早個排幾條友去咗間 oyster bar 食生蠔,其實佢哋唔係新店,之後搬咗落嚟上環嘅海味街。主打 speak easy 嘅 dining experience。環境舒服,定位適中。呢個係佢哋其實一個 suggesed platter, 會有少少 condiment 係上面,第一張相係魚子醬配食用金箔,之後係三文魚子,然後係飛魚子小蔥。
基本調味汁喺乾蔥頭紅酒醋 shallot red wine vinegar。
每隻生蠔都係即叫即開,亦都開得企理整齊,唔會推爆肚或者斷邊反艇。Cut 埋帶子位清洗反轉放反上殼。同我學日式開蠔嘅最後動作一樣😂。佢哋主要目的係要俾最新鮮嘅風味比客人享用。值得一讚。食得太耐日本生蠔,久不久食下南非法國都係唔錯嘅選擇。
除咗生蠔之外,佢哋亦有熟食選擇。當天食咗炸魚薯條,無骨雞翼米通,卡邦尼意粉,雪魚伴 sour cream sauce w/ ikura ,A4 日本和牛,甜品等等。
炸魚薯條合格,炸槳都薄。
雞翼米通個米通有啲潮,硬咗。雞再render多啲,更薄身,口感更好。🙇♂️
COD expected 嘅質感同味道,配搭sour cream sauce幾夾,好食。👍
A4 Wagyu 雖然無註明部位,但係入口肥美,拍番啖薯蓉會好啲。如果唔係會比較漏。
卡邦尼意粉故意唔用忌廉收汁,值得一讚,如果用多少少芝士效果會更好,guancale 再render 多啲更香。
Overall 係推介嘅,溝下女,meet 下 friends 呢度都係唔錯嘅選擇。行返上去就已經可以 after P 😏👌
Oysters Platter's Origin info:
Saldanha bay
Ancelin
Gillardeau
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#生蠔#法國生蠔#Gillardeau#finedeclaire 【法國生蠔邊隻最好食?】一次過 食晒 56隻法國生蠔!蠔王 Gillardeau 真係最強?Fine De Claire 一定係次選?今次同你逐隻講!我的生日禮物! 今次贊助單位送咗好多生蠔比我食,全部都係法國產。有最多人認識嘅蠔王...
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gillardeau oysters 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文
|| No.2 Specials Gillardeau oysters ||
法國特級吉拉朵生蠔
近年來吉拉朵生蠔成為不少高檔餐廳的新寵
吉拉多生蠔屬於在Claire水池養殖的凹型生蠔
肉質厚有彈性外還有脆脆的口感,帶有海水的鹹味和淡淡的鮮甜果味,混合著一點乳香味,更帶有些許微妙的榛果風味尾韻,層次分明但卻又細膩融合,味道肥美且精致;在眾多生蠔品種中屬於蠔味較重的一款。
生蠔又分『Speciale』與『Fine』兩個等級
差在「肉值指數」的不同,肉值指數是指生蠔肉與整個生蠔的重量比例,因此指數越高,代表可以吃到的肉越多。肉值指數超過6.5,就可標記為Fine,而超過9,則等級則是Speciale。
#Gillardeau吉拉朵生蠔
#生蠔界的勞斯萊斯
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至於生蠔要搭配甚麼樣的葡萄酒呢?
剛好手邊的 PROSECCO Treviso DOC Extra Dry 就是一款完美的百搭氣泡酒,酒體輕盈、氣泡綿密、花果香豐富,讓我又再一次折服在它的芬芳下。
不要忘記我們下週末的義大利餐酒會喔!
目前僅剩少量名額可以報名😘🥂
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頂藏葡萄酒 x 小川石沒有廚房
【2021年春季義大利餐酒會】
由頂藏葡萄酒Enrico,帶來南義與北義的四款精選葡萄酒,搭配Gigi老師的拿手私廚料理,希望與各位度過美好的一夜🥂❤️
詳細活動內容:
https://www.facebook.com/majajamaja/posts/3485902154854738
gillardeau oysters 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最佳貼文
在不能出國旅遊的日子想念法國,只好換個方式來滿足對法國的思念了!
手上握著法國C&S 綻放系列香檳水晶杯,看見那法國葛萊美香檳(Chmpg. Gremillet, Brut Selection)的細緻氣泡呈一直線生氣活活的向上冒,嘴角先是微微的一揚。
待杯口在鼻尖前晃兩下後再飲一口,我所喜愛和熟悉的 #黑皮諾( Pinot Noir)加上 #夏多內( Chardonnay)的氣息,不甜,帶些乾淨直接的清爽,在嘴裡緩緩散開,我的腦海便出現了當年我在 #法國香檳亞丁區 旅遊時的畫面,像是電影快轉般,漢斯(Reims)聖母院和展翼微笑天使、埃佩爾內(Épernay)酒莊裡葡萄品種、土壤和玫瑰花的故事,還有色當(Sedan)堡壘、特魯瓦(Troyes)古城中心的中古世紀木條屋和大腸包小腸(Andouillette de Troyes)奇妙美食,以及那幾天經常在鄉間迷路的美好時光等,一個畫面接一個。然後再飲一口,這回嘴角上揚的曲線更加大了,而雙耳友人們的談笑聲音越加模糊,一切盡在不言中啊!開心。
服務生端上了一盤來自法國的「#吉多拉2號生蠔(Gillardeau No.2 Oysters)」,這被不少人稱為生蠔中的勞斯萊斯,吃起來鮮甜微脆讓人為之亮眼。隨後換了個淺而開闊的碟形杯,倒了些香檳,再放入一顆生蠔,一飲入口,生蠔和香檳在嘴裡互搭的巧妙,讓口感和層次更上一樓,有趣。此時,望著窗外信義區的大樓和往來人群,真沒想到,在台北也可以過得好法國滋味。而平常不在白天品酒的我,默默地,又倒上了一杯香檳。
最近很流行 #法式鴨肝搭跳跳糖 的吃法,雖然鴨肝的口感並不若鵝肝綿密,但是入口較為濃郁和厚實的鴨肝搭上跳跳糖,倒是相得益彰;而眼前的「 #香煎干貝蘆筍」,一入口蘆筍,則讓人想起了前兩年在巴黎半島酒店享用的蘆筍大餐,更讓人思念起法國人在乎食材旬味和地區性特色的飲食文化!
在開懷的言談間,主菜也上了桌。我要了份「#經典巴黎牛排」,料理是法餐的經典技法,牛肉卻是 #美國的Prime安格斯牛小排。我原本就喜歡北美洲的牛肉口感多過大洋洲的牛肉,而且法國人就直接端出他們提供的料理熟度,也沒有要你做選擇,省去很多不必要的認知誤差,可以更輕鬆自在的享用和認識不同國家處理牛肉的料理方式。
午後,窗外的光線漸漸地改變中,但是我們清朗的笑聲還不時迴盪在餐廳的包廂裡,這時,他們送上了聽說很厲害的 #父親節期間限定蛋糕「#柴燒桂圓仕高12年巧克力起司蛋糕(#起士公爵 聯名款/#磐石威士忌乳酪蛋糕)」。
原本不愛甜食的我,第一個反應就是只嚐一小口就好!沒想到這小口並不甜,帶著綿密的巧克力的細緻口感中,有淡淡的威士忌酒香,而且還有果肉鮮明的桂圓,這東西交錯的味蕾驚喜中,巧用日式手法的輕乳酪做為載體,把不同食材混搭的剛剛好,簡單一小口卻是多重滋味,微甜中帶鹹味和苦味,外面還撒上閃閃金粉,哎呀呀,這個當收尾甜點,實在是太高明了!
這回和友人在台北新光三越A9館用味蕾思念法國的時尚時光,有滋、有味、有意思。
#法國葛萊美香檳50座大使館的宴客指定用香檳
#氣泡迷人的淡金黃酒液
#一秒抵達花都巴黎
#利高利達12年蘇格蘭威士忌
#百年經典嘉麗寶比利時頂級巧克力
#台南玉井自然農法桂圓
#連續4年金馬獎指定蛋糕
#溫士凱味蕾的旅行
CHAMBISTRO享.香檳海鮮餐酒館
地址:台北市信義區松壽路9號6樓 (新光三越信義新天地A9館)
gillardeau oysters 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
#生蠔#法國生蠔#Gillardeau#finedeclaire
【法國生蠔邊隻最好食?】一次過 食晒 56隻法國生蠔!蠔王 Gillardeau 真係最強?Fine De Claire 一定係次選?今次同你逐隻講!我的生日禮物!
今次贊助單位送咗好多生蠔比我食,全部都係法國產。有最多人認識嘅蠔王 Gillardeau , Fine de Claire 呢啲,亦都有啲新品牌。我哋今次拍下簡單嘅 vlog ,加個試食環節一齊分享下~!
多謝收睇,喜歡請你記得訂閱頻道,讚好同分享影片啦!下次再見。
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gillardeau oysters 在 朱庭萱Bonnie Chu Youtube 的最佳解答
【教你開生蠔兩種方法及衞生注意事項】
自己開生蠔,價錢比餐廳食平一半,其實一點也不難。有些人會吃到肚屙,原來是⋯
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?另有多款生蠔(每打):
?法國Gillardeau No.1 ?540
?法國Fine de Claire L ?390
?法國White pearl no.1 ?450
??還有其他刺生、肉類,多款生蠔歡迎查詢。
✈️飛機貨請於兩天前下單。
?急凍貨則可於一天前下單。
?運費自付!請直接付運輸,香港$80,九龍$100,新界$120。
☎️落單請WhatsApp 55998522
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gillardeau oysters 在 อิหล่าพากิน ตัวจริง Youtube 的最讚貼文
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gillardeau oysters 在 La Pêcherie U Luvassu Monaco | Facebook 的美食出口停車場
Gillardeau oysters are a brand of edible oysters that are produced by the Gillardeau family and their small private company, which was founded in 1898.... ... <看更多>
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Jul 17, 2015 - Special Gillardeau Oysters | lomejordelagastronomia.com. ... I miss the oyster selection in Seattle......which has the greatest selection ... ... <看更多>