #農曆新年
#紅豆年糕 #misstalovecooking

因為疫症既關係，大家多左係屋企食晚飯，米媽既屋企人都係，哈哈。
因為屋企多人，大家會以為一定要煮好耐煮好多餸。其實唔係架，
只要識得諗定D菜式，分量大D，又有營養，又好味就得。有菜，有肉，有小炒，加個湯，
黎幾多人都一樣呀~~

今日米媽就教分享呢個勁好味既食譜，一黎大大隻雞，夠曬成家人食，二黎用蒸焗爐放入去蒸唔駛睇火，三黎，勁好味~食完暖笠笠。

【滋補料理】藥膳蒸全雞
材料:
1. 雞-一隻
2. 淮山-30克
3. 北芪-20克
4. 紅棗-8粒
5. 當歸—10克
6. 玉竹-20克
7. 川芎—10克
8. 杞子—20克
9. 黨參—30克
10. 水—兩杯
11. 鹽—少許(如需要)

1. 首先，將藥材洗淨，加2杯水，鹽，放入m steam mode,100度，蒸15分鐘。

2. 鋪好錫紙及烘焙紙。將啲藥材放入雞肚內，以及平均鋪係全雞的四周。

3. 將隻雞放入蒸盤內，淋上蒸藥材既水，跟住就可以用烘焙紙及錫紙包實。

4. 放入東芝蒸焗爐度，用m steam mode ,100度，蒸2小時就完成喇

*因為雞的大小，蒸煮的時間相應加減(一般大約30-60分鐘)。今次因為想入味D所以蒸左2小時。
*如需要，可加入少許鹽調味。

呢個爐其實米媽以前都介紹過，東芝呢一部20公升嘅蒸焗爐，外型細細，但內籠好大，成隻雞都放得到。佢帶外置式1.2L 大水箱，唔會流失蒸氣, 最長仲可以用到3 小時添。有時燉野米媽就會燉足3小時。

呢個爐好用既就係佢有3個唔同嘅蒸Mode ～
H Steam, 即係大火蒸, 啱晒蒸海鮮, 快速鎖緊海鮮鮮味
L Steam, 慢蒸，用黎燉滋補靚湯、，可較5小時。
M Steam Standard 就啱晒 家常菜 ，今次蒸雞都係用呢個Mode

呢個爐米媽自己覺得佢外型細細，但真係夠曬用，而且，現在大家都講究健康，
基本上成日都會有好多蒸燉料理，每日都一定會用到佢。

分享完畢，大家快D試下煮呢個藥膳蒸全雞啦~~

#ToshibaHK #東芝蒸氣焗爐 #MS1TC20SC