[那些年你聽過的營養鬼話#22]
蜂蜜不是糖,吃了不會讓血糖升高!
曾經這樣以為嗎?看了這則闢謠的你可能要失望了😎
🌱蜂蜜不是糖嗎?🌱
⭐️首先參考台灣食品成分資料庫(Ref 1)裡面蜂蜜的營養成分,100公克蜂蜜(春蜜)中,有79.6公克是 #碳水化合物,剩下的20公克是 #水。其中 #糖質總量 有61.5公克,包含26.7公克 #葡萄糖 以及33.4公克 #果糖 、1.3公克 #麥芽糖 以及0.1公克 #蔗糖。所以,蜂蜜的主要成分就是 #糖 沒錯。
⭐️美國食品藥品監督管理局(FDA)對於"添加糖"有以下的論述(Red 2):
Added sugars include sugars that are added during the processing of foods (such as sucrose or dextrose), foods packaged as sweeteners (such as table sugar), sugars from syrups and #honey, and sugars from concentrated fruit or vegetable juices.
⭐️美國疾病控制與預防中心(CDC)給"添加糖"的定義如下(Ref 3):
Added sugars include sucrose, dextrose, table sugar, syrups, #honey, and sugars from concentrated fruit or vegetable juices.
由以上三點可知,#蜂蜜就是糖, 所以以為吃蜂蜜就不會讓血糖升高的人要失望了!
🌱蜂蜜的升糖指數是多少?🌱
既然蜂蜜的主成分是糖,吃完蜂蜜血糖當然會上升。那麼蜂蜜的升糖指數是多少呢?
一篇德國的文獻(Ref 4)以10位平均年齡為31.5歲的健康受試者作升糖指數的測試,總共讓受試者嘗試了8種不同的天然蜂蜜,結果發現8種蜂蜜的升糖指數分別為49.2, 51.3, 53.0, 53.3, 53.4, 55.9, 64.0, 88.6,也就是說,有5種蜂蜜是屬於低升糖指數(GI<=55),2種屬於中升糖指數(GI 56~69,我把55.9包含在這組),1種屬於高升糖指數(GI>=70)。
而我最愛的一本營養原文書(Ref 5)中,蜂蜜的平均升糖指數為55,剛好在低升糖指數的上限。
其實蜂蜜的升糖指數偏低是很合理的,因為蜂蜜中的糖有一大半是果糖,而果糖本來就是一種升糖指數低的精製糖,純果糖的升糖指數只有19(Ref 5)。研究發現,蜂蜜中的果糖比例越高,升糖指數就越低(Ref 4)。但是千萬不要因此就覺得果糖是好東西!果糖吃多了對身體也不好,不過這個就不在這篇文章中分析了。
🌱小結🌱
蜂蜜並不是不能吃,蜂蜜的味道確實很好,吃了會讓人感覺很開心🤣但是不要以為可以無限制地吃蜂蜜而不用擔心血糖升高。
有研究指出,蜂蜜的甜度比蔗糖高,再加上蜂蜜屬於低GI的食物,因此用 #低劑量的蜂蜜 來 #取代蔗糖 對糖尿病患者而言是可行的(Ref )。事實上,糖尿病患者本來就不是完全不能吃糖,但須考慮個人血糖及身體狀況。如果你是糖尿病患者,想吃蜂蜜的話,除了 #適量就好 之外,建議還是要與你的糖尿病醫師以及營養師討論看看適不適合唷!
#那些年你聽過的營養鬼話 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載
參考資料:
1. 台灣食品成分資料庫2020年版
2. U.S. food & drug administration. Added Sugars on the New Nutrition Facts Label. https://www.fda.gov/food/new-nutrition-facts-label/added-sugars-new-nutrition-facts-label
3. Centers for Disease Control and Prevention. Get the Facts: Added Sugars. https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/added-sugars.html
4. Eur J Clin Nutr. 2010 Jul;64(7):762-4. doi: 10.1038/ejcn.2009.103. Epub 2009 Sep 16.
5. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause’s food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier
6. J Med Food . 2013 Dec;16(12):1063-78. doi: 10.1089/jmf.2012.0285.
fda food label 在 金寶湯與羅宋湯 - 小喵奴是怎樣煉成的 Facebook 的精選貼文
#武漢肺炎 殺到埋身😱
相信好多老母同我一樣
新年唔係辦年貨
而係周圍撲緊 #口罩😷
不過好多人就算買到口罩
又擔心有伏
上網係咁問有冇用🤦🏻♀️
連買口罩都要factcheck...😭
29/1
日本amazon 其實都好齊款
不過要集運
呢款大人口罩大家應該都唔陌生
頭先我買個時¥832/60塊
每人限購3盒
宜家加左少少 ¥1078/60塊
即係港幣77蚊買到一盒
記得要集運,快衝!
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28/1
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預計2-5星期送到你屋企
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26/1
要買埋眼罩喇!
呢款係小朋友嘅,都係要集運
大家睇下有冇需要啦
我自己就買咗喇
買多好過買少呀👇🏻
hand2mind 5-Inch Childrens' Safety Glasses, Easy to Label Goggles for Chemical Splash or Projectile | For Kids At Home, Classroom, Labs (Pack of 4) https://www.amazon.com/dp/B07G4J4XJW/ref=cm_sw_r_cp_api_i_9whlEbMJHZVJ9
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我搵到個「好似」穩陣啲既 #兒童口罩 啦🎉
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Superior K200 Childrens Face Mask Blue Procedure Masks (Earloop) Box of 50, 20 Boxes/Case (Medical Grade) (FDA, 99% BFE, 99% PFE, ASTM Level I, EN14683 Type I) https://www.amazon.com/dp/B00GYFMS96/ref=cm_sw_r_cp_api_i_7cGkEbE0MBPAC
FDA, 99% BFE, 99% PFE, ASTM Level 1, EN14683 Type 1‼️
呢度講解少少上面個堆英文/數字代表啲咩(📌要好好記住呢啲term呀,消委會報告都係用呢啲做標準架,有啲就係我自己上網搵的):
https://echoice.consumer.org.hk/article/494-4472
#FDA = U.S. Food and Drug Administration 美國食品藥品監督管理局認證
99% #BFE = Bacterial Filtration Efficiency #細菌過濾效率 達99%
99% #PFE = Particle Filtration Efficiency #顆粒過濾效率 達99%
#ASTM = American Society for Testing and Materials 美國材料和試驗協會(分3級,Level 1-3)
Level 1 = 低防護,能夠阻擋至少95%的細菌和微粒,能夠在80mmHg的壓力下阻擋液體滲透,並且壓力差少於4.0,確保配戴時有足夠透氣程度。
#EN14683 = 歐盟規格標準。相比起ASTM標準,並沒有量度口罩的顆粒過濾效率,而著重於口罩的細菌過濾效率和壓力差。(分3級, Type I, Type II, Type IIB)
Type I =最低標準
有冇ASTM Level 3/ EN14683 Type IIB最高級呢?Sorry 我努力搵過,如果係兒童口罩真係得返呢款。但有咁多認證,又有晒測試證明,係2013年已經喺Amazon 賣口罩,證明都有口碑。
但佢要一買就買1000個口罩😷
Total 美金$79.99
即係港幣$622
本身前晚都諗住俾錢
點知拖拖下
都尋日中午決定俾錢個陣
已經冇得直送香港😭😭😭
咁唯有用集運啦
Amazon 入面話佢有7磅
我用開buyandship
順豐每磅$29
即係運費$203
1000個口罩($622)+ 運費($203)
=$825
除返開$0.82一個口罩,你地話抵唔抵先?
幾個老母一齊夾,搵個識集運嘅搞喇,兒童口罩喺amazon真係好難搵到架😵
以上都係個人意見,我都係剛訂,未知幾時會送到黎😢如資料有誤,歡迎指正🙏🏻🙏🏻🙏🏻
fda food label 在 珍妮絲營養書 Facebook 的精選貼文
[[ 飲食控制先從讀營養標示開始 ]]
#營養標示 #飲食控制
在購買食物前,你會先看什麼呢?
贈品?價格?買一送一?還是有效期限?
但營養師絕對會先看「營養標示」😂 。
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✨「營養標示」提供很多資訊,關於你即將吃下的這個東西。
✨ 而看懂營養標示,是最貼近你生活控制飲食的第一步!
✨ 就像美國食品藥物管理局的博士Leighton所說:「營養標示的目標是要讓大家知道他們吃的是什麼,且作為一個可幫助消費者做健康飲食選擇的工具。」
"The goal is to make people aware of what they are eating and give them the tools to make healthy dietary choices throughout the day," says Leighton.
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☝ 針對這點,我們先從跟我們生活息息相關的台灣版營養標示開始吧!
🌱 台灣現在市售包裝食品的營養標示必標項目有8個,主要有兩種形式:
1.「每份」和「每 100 公克/毫升」
2.「每份」和「每日參考值百分比(%)」
🌱 從圖上大家可以稍微了解,該怎麼看營養標示,那是什麼意思!!?以及與你健康切身相關的項目有什麼!
🌱 其實這篇主要的目的很簡單,千萬不要想得太嚴肅,也真的不用拿計算機加你一天吃了多少的熱量和鈉!
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☝ 別擔心你只要做到這幾點,我就成功一半了😂 :
1. 買東西前會像被營養師附身,轉過包裝看一下營養標示!👏
2. 在選擇同類型的商品時,選擇糖含量較低、飽和脂肪比較少的食品;如果沒有反式脂肪會更好!
3. 為了你的心血管好以及預防高血壓或是有高血壓的人進行血壓控制,請注意鈉的項目!美國新版飲食指南建議成人及14歲以上的兒童:「每天鈉攝取量應小於2300毫克;小於14歲的兒童則應攝取更少。」而世界衛生組織(WHO)更嚴格~建議每天的鈉攝取量應小於2000毫克!(P.S. 1公克的鹽含有400毫克的鈉),我們天然食物中就已經含有鈉,加上烹調調味,你看看在吃下一碗泡麵以後多可怕😱 ...(知道為什麼我要拿泡麵當例子了吧😄 )
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✨ ✨ 美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration, FDA)事隔多年(1993年~) 終於要改變美國營養標示的內容了,有什麼樣的改變,跟台灣的有什麼不同,下回分享~❤
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📝 參考資料
1. 衛福部食藥署 -包裝食品營養標示應遵行事項
2. 美國食品藥物管理局 (FDA) Nutrition Facts Label: Proposed Changes Aim to Better Inform Food Choices
http://www.fda.gov/ForConsum…/ConsumerUpdates/ucm387114.htm…
fda food label 在 U.S. FDA Food Labeling Rules - The New Normal - YouTube 的美食出口停車場
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