談到麵團與佐餐的關係。
/EP37：麵團的發酵與不發酵？(中式和義大利餐桌上的麵餅味)
(特別來賓 美少女團長許心怡)
-可以用性感形容的東方餅是家常餅?
-潤餅的餅皮關鍵在於沒有存在感?
-合頁餅不是刈包的升級版?
-托斯卡納的Pane Sciocco(無鹽麵包)是許多經典菜的精髓?
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Bruschetta all’olio o Fettunta
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#徐仲風味學從產地到餐桌
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#徐仲説食話
#EP37麵團的發酵與不發酵中式和義大利餐桌上的麵餅味
#美少女團長許心怡
ep37麵團的發酵與不發酵中式和義大利餐桌上的麵餅味 在 Erüke 食之真味 的美食出口停車場
再將法國產T65有機麵粉、新鮮酵母、羊自養九年老麵種、西班牙初榨橄欖油、玫瑰岩鹽和水打成麵團，發酵2小時、折疊麵團，分小團，擠上馬鈴薯泥、法國產第戎有籽芥末醬和 ... ... <看更多>