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四神雞湯
宥宥廚房小料理🐯
—
料理做法🍳
—
雞肉稍微過熱水,去除血水雜質,
瀝乾,備料。
—
淮山(山藥),蓮子,芡實,薏仁
四神藥材,稍微清洗一下,
泡水約40～60分鐘。
—
水煮沸騰後,倒入藥材,悶煮至藥材,
蓮子,淮山變軟(時間約60～80分鐘)
—
⚠️：注意水位,記得補水進去。
—
先不下油,薑片,煸乾水份後,
鍋內下一小匙橄欖油,放入雞肉,
雞皮面朝下,雞肉雙面煎至表面微焦。
—
雞肉再倒入藥湯鍋內,悶煮10～15分,
起鍋前加入些許米酒,鹽巴,調味後,
完成。
—
備註：
1.
中藥材吸水膨脹後可縮短煮的時間。
2.
也可用電鍋悶煮,藥材,雞肉一樣
最後下,這樣才能保持雞肉Q彈
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #養生
#健康 #四神湯 #雞湯
#台北 #暖食 #簡單料理
#FourSpiritsSoup #四神雞湯
#yahoo特級廚師
四神雞湯
宥宥廚房小料理🐯
—
料理做法🍳
—
雞肉稍微過熱水,去除血水雜質,
瀝乾,備料。
—
淮山(山藥),蓮子,芡實,薏仁
四神藥材,稍微清洗一下,
泡水約40～60分鐘。
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水煮沸騰後,倒入藥材,悶煮至藥材,
蓮子,淮山變軟(時間約60～80分鐘)
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⚠️：注意水位,記得補水進去。
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先不下油,薑片,煸乾水份後,
鍋內下一小匙橄欖油,放入雞肉,
雞皮面朝下,雞肉雙面煎至表面微焦。
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雞肉再倒入藥湯鍋內,悶煮10～15分,
起鍋前加入些許米酒,鹽巴,調味後,
完成。
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備註：
1.
中藥材吸水膨脹後可縮短煮的時間。
2.
也可用電鍋悶煮,藥材,雞肉一樣
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